Kan je overleven door het eten van Nothing But Aardappelen?

Kan je overleven door het eten van Nothing But Aardappelen?

In de film The Martian, Het personage van Matt Damon, Mark Watney, is gestrand op de rode planeet met niets te eten dan spuds. Nu volgt een 36-jarige Australiër dezelfde voeding, vrijwillig.

In een poging om gewicht te verliezen en zijn relatie met voedsel te verbeteren, Andrew Taylor besloten niets dan aardappelen een jaar te eten. Maar is deze aanpak kans om te werken, of zal hij opraken van voedingsstoffen? En kon hij een betere enkele voedsel om van te leven hebben gekozen?

Net iets meer dan een maand in het dieet, plaatste Taylor een foto op Facebook van een onafgewerkte aardappel op zijn bord. Dit is een mooie illustratie van "Sensorisch-specifieke verzadiging" - De theorie dat het plezier we nemen aan het nuttigen van een enkel voedsel naar beneden gaat als we meer van te eten, dus we stoppen met het eten zo veel.

Hij is waarschijnlijk het gevoel van de voordelen van zijn gewichtsverlies (10kg in de eerste maand), met verhoogde energie-niveaus, en al zal zijn kansen op het ontwikkelen van diabetes en andere chronische aandoeningen verminderd hebben. Maar wat gebeurt er op de lange termijn?

Voldoende eiwitten en vet?

Het eten van rond 3kg van aardappelen per dag zal zorgen voor iets meer dan 2000kcal, een redelijk bedrag voor een man van zijn grootte als doel om gewicht te verliezen. Maar terwijl aardappelen zijn een uitstekende bron van koolhydraten en vezels, kan hij moeite hebben om voldoende eiwitten te krijgen. Een 120kg man kan het nodig zijn tot 90g eiwitMaar dit dieet alleen 60g verschaffen.

Eiwitten bestaan ​​uit een reeks aminozuren, inclusief enkele die in onze voeding moeten worden geleverd, en aardappelen bevatten verrassend goede balans van deze. Maar ondanks spuds die zorgen voor een goede balans van aminozuren, zal er simpelweg niet genoeg van zijn in Taylor's dieet.

Aardappelen bevatten ook weinig vet (Alleen 9g per 3kg), Dus dieet Taylor's niet genoeg krijgen van de twee leveren essentiële vetzuren (Linoleenzuur en linolzuur), voorziet evenmin voldoende vet om de absorptie van vet oplosbare vitaminen steun: A, D, E en K.

We moeten ook voedsel eten dat kant-en-klaar is langketenige omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan de enige redelijke voedingsbron vette vis is. Deze vetten hebben specifieke structurele en functionele rollen in celmembranen, kunnen werken als hormonen en helpen de bloeddruk onder controle te houden.

Vitaminen en mineralen

Taylor krijgt genoeg thiamine, niacine, vitamine B6, foliumzuur, vitamine C, kalium, magnesium, fosfor en koper, zelfs rekening houdend verliezen van deze voedingsstoffen tijdens het koken. Ook heeft hij zijn kans op het krijgen van voldoende vitamines A en E, ijzer en calcium door akkoord te gaan met zoete aardappelen op te nemen in zijn dieet versterkt. Maar zijn dieet ontbreekt aan vitamine D en B12.

Blootstelling aan de zon in Australië betekent dat hij moet worden waardoor voldoende vitamine D, maar tenzij hij neemt een aanvulling zijn winkels van vitamine B12 kan voor het einde van het jaar opraken. Langdurig tekort zal resulteren in pernicieuze anemie en mogelijk zelfs onomkeerbare zenuwbeschadiging. Omdat hij zichzelf wat kruiderijen toestaat, zou gistextract een goede keuze zijn om het niveau van sommige van de andere B-vitaminen, waaronder biotine en riboflavine, te verhogen. (Vitamine B2). Een gebrek hieraan zal invloed hebben op de manier waarop hij de energie uit zijn voedsel kan gebruiken.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Ook zal zijn dieet te bieden slechts ongeveer 6mg van zink en hij zal tot 9.5mg per dag nodig hebben. Zinktekort zou duidelijk worden in weefsels met een snelle turnover, zoals de voeringen van onze mond, darm en huid, resulterend in verminderde immuniteit en wondherstel, en misschien een verlies van smaakpapillen.

