Vette vis, zoals zalm, is een hoofdbestanddeel van het Noordse dieet. Christin Klose/Shutterstock
Elke maand lijkt er wel een nieuw dieet online de ronde te doen. Een van de nieuwste is het Noordse dieet, dat sommigen beweren dat zou kunnen beter voor je gezondheid dan het mediterrane dieet. En onderzoek begint te suggereren dat het op zijn minst vergelijkbare voordelen kan hebben.
Het Scandinavische dieet is gebaseerd op de traditionele voedingsmiddelen die beschikbaar zijn in de Scandinavische landen. De kernvoedingsmiddelen die het bevat zijn volle granen (met name rogge, gerst en haver), fruit (vooral bessen), wortelgroenten (zoals bieten, wortelen en rapen), vette vis (inclusief zalm, tonijn en makreel), peulvruchten en laag- vette zuivel.
Maar in tegenstelling tot het mediterrane dieet dat een lange erfenis en gezondheidsvoordelen waarvan consequent zijn waargenomen in bevolkingsstudies en onderzoeken, was het Noordse dieet eigenlijk ontwikkeld door een commissie van voedings- en voedseldeskundigen, naast chef-koks, voedselhistorici en milieuactivisten. De motivatie om het te maken was om voedingsrichtlijnen verbeteren in Scandinavische landen op een duurzame manier, terwijl ze ook proberen een lokale identiteit te creëren die verband houdt met eten en cultuur.
Toch is de Noords dieet deelt een aantal overeenkomsten met de Mediterrane dieet, in die zin dat het uit meer volwaardige voedingsmiddelen en minder of geen sterk bewerkte voedingsmiddelen bestaat. Het stimuleert ook het eten van meer plantaardig voedsel en minder vlees.
Misschien is het belangrijkste kenmerk van het Noordse dieet dat het mensen aanmoedigt om een breed scala aan lokaal beschikbare voedingsmiddelen op te nemen, zoals mossen, zaden, groenten en kruiden (inclusief die in het wild groeien). Dit is de reden waarom bessen zoals bosbessen zijn een kernelement van het Scandinavische dieet, terwijl citrus en tropisch fruit dat niet zijn.
Hoewel de grootste deel van beide het Noordse dieet en het Mediterrane dieet bestaan uit planten, het type planten is heel verschillend. Mensen die het Noordse dieet volgen, zullen bijvoorbeeld worden aangemoedigd om voedsel te eten zoals zeewier en kelp (die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals jodium, omega-3-vetzuren en zelfs vitamine D), evenals andere lokaal beschikbare groenten en fruit. Voor het mediterrane dieet zouden mensen bladgroenten zoals spinazie gebruiken, evenals uien, courgettes, tomaten en paprika's, die allemaal lokaal in de regio zijn.
Wat zegt het bewijs?
Het Noordse dieet is nog relatief nieuw, voor het eerst gepubliceerd in 2010. Dit betekent dat het waarschijnlijk te vroeg is om te zeggen of het het risico op chronische ziekten vermindert.
Het mediterrane dieet daarentegen is door onderzoekers bestudeerd sinds de 1950s en 60s - wat betekent dat we een veel beter begrip hebben van de verbanden met een lager risico op hartziekte, Type 2 diabetes en sommige vormen van kanker.
Maar sommige onderzoeken die retrospectief naar de eetgewoonten van mensen hebben gekeken, hebben aangetoond dat mensen die diëten aten die vergelijkbaar waren met wat nu bekend staat als het Noordse dieet, over het algemeen gezonder waren. Uit deze onderzoeken bleek dat Noordse eetpatronen geassocieerd waren met een lager risico op: hartziekte en Type 2 diabetes bij mensen uit Scandinavische landen. De relatie tussen een lager ziekterisico en Noordse diëten is echter minder sterk bij mensen uit: andere landen. De reden hiervoor is momenteel onduidelijk.
De moeilijkheid bij deze bevolkingsonderzoeken is dat ze keken naar een voedingspatroon dat technisch gezien niet bestond - omdat het pas was gedefinieerd nadat ze aan deze onderzoeken hadden deelgenomen. Dit betekent dat de deelnemers misschien niet opzettelijk het Noordse dieet hebben gevolgd - waardoor het moeilijk is om echt te weten of de gezondheidsvoordelen die ze zeggen te wijten waren aan het Noordse dieet zelf.
Uit een recent (maar klein) overzicht van studies over het Scandinavische dieet bleek echter dat het bepaalde risicofactoren voor ziekte kan verlagen, waaronder lichaamsgewicht en LDL-cholesterol (vaak het "slechte" cholesterol genoemd). Maar er werden geen significante verbeteringen gezien in bloeddruk of totaal cholesterol.
Op dit moment is het waarschijnlijk te vroeg om te zeggen of het volgen van het Noordse dieet op lange termijn voordelen voor de gezondheid heeft - en of het gunstiger is voor onze gezondheid dan het mediterrane dieet. Maar op basis van het onderzoek dat er is, lijkt het erop dat het Noordse dieet veelbelovend is voor de gezondheid.
Onderzoek toont ook aan dat enkele van de belangrijkste hoofdbestanddelen van het Noordse dieet (waaronder: volkoren en vettige vis) zijn op zichzelf gekoppeld aan een betere gezondheid - inclusief het verminderen van het risico op hartaandoeningen. Dit suggereert dat het combineren van deze voedingsmiddelen bij het volgen van het Scandinavische dieet tot vergelijkbare gezondheidsvoordelen kan leiden.
Eet lokaal
Het Noordse dieet gaat niet alleen over gezondheid. Het is ook ontwikkeld om de planeet te helpen door lokaal en duurzaam voedsel te gebruiken voor een gezonder dieet.
Op dit moment zijn enkele van de belangrijkste barrières die mensen ervan weerhouden om het Noordse dieet over te nemen: smaakvoorkeuren en kosten. Maar als deze barrières worden overwonnen, zou het Scandinavische dieet heel goed een meer kunnen zijn duurzamere manier van eten voor degenen in Scandinavische landen, net als een lokaal afgeleid dieet voor anderen.
Hoewel het misschien te vroeg is om te zeggen of het Scandinavische dieet gezonder is dan andere bekende diëten die er zijn, zoals de Mediterraan dieet – het zou ons kunnen inspireren om te kijken hoe we diëten kunnen aanpassen om ons meer te concentreren op het consumeren van volledig lokaal beschikbaar en geteeld voedsel.
Het eten van meer van de voedingsmiddelen die gebruikelijk zijn in zowel mediterrane als Scandinavische diëten, zoals groenten, zaden, peulvruchten, volkoren granen en vis, naast het consumeren van minder rood en verwerkt vlees, is waarschijnlijk de basis van een gezond dieet. Dit, naast het eten van een verschillende soorten voedsel en proberen in de eerste plaats te zijn plant-gebaseerd is belangrijker voor de gezondheid dan het volgen van een bepaald genoemd dieet.
Over de auteur
Duane Mellor, Hoofd Evidence-Based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University en Ekavi Georgousopoulou, Universitair Docent Voeding & Diëtetiek, Universiteit van Canberra
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
