Afbeelding door Steve Buissinne

Dieetmethoden hebben een grote invloed op artritis. Als u het typische Amerikaanse dieet eet, kan het uw artritis verergeren. Onder de overtreders bevinden zich verzadigde vetten (die voorkomen in bakolie en gefrituurd voedsel), witte bloem en suiker, rood vlees, chemische toevoegingen, gist en melk en zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen kunnen ontstekingen verhogen, allergieën oproepen en de hormoonproductie, cellulaire integriteit en de functie en beweeglijkheid van de gewrichten storen.

Veranderen van de manier waarop je eet verandert de manier waarop je je voelt. Het juiste voedsel kan je vrijhouden van stijve gewrichten, zwelling en vermoeidheid terwijl het ook de levensduur en algehele gezondheid bevordert. Kies ervoor om goed te eten door problematische voedingsmiddelen te elimineren en uw dagelijkse inname van groenten, fruit en volle granen te vergroten.

Het "artritidieet"

Wat we het "Artritisdieet" noemen, is in de eerste plaats een vegetarisch dieet dat bestaat uit groenten en fruit, rauwe zaden en noten en hun boters, gefermenteerde boonproducten, vis en granen - allemaal beschouwd als "artritisvriendelijke" voedingsmiddelen. Deze voedingsmiddelen bevatten veel voedingsvezels, waardoor voedsel en afvalstoffen via het spijsverteringskanaal worden verplaatst voordat ze de kans krijgen giftige stoffen te vormen. Veel degeneratieve ziekten, waaronder artritis, zijn gerelateerd aan een dieet met weinig vezels.

Het hele (onverwerkte) voedsel is rijk aan de voedingsstoffen die nodig zijn om destructieve vrije radicalen te bestrijden, de gezondheid van de huid en het weefsel te bevorderen, botten, spieren en pezen te herstellen en regelmaat te bevorderen. Omdat ze meer voedingsstoffen bevatten, vullen hele voedingsmiddelen meer en verminderen ze de kans op te veel eten en daaropvolgende gewichtstoename; afvallen en verminderen van de belasting op gewichtdragende gewrichten zijn cruciale stappen om te herstellen van artritis. Geheel voedsel legt ook minder algemene stress op het lichaam, omdat ze gemakkelijker verteerbaar zijn en minder toxische stoffen bevatten dan verwerkt voedsel.

Dieet vetten

Dieetvetten zijn een belangrijke overweging voor iedereen met artritis. De verkeerde soort vetten kunnen de ontsteking in gewrichten vergroten, terwijl de "goede" vetten helpen de ontsteking onder controle te houden. Als percentage van de calorieën bevatten de meeste groenten minder dan 10% vet en bevatten de meeste granen 16% -20% vet. Ter vergelijking bevatten volle melk en kazen 74% vet (zelfs magere melk bevat 38% vet op basis van percentage calorieën). De meeste dierlijke voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden vet, meestal verzadigde vetten, die de niveaus van ontstekingsstoffen in het lichaam verhogen en de jichtige symptomen verhogen.

Commercieel geproduceerde, maïs gevoede vlees- en zuivelproducten en schelpdieren bevatten ook veel arachidonzuur dat door het lichaam wordt omgezet in krachtige pro-inflammatoire verbindingen. Arachidonzuur is een vetzuur dat voornamelijk voorkomt in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte en zuivelproducten, en in mindere mate in vis en groenten. Wanneer het dieet overvloedig is met arachidonzuren, worden deze opgeslagen in celmembranen: een enzym transformeert deze opgeslagen zuren in chemische boodschappers die prostaglandinen en leukotriënen worden genoemd, met instigate ontsteking.

Geheel voedsel is echter meestal rijk aan gezonde vetten, inclusief de essentiële vetzuren, waarvan onderzoek heeft bewezen dat het de ontsteking vermindert en de gezondheid van mensen met reumatoïde artritis, artritis psoriatica en osteoartritis verbetert.

Hoge zuurgraad

Artritispatiënten hebben vaak een hoge zuurgraad (een urine-pH die lager is dan 6.3), wat de kans op het ontwikkelen van ontstekingsaandoeningen verhoogt. De term pH vertegenwoordigt een schaal voor de relatieve zuurgraad of alkaliteit van een oplossing. Zuurgraad wordt gemeten als een pH van 0.1 tot 6.9. alkaliteit is 7.1 tot 14 en neutrale pH is 7.0. De cijfers verwijzen naar het aantal waterstofatomen dat aanwezig is in vergelijking met een ideale of standaardoplossing. Normaal gesproken is bloed licht alkalisch, bij 7.35 tot 7.45; urine pH kan variëren van 4.8 tot 8.0, maar is meestal enigszins zuur, met een normale aflezing tussen 5.0 en 6.0.