Andere mineralen die mogelijk in dit dieet ontbreken, zijn onder andere chloride, selenium en jodium, omdat de niveaus hiervan afhankelijk zijn van de grond waarin de aardappelen zijn gekweekt. Het gebruik van een met jodium verrijkt zout zou nuttig zijn in termen van chloride en jodium, maar zijn dieet zou waarschijnlijk slechts 30μg van selenium, Laag genoeg om tekort bij de meeste mensen veroorzaken. Dit zou immuniteit en lagere reproductieve capaciteit, maar ook van invloed zijn schildklierfunctie en antioxidant-status te verminderen.

Iets beters dan aardappelen?

Het eten van slechts één voedsel zal waarschijnlijk geen schade aanrichten op korte termijn. Er is echter geen voedsel bekend dat op lange termijn aan alle behoeften van menselijke volwassenen voldoet. Aangezien Taylor vastbesloten is om een ​​one-food dieet te volgen, zijn aardappels waarschijnlijk net zo goed als alles, omdat ze een breder scala aan aminozuren, vitaminen en mineralen bevatten dan andere zetmeelrijke voedingsmiddelen, zoals pasta of rijst. Als hij een enkel van dieren afgeleid voedsel had gekozen, zou hij geen vezels in zijn dieet en een slechte inname van verschillende vitaminen, mineralen en antioxidanten hebben gehad. Fruit en niet-zetmeelrijke groenten bevatten weinig eiwit en vet, wat betekent dat hij een enorme hoeveelheid moet ploegen om voldoende voedsel te krijgen.

Groen is niet altijd gezond

Als laatste waarschuwing, aardappelen produceren solanine, Een glycoalkaloïde gif. De hoeveelheid in knollen van commerciële rassen is over het algemeen lagemaar aardappelknollen die op de een of andere manier zijn beschadigd of in het licht zijn opgeslagen, worden groen en produceren meer solanine. Het eten van zelfs kleine hoeveelheden groene aardappelen kan misselijkheid en braken, krampen, koorts, duizeligheid, hoofdpijn, convulsies veroorzaken.

De toxische dosis lijkt niet definitief te zijn geweest vastbeslotenen het is niet duidelijk hoe goed solanine wordt geabsorbeerd en gemetaboliseerd, en ook niet bouwt op wanneer gegeten in kleine hoeveelheden over een lange tijd. Het is duidelijk veilig om 'normale' hoeveelheden aardappelen eten (tot ongeveer 300g) op een dagelijkse basis, maar de veiligheid van het eten van tien maal dit, voor een heel jaar, is niet vastgesteld. Maar Taylor worden gesteund door het feit dat de aardappelen een basisvoedsel wereldwijd, hoewel een deel van een enigszins gevarieerde voeding.

Eten om te leven of leven om te eten?

Een eten is niet genoeg, maar we hebben niet een enorm scala aan voedsel nodig hebben. Mijn betovergrootvader, wonen op het platteland Aberdeenshire, had, zoals de meeste van zijn tijdgenoten, een zeer beperkte dieet voornamelijk aardappelen, met havermout, boerenkool en kleine hoeveelheden vis en gekookt rundvlees. Hij woonde in zijn jaren negentig en beweerde nooit te vervelen met zijn dieet, zeggende: "Het is gewoon Maet" (waar de Schotten woord "Maet"Verwijst naar voedsel in het algemeen, niet alleen vlees). Eten was brandstof, in plaats van een vorm van comfort en entertainment. Misschien is dat het soort relatie met voedsel dat Andrew Taylor probeert te bereiken.

Over de auteur

Jennie Jackson, docent Humane Voeding en Diëtetiek, Glasgow Caledonian University

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op The Conversation

Verwante Boek:

