Minder lood in het bloed: Marokkaanse schoolkinderen
profiteren van ijzeren versterkte koekjes.

Koekjes die ijzer bevatten, kunnen een opvallende verlaging van het loodgehalte in het bloed van kinderen veroorzaken in regio's met een hoge blootstelling aan het giftige zware metaal, rapporteren onderzoekers.

Lood is een giftig zwaar metaal dat pas sinds kort bij 25 is toegevoegd aan benzine voor gebruik in auto's. Het is vooral schadelijk voor de zich ontwikkelende hersenen van baby's, kinderen en tieners, en de schade die het veroorzaakt is onomkeerbaar.

De situatie wordt aanzienlijk slechter als mensen worden blootgesteld aan een hoog niveau van lood op hetzelfde moment als ze lijden aan ijzertekort. In de dunne darm binden lood en ijzer zich aan hetzelfde transporteiwit, dat de metalen in de bloedbaan absorbeert. Als iemand te weinig ijzer eet met zijn voedsel, verhoogt de transporter zijn activiteit en kan het in plaats daarvan leiden naar de bloedbaan, wat leidt tot verhoogde niveaus van het giftige zware metaal in het lichaam en de hersenen.

Kinderen in Marokko

Een team van onderzoekers onder leiding van ETH Zürich professor Michael B. Zimmermann van het Laboratorium voor Menselijke Voeding heeft nu aangetoond dat versterkend voedsel met ijzer