Hoe voeding stemming, gedrag en meer kan beïnvloeden

wat je eet is van belang 8 25 
Wat we eten is van belang, en het hebben van precies de juiste hoeveelheid essentiële voedingsstoffen is de sleutel tot onze algehele gezondheid. Niusha Shodja en Saina Heshmati, Storylab, CC BY-NC-ND

Tijdens de lange zeereizen van de 15e en 16e eeuw, een periode die bekend staat als het tijdperk van ontdekking, zeilers meldden ervaring visioenen van subliem voedsel en groene velden. De ontdekking dat dit niets meer was dan hallucinaties na maanden op zee was pijnlijk. Sommige zeelieden huilden van verlangen; anderen wierpen zich overboord.

De remedie voor deze schrijnende luchtspiegelingen bleek niet een mengsel van complexe chemicaliën te zijn, zoals ooit werd vermoed, maar eerder het eenvoudige tegengif van citroensap. Deze zeilers last van scheurbuik, een ziekte die wordt veroorzaakt door een tekort aan vitamine C, een essentiële micronutriënt die mensen binnenkrijgen door het eten van fruit en groenten.

Vitamine C is belangrijk voor de productie en afgifte van neurotransmitters, de chemische boodschappers van de hersenen. Bij afwezigheid communiceren hersencellen niet effectief met elkaar, wat kan leiden tot hallucinaties.

Zoals dit beroemde voorbeeld van vroege ontdekkingsreizigers illustreert, is er een intieme verbinding tussen voedsel en de hersenen, een die onderzoekers zoals ik proberen te ontrafelen. Als wetenschapper die de neurowetenschap van voeding bestudeert? aan de Universiteit van Michigan, ben ik vooral geïnteresseerd in hoe componenten van voedsel en hun afbraakproducten de genetische instructies die onze fysiologie beheersen.

Buiten dat, is mijn onderzoek ook gericht op het begrijpen hoe voedsel kan onze gedachten, stemmingen en gedrag beïnvloeden. Hoewel we hersenaandoeningen nog niet kunnen voorkomen of behandelen met een dieet, leren onderzoekers zoals ik veel over de rol die voeding speelt in de dagelijkse hersenprocessen die ons maken tot wie we zijn.

Het is misschien niet verrassend dat een delicate balans van voedingsstoffen de sleutel is voor de gezondheid van de hersenen: Tekorten of excessen in vitamines, suikers, vetten en aminozuren kunnen de hersenen en het gedrag op een negatieve of positieve manier beïnvloeden.

Vitamine- en mineraaltekorten

Net als bij vitamine C kunnen tekorten aan andere vitamines en mineralen ook voedingsziekten veroorzaken die een negatief effect hebben op de hersenen bij mensen. Bijvoorbeeld lage voedingsniveaus van vitamine B3/niacine – meestal gevonden in vlees en vis – pellagra veroorzaken, een ziekte waarbij mensen dementie krijgen.

Niacine is essentieel om voedsel om te zetten in energie en bouwstenen, de genetische blauwdruk te beschermen tegen milieuschade en te controleren hoeveel van bepaalde genproducten wordt gemaakt. Bij afwezigheid van deze kritieke processen kunnen hersencellen, ook wel neuronen genoemd, defect raken en voortijdig overlijden, leidend tot dementie.

In diermodellen bevordert het verminderen of blokkeren van de productie van niacine in de hersenen neuronale schade en celdood. Omgekeerd is aangetoond dat het verhogen van de niacinespiegel de effecten van neurodegeneratieve ziekten, zoals: Alzheimer, Huntington en Parkinson. Observationele studies bij mensen suggereren dat voldoende niveaus van niacine kan beschermen tegen deze ziekten, maar de resultaten zijn nog niet overtuigend.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Interessant is dat een tekort aan niacine, veroorzaakt door de consumptie van overmatige hoeveelheden alcohol, kan leiden tot vergelijkbare effecten als die van pellagra.