at

Meer artikelen van deze auteur

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSEL VOICES

Maansverduistering, 12 mei 2022
Astrologisch overzicht en horoscoop: 23 - 29 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
05 21 herontdekt de verbeelding in gevaarlijke tijden 5362430 1920
De verbeelding in gevaarlijke tijden nieuw leven inblazen
by Natureza Gabriel Kram
In een wereld die er vaak op uit lijkt zichzelf te vernietigen, merk ik dat ik schoonheid beheer - het soort...
groep multiraciale individuen die staan ​​voor een groepsfoto
Zeven manieren waarop u respect kunt tonen aan uw diverse team (video)
by Kelly McDonald
Respect is zeer zinvol, maar kost niets om te geven. Hier zijn manieren waarop u kunt demonstreren (en...
olifant die voor een ondergaande zon loopt
Astrologisch overzicht en horoscoop: 16 - 22 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
foto van Leo Buscaglia van de omslag van zijn boek: Living, Loving and Learning
Hoe je iemands leven in een paar seconden kunt veranderen
by Joyce Vissell
Mijn leven veranderde drastisch toen iemand die seconde nam om mij op mijn schoonheid te wijzen.
een samengestelde foto van een totale maansverduistering
Astrologisch overzicht en horoscoop: 9 - 15 mei 2022
by Pam Younghans
Dit wekelijkse astrologische dagboek is gebaseerd op planetaire invloeden en biedt perspectieven en ...
05 08 medelevend denken ontwikkelen 2593344 voltooid
Meelevend denken ten aanzien van zichzelf en anderen ontwikkelen
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Als mensen over mededogen spreken, bedoelen ze meestal mededogen voor anderen... voor...
een man die een brief schrijft
De waarheid schrijven en de emoties laten stromen
by Barbara Berger
Dingen opschrijven is een goede manier om het vertellen van de waarheid te oefenen.
zijaanzicht van het gezicht van een vrouw die peinzend kijkt
Strategieën van één overlevende om "Nee!" aan een eetstoornis
by Geloof Elicia
Nee zeggen tegen ED zou een goed idee moeten zijn - misschien tegen iemand die niet aan een eetstoornis lijdt...
een man die zijn hoofd vasthoudt
Pandemic Slog: 7 stappen om jezelf te extraheren en wat je in plaats daarvan moet doen (video)
by Rabbi Daniel Cohen
Pandemische slog is het gevoel dat we, ongeacht hoeveel vooruitgang we lijken te boeken, het gevoel hebben vast te zitten, ...
Wat ging er eigenlijk fout in de 2016 verkiezing
Wat ging er eigenlijk fout in de 2016 verkiezing
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Er is sinds de verkiezingen veel geschreven over wat er mis is gegaan. De fout was niet zozeer...

MEEST GELEZEN

wederopbouwomgeving 4 14
Hoe inheemse vogels terugkeren naar de herstelde stadsbossen van Nieuw-Zeeland
by Elizabeth Elliot Noe, Lincoln University et al
Verstedelijking, en de vernietiging van leefgebied die het met zich meebrengt, is een grote bedreiging voor inheemse vogels...
Het verhaal van lijden en dood achter het Ierse abortusverbod en de daaropvolgende legalisatie
Het verhaal van lijden en dood achter het Ierse abortusverbod en de daaropvolgende legalisatie
by Gretchen E. Ely, Universiteit van Tennessee
Als het Amerikaanse Hooggerechtshof Roe v. Wade vernietigt, de beslissing uit 1973 die abortus legaliseerde in de...
hoeveel slaap je nodig hebt 4 7
Hoeveel slaap je echt nodig hebt?
by Barbara Jacquelyn Sahakian, Universiteit van Cambridge, et al
De meesten van ons hebben moeite om goed te denken na een slechte nachtrust - mistig voelen en niet presteren...
voordelen van citroenwater 4 14
Zal citroenwater je ontgiften of je energie geven?
by Evangeline Mantzioris, Universiteit van Zuid-Australië
Als je online anekdotes gelooft, is het drinken van lauw water met een scheutje citroensap…
vertrouwende samenlevingen zijn gelukkig 4 ​​14
Waarom vertrouwende samenlevingen over het algemeen gelukkiger zijn
by enjamin Radcliff, Universiteit van Notre Dame
Mensen zijn sociale dieren. Dit betekent, bijna als een kwestie van logische noodzaak, dat mensen '...
leren opletten 4 14
Deze strategieën en lifehacks kunnen iedereen met aandachtsproblemen helpen
by Rob Rosenthal, Universiteit van Colorado
Door de gestage stroom van negatieve feedback die mensen krijgen over hun productiviteit,…
groep multiraciale individuen die staan ​​voor een groepsfoto
Zeven manieren waarop u respect kunt tonen aan uw diverse team (video)
by Kelly McDonald
Respect is zeer zinvol, maar kost niets om te geven. Hier zijn manieren waarop u kunt demonstreren (en...
economie 4 14
5 dingen die economen weten, maar voor de meeste andere mensen verkeerd klinken
by Renaud Foucart, Universiteit van Lancaster
Het merkwaardige aan ons beroep is dat wanneer wij academische economen het grotendeels eens zijn met elk...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.