Experts op het gebied van volksgezondheid hebben lang betoogde dat als het gaat om het voorkomen van obesitas, we moeten stoppen individuen de schuld te geven.
Onze nieuwe online tool, dat vandaag is vrijgegeven, bevestigt dat we in een omgeving leven waar de kans op een gezond dieet zwaar tegen ons is gestapeld.
Ongezond voedsel is gemakkelijk verkrijgbaar en wordt ons zwaar op de markt gebracht door de voedingsindustrie. Dit maakt het heel gemakkelijk om ongezond voedsel te consumeren. Het maakt het ook erg moeilijk om consequent gezonde opties te selecteren.
Onze online tool – Het Australische voedselmilieudashboard – brengt de best beschikbare gegevens samen om de voedselomgevingen van Australië te beschrijven. Voor het eerst hebben we een duidelijk beeld van de manieren waarop onze omgeving ons ertoe aanzet te veel van de verkeerde soorten voedsel te consumeren.
Hoe gezond zijn de voedselomgevingen van Australië?
Supermarkten promoten zwaar ongezond eten
Australische supermarkten zijn een belangrijke setting waarin ons ongezond voedsel wordt opgedrongen.
Meer dan de helft van de verpakt voedsel op Australische supermarktschappen is ongezond. Bij displays aan het einde van het gangpad, worden ongezonde producten veel vaker gepromoot dan gezondere producten.
Ook ongezonde producten zijn “op speciale” bijna twee keer zo vaak als gezonde voeding. Wat meer is, de kortingen op ongezond voedsel zijn veel groter dan de kortingen op gezonder voedsel.
En bij kassa's, is het bijna onmogelijk om boodschappen te betalen zonder blootgesteld te worden aan ongezond voedsel.
Al deze intensieve marketing voor ongezonde voeding draagt bij aan de ongezonde mix van producten in onze supermarktkarren.
Het is moeilijk om alle aanwijzingen om junkfood te kopen te negeren. Shutterstock
Blootstelling van kinderen aan reclame voor junkfood
Australische kinderen kunnen niet ontsnappen aan ongezonde voedselmarketing. zoals zij reizen naar school, spelen en kijken sporten in hun gemeenschap, worden kinderen blootgesteld aan een constant spervuur van promoties voor ongezond eten en drinken.
Wanneer ze de TV ze zullen meer dan twee keer zoveel advertenties zien voor ongezonde voeding in vergelijking met gezonde voeding.
En als kinderen op hun mobiele toestellen, worden ze elk uur getroffen door maar liefst tien ongezonde advertenties voor eten en drinken.
Het is erger in meer achtergestelde gebieden
Ons dashboard laat zien dat voedselomgevingen in achtergestelde gebieden minder gezond zijn dan die in achtergestelde gebieden. De kosten van een gezond dieet is over het algemeen hoger in lage sociaaleconomische gebieden en is veel hoger in zeer afgelegen delen van Australië.
Van cruciaal belang is dat de kosten van een gezond dieet eenvoudig zijn: onbetaalbaar (wat betekent dat het meer dan 30% van het gezinsinkomen kost) voor mensen met een laag inkomen en mensen die op het platteland of in afgelegen gebieden wonen.
Mensen die in lage sociaaleconomische gebieden wonen, worden ook blootgesteld aan meer promoties voor ongezond voedsel. EEN studies in Perth, bijvoorbeeld, vonden lage sociaaleconomische gebieden een significant hogere verhouding tussen ongezonde voedseladvertenties en gezonde advertenties binnen 500 meter van scholen, vergeleken met hoge sociaaleconomische gebieden.
Enkele goede nieuwsberichten
Hoewel bijna alle belangrijke aspecten van voedselomgevingen in Australië momenteel ongezond zijn, zijn er enkele gebieden die de gezondheid ondersteunen.
Onze grote supermarkten lopen voorop in weergeven de Health Star Rating op hun huismerkproductlabels, wat consumenten helpt beter geïnformeerde voedselkeuzes te maken.
Sommige deelstaatregeringen hebben geweldig getoond vooruitgang bij het creëren van gezondere omgevingen in hun ziekenhuizen en andere gezondheidsdiensten, door bijvoorbeeld water en noten in automaten aan te bieden in plaats van suikerhoudende dranken en lolly's.
Sommige ziekenhuizen bieden gezondere opties in hun automaten. Shutterstock
Er is meer monitoring nodig
Ongezonde voeding en obesitas zijn and toonaangevende bijdragers tot een slechte gezondheid in Australië. Om die reden is het van cruciaal belang om de belangrijkste drijfveren van onze ongezonde voeding nauwlettend in de gaten te houden.
We zijn redelijk goed in het bewaken van onze blootstelling aan andere belangrijke gezondheidsrisico's en dienovereenkomstig maatregelen voor de volksgezondheid nemen. Zo heeft de overheid met succes verlaagd verkeersdoden door middel van een reeks maatregelen, waaronder prominente identificatie en uitroeiing van verkeer "zwarte vlekken".
Nu hebben we hetzelfde niveau van aandacht nodig voor onze voedselomgevingen, waar nog enkele belangrijke hiaten in onze kennis zijn.
Terwijl de meeste deelstaatregeringen bijvoorbeeld beleid hebben om voedsel op scholen te begeleiden, zijn alleen West-Australië en New South Wales monitoren en/of rapportages naleving van het beleid.
Op veel andere gebieden, zoals voedselpromotie, gegevens worden niet routinematig verzameld. Dit betekent dat we vaak moeten vertrouwen op gegevens die een paar jaar oud zijn en die mogelijk alleen relevant zijn voor kleine geografische regio's.
Er worden niet routinematig gegevens verzameld over voedselpromotie. Shutterstock
Overheden moeten krachtiger optreden
De ongezonde toestand van onze voedselomgevingen geeft aan: veel sterkere beleidsactie is nodig van alle overheidsniveaus in Australië.
De Nationale obesitasstrategie die momenteel in ontwikkeling is en nu te laat is, kan het kader bieden voor Australische regeringen om de "zwarte vlekken" in onze voedselomgeving op te lossen.
Verbeteringen kunnen worden aangebracht door wereldwijd aanbevolen beleid in te voeren, zoals: belastingen op suikerhoudende dranken en hogere normen voor hoe de voedingsindustrie haar ongezonde voedings- en drankproducten op de markt brengt.
Deze acties kunnen ervoor zorgen dat alle Australiërs toegang hebben tot voedselomgevingen die gezonde voeding ondersteunen.
Over de auteur
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
Klik voor meer info of om te bestellen
Dit artikel verscheen oorspronkelijk op The Conversation