Zuurgraad kan worden verminderd door het verminderen van uw inname van zuurvormende voedingsmiddelen en het verhogen van de inname van alkalivormende voedingsmiddelen in de voeding. De zuurvormende voedingsmiddelen zijn suiker, alcohol, azijn, koffie, vlees en zuivelproducten. Voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze de alkaliteit van het lichaam verhogen, omvatten alle groenten (behalve tomaten), aloë vera en groen voedsel, zoals chlorella, gerstegras, tarwegras, chlorofyl, peterselie en alfalfa. Als algemene vuistregel geldt: hoe groener de groente, hoe meer het de alkaliniteit in het lichaam zal helpen verhogen.

Tips om de overgang naar gezonder voedsel gemakkelijker te maken

1. Begin met het veranderen van één maaltijd per dag naar gezond eten. Dit maakt winkelen en koken beter hanteerbaar terwijl u zich aanpast aan de nieuwe levensstijl. Houd dit ongeveer een maand vast totdat u de volgende maaltijd aanpakt. Binnen drie maanden worden je gewoonten getransformeerd.

2. Stop met het kopen van snacks zoals frisdrank, chips en koekjes. Vervanging van trailmix, popcorn en kruidenthee als tussenstap.

3. Bereid grote hoeveelheden hoofdschotelrecepten zodat er restjes overblijven voor de lunch of het diner van de volgende dag. Vermijd het bevriezen van voedsel, omdat dit proces belangrijke voedingsstoffen kan doden.

4. Sta er niet op dat kinderen of andere familieleden uw dieet opeten. Dien gewoon een toenemend aantal gezonde keuzes bij elke maaltijd. Dit, in combinatie met het spenen van suiker en geraffineerde meelproducten, zal een honger naar lekker eten veroorzaken.

5. Wanneer u bij andere mensen thuis eet, eet dan licht, concentreer u op wat u kunt hebben en laat het allergene voedsel achterwege. Vermijd discussies over dieet. Binnenkort kan je verbeterde gezondheid een grote positieve interesse in je dieet oproepen.

6. Kies restaurants met gezonde keuzes. Vraag of de chef een gerecht zal aanpassen (sla bijvoorbeeld de roomsaus over) om het passend te maken voor uw nieuwe dieet. Als dat niet mogelijk is, kun je thuis van tevoren eten en gewoon een drankje nemen terwijl je geniet van het sociale contact. Wees positief, houd de focus van je dieet en bovenal wees niet zelfingenomen.

Overgenomen met toestemming van de uitgever,
AlternativeMedicine.com Boeken, Tiburon, CA, USA. © 1999.

Bron van het artikel:

Artritis: een alternatieve gids voor alternatieve medicijnen
door Ellen Kamhi, Eugene Zampieron en Burton Goldberg. 

Deze onmisbare referentie bevat de nieuwste alternatieve benaderingen voor het diagnosticeren, behandelen en voorkomen van artritis. Het beschrijft ook hoe de onderliggende factoren die tot artritis leiden, kunnen worden opgespoord en bevat bewezen en niet-toxische manieren om artritis op natuurlijke wijze te genezen of te behandelen en zonder het risico op ernstige bijwerkingen.

Klik hier voor meer info of om dit boek te bestellen. (Dit is de link naar de bijgewerkte en uitgebreide editie die is gepubliceerd door Celestial Arts.) Ook beschikbaar als Kindle-editie.

Over de Auteurs

Ellen Kamhi, Ph.D., RN., HNC is gecertificeerd in reflexologie, Bach-bloesemremedies, herbologie, donkerveldmicroscopie en inheemse medicijnen. Eugene Zampieron, ND, AHG is een erkende natuurgeneeskundige arts, professionele kruidkundige en medische botanicus die gespecialiseerd is in de niet-toxische behandeling van auto-immuun- en reumatologische aandoeningen, in het bijzonder artritis en fibromyalgie. Samen met Ellen Kamhi heeft hij geschreven De natuurlijke geneeskunde. Hij is co-executive met Dr. Kamhi van EcoTours voor geneeswijzen.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon., heeft gepubliceerd Alternatieve geneeskunde: de definitieve gids, een naslagwerk van de 1100-pagina, geprezen als "de bijbel van alternatieve geneeswijzen". Ga voor informatie naar www.alternativemedicine.com.