Veganuary staat weer voor de deur, met duizenden mensen over de hele wereld die dierlijke producten opgeven voor de maand januari. De beweging, die mensen aanmoedigt om een veganistische levensstijl te volgen, begon in 2014 en is sindsdien snel gegroeid 629,000 mensen uit 228 landen die in 2022 deelnemen.
Als het gaat om zoekopdrachten op internet, cijfers voor 2020 laten zien dat het VK de meeste Google-zoekopdrachten naar veganisme ter wereld had. In 2019 waren dat er 600,000 veganisten in het VK. En volgens de Vegan Society zal dit aantal naar verwachting blijven stijgen bij veganisten en vegetariërs voorspeld tegen 2025 een kwart van de Britse bevolking uitmaken.
Veganisme en vegetarisme ontstonden natuurlijk lang voordat verwesterd veganisme populair werd. vegetarianisme werd al in de 5e eeuw voor Christus in India beoefend en is sterk verbonden met een aantal religieuze tradities wereldwijd, zoals het hindoeïsme, het jainisme, het boeddhisme en het sikhisme. En tofu, een algemeen erkend alternatief voor vlees, ontstond meer dan 2,000 jaar geleden in China.
Als het gaat om vegetarisme en veganisme, de basisprincipes zijn vergelijkbaar, beide hebben betrekking op het eten van plantaardig voedsel om ecologische, ethische, gezondheids- of religieuze redenen. Maar waar vegetariërs vlees voornamelijk gewoon uitsluiten, volgen veganisten a veel restrictiever dieet met uitsluiting van alle dierlijke producten en alle dierlijke voedingsmiddelen zoals melk, eieren en honing.
Voordelen van veganisme
Er zijn verschillende voordelen toegeschreven aan een veganistisch dieet, zolang het op de juiste manier wordt uitgevoerd. Het kan mensen helpen gewicht te verliezen en is, net als bij een vegetarisch dieet, in verband gebracht met een verminderd risico op hartziekte en bepaalde kankers, zoals darm- en borstkanker.
A recente studie kijken naar de effecten van een veganistisch dieet bij mensen met of het risico lopen diabetes type 2 te ontwikkelen, ontdekte dat een plantaardig dieet kan helpen om controle bloedsuikerspiegel.
Veganistische diëten kunnen ook veel ijzer bevatten, hoewel de vorm van ijzer uit planten niet zo "biologisch beschikbaar" is als het ijzer in vlees, wat betekent dat het lichaam het niet zo efficiënt opneemt als het ijzer in dierlijke producten. Deze inname kan echter verhoogd worden door plantaardig ijzer te combineren met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C - zoals sinaasappels, tomaten en paprika's - omdat vitamine C het lichaam helpt ijzer beter op te nemen.
En de nadelen
Aan de andere kant, veganist worden niet automatisch een goede gezondheid garanderen. Je zou bijvoorbeeld bij elke maaltijd chips kunnen eten en hoewel je dan veganist zou zijn, zou je je lichaam er niet per se een dienst mee bewijzen. Samen met de groei in veganisme, is er een toename van veganistische kant-en-klaarmaaltijden - en deze hebben extra zout, suiker en vet om hun smaak te verbeteren. Bewerkte voedingsmiddelen omvatten gewoonlijk transvetten en emulgatoren die gunstige darmbacteriën kunnen schaden.
Slecht geplande veganistische diëten levert mogelijk niet genoeg niacine, riboflavine (vitamine B2), vitamine D, calcium, jodium, selenium of zink, die allemaal belangrijk zijn voor een goede gezondheid behouden. Veganisten kunnen een groter risico lopen bloedarmoede te krijgen vanwege het gebrek aan vitamine B12 en omega-3, wat vermoeidheid en concentratiestoornissen kan veroorzaken, vooral bij jonge mensen. Er is ook een verband tussen veganisme en lagere botdichtheid, wat kan leiden tot een verhoogd risico op fracturen.
Dat het veganistisch is, wil niet zeggen dat het gezond is. Shutterstock/beats1
Als je wel wilt veranderen wat je eet, maar niet op de veganistische manier wilt gaan, dan is de Mediterraan dieet wordt beschouwd als een van de gezondste ter wereld. Denk aan veel groenten, fruit, bonen, linzen, noten, olijfolie, volkorenbrood, zilvervliesrijst en vis. Dit dieet elimineert geen vlees, maar beperkt de inname.
Er is groeiend bewijs waarmee het volgen van een mediterraan dieet wordt geassocieerd goede algehele gezondheid en kan helpen bij de bescherming tegen hart- en vaatziekten, diabetes, hoge bloeddruk en obesitas. Er zijn ook aanwijzingen dat het een rol speelt bij het verminderen van het risico op bepaalde vormen van kanker. En er is aan gekoppeld een lager risico van cognitieve achteruitgang en depressie.
Wat is goed voor jou
Dus naar Veganuary of niet? Door minder vlees te eten, vooral bewerkt vlees, is goed voor je gezondheid, veganistisch worden is niet de enige manier om het te doen. Als voedingsdeskundige denk ik dat je in plaats van je te fixeren op één bepaalde manier van eten, beter gezond en gevarieerd kunt eten.
Iedereen moet inderdaad begrijpen wat hij eet om een evenwichtige inname te garanderen, met de juiste hoeveelheden eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen. Dit is vooral het geval gezien het dieet gerelateerd is gezondheidsproblemen nemen toe Wereldwijd.
Dus als je overweegt Veganuary te beginnen, moet je op de hoogte zijn van de mogelijke voedingstekorten. Het zal ook nodig zijn om te nemen supplementen zoals B12.
Uiteindelijk is veganisme een levensstijl in plaats van alleen een dieet, dus overstappen op een veganistische manier van eten vereist toewijding en planning op de lange termijn. Het moet zorgvuldig worden onderzocht en op een goed opgeleide manier worden uitgevoerd om ervoor te zorgen dat u alle voedingsstoffen binnenkrijgt die nodig zijn om een gezond leven te behouden.
Over de auteur
Hazel vlucht, Programmaleider Voeding en Gezondheid, Edge Hill University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