Een ander voorbeeld van hoe een tekort aan voedingsstoffen de hersenfunctie beïnvloedt, is te vinden in het element jodium, dat net als niacine uit de voeding moet worden gehaald. Jodium, dat aanwezig is in zeevruchten en zeewier, is een essentiële bouwsteen voor schildklierhormonen – signaalmoleculen die belangrijk zijn voor veel aspecten van de menselijke biologie, waaronder ontwikkeling, metabolisme, eetlust en slaap. Een laag jodiumgehalte verhindert de productie van voldoende schildklierhormonen, waardoor deze essentiële fysiologische processen worden aangetast.

Jodium is vooral belangrijk voor de zich ontwikkelende menselijke hersenen; voordat in de jaren twintig tafelzout met dit mineraal werd aangevuld, was jodiumtekort een belangrijkste oorzaak van cognitieve stoornissen wereldwijd. Men denkt dat de introductie van gejodeerd zout heeft bijgedragen aan de geleidelijke stijging van IQ-scores in de afgelopen eeuw.

Ketogeen dieet voor epilepsie

Niet alle voedingstekorten zijn schadelijk voor de hersenen. Studies tonen zelfs aan dat mensen met resistente epilepsie - een aandoening waarbij hersencellen ongecontroleerd vuren - kan het aantal aanvallen verminderen door een ultra-koolhydraatarm regime aan te nemen, bekend als a ketogeen dieet, waarin 80% tot 90% van de calorieën wordt verkregen uit vet.

Koolhydraten zijn de favoriete energiebron voor het lichaam. Wanneer ze niet beschikbaar zijn - hetzij vanwege vasten of vanwege een ketogeen dieet - verkrijgen cellen brandstof door vetten af ​​te breken tot verbindingen die ketonen worden genoemd. Gebruik van ketonen voor energie leidt tot diepgaande verschuivingen in metabolisme en fysiologiewaaronder de hoeveelheid hormonen die in het lichaam circuleren, de hoeveelheid neurotransmitters die door de hersenen wordt geproduceerd en de soorten bacteriën die in de darm leven.

Onderzoekers denken dat deze dieetafhankelijke veranderingen, met name de hogere productie van hersenchemicaliën die neuronen kunnen kalmeren en de niveaus van ontstekingsmoleculen kunnen verlagen, kan een rol spelen bij het vermogen van het ketogene dieet om het aantal aanvallen te verminderen. Deze veranderingen kunnen ook de voordelen van een ketogene toestand - hetzij via een dieet of vasten - op de cognitieve functie en stemming.

Sommige voedingsmiddelen kunnen uw geheugen en humeur negatief beïnvloeden.

 

Suiker, verzadigde vetten en ultrabewerkte voedingsmiddelen

Overmatige niveaus van sommige voedingsstoffen kunnen ook nadelige effecten hebben op de hersenen. In mensen- en diermodellen, verhoogde consumptie van geraffineerde suikers en verzadigde vetten – een combinatie die vaak wordt aangetroffen in ultrabewerkte voedingsmiddelen – bevordert het eten door ongevoelig de hersenen op de hormonale signalen waarvan bekend is dat ze de verzadiging reguleren.

Interessant is dat ook een dieet rijk aan deze voedingsmiddelen maakt het smaaksysteem ongevoelig, waardoor dieren en mensen voedsel als minder zoet ervaren. Deze sensorische veranderingen kunnen de voedselkeuze beïnvloeden, evenals de beloning die we van voedsel krijgen. Onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat de reacties van mensen op ijs in hersengebieden belangrijk voor smaak en beloning worden afgestompt als ze het twee weken lang elke dag eten. Sommige onderzoekers denken dat deze afname van voedselbeloningssignalen kan: het verlangen naar nog meer vet en suikerachtig voedsel te vergroten, vergelijkbaar met de manier waarop rokers naar sigaretten hunkeren.

Vetrijke en bewerkte diëten worden ook geassocieerd met een lagere cognitieve functie en geheugen in mensen en dierlijke modellen evenals een hogere incidentie van neurodegeneratieve ziekten. Onderzoekers weten echter nog steeds niet of deze effecten te wijten zijn aan deze voedingsmiddelen of aan de gewichtstoename en insulineresistentie die ontwikkelen met langdurige consumptie van deze diëten.

Tijdschalen

Dit brengt ons bij een cruciaal aspect van het effect van voeding op de hersenen: tijd. Sommige voedingsmiddelen kunnen de hersenfunctie en het gedrag acuut beïnvloeden, zoals uren of dagen, terwijl het bij andere weken, maanden of zelfs jaren duurt voordat ze effect hebben. Het eten van een plak cake verschuift bijvoorbeeld snel het vetverbrandende, ketogene metabolisme van een persoon met medicijnresistente epilepsie in een koolhydraatverbrandend metabolisme, waardoor het risico op aanvallen toeneemt. Daarentegen kost het weken van suikerconsumptie om de smaak en de beloningsroutes van de hersenen te veranderen, en maanden van vitamine C-tekort om scheurbuik te ontwikkelen. Ten slotte, als het gaat om ziekten zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson, wordt het risico beïnvloed door jarenlange blootstelling via de voeding in combinatie met andere genetische of leefstijlfactoren zoals roken.

Uiteindelijk is de relatie tussen voedsel en de hersenen een beetje zoals de delicate Goudlokje: we hebben niet te weinig, niet te veel, maar net genoeg van elke voedingsstof.The Conversation

Over de auteur

Monica Dus, universitair hoofddocent moleculaire, cellulaire en ontwikkelingsbiologie, Universiteit van Michigan

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

christelijke arbeiders
De geest van een echt christelijk leven in actie
by Robert Jennings, InnerSelf.com
In deze tijd van te veel politieke negativiteit en prijsopdrijving is het soms moeilijk om…
keltische invloeden op de moderne tijd 10 25
Hoe Halloween wortels heeft in oude Keltische vieringen van Samhain
by Tom Thompson
Geleerden hebben vaak opgemerkt hoe deze moderne vieringen van Halloween hun oorsprong vinden in Samhain, een ...
beetje bull rehap reputatie2 10 25
Pit Bulls gingen van Amerika's beste vriend naar publieke vijand en nu terug naar vriend
by Colin Dayan
Nog maar 50 jaar geleden was de pitbull Amerika's favoriete hond. Pitbulls waren overal.…
hoe werd 13 pech 10 23
Waarom wordt het getal 13 als ongelukkig beschouwd?
by Barry Markovski,
Zou je het raar vinden als ik zou weigeren te reizen op zondagen die vallen op de 22e van de maand?…
veel gezichten, veelkleurig, naast elkaar
We zijn allemaal verbonden
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Wat we de wereld insturen, wordt door anderen opgepikt en heeft ook invloed op hen.
"The Cailleach Bhuer" door ~AltaraTheDark
De grote godin van de winter: een Iers verhaal voor Samhain
by Ellen Evert Hopman
Voor de oude Kelten waren er maar twee seizoenen van het jaar: winter en zomer. De winter begon om…
wereldbol bedekt met binaire getallen nullen en enen
Gaia's eigen reis: eenheid in verscheidenheid
by Jude Currivan, Ph.D
Een van onze meest eerbiedwaardige wijsheidstradities, de Chinese I Tjing, vertelt dat: 'in het begin...
afval niet willen niet 10 29
Japan's Waste Not, Want Not-filosofie heeft diepe religieuze en culturele wortels
by Kevin C.Taylor
Het woord "afval" is vaak beangstigend. Mensen zijn bang om hun tijd niet optimaal te benutten, of het nu om...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.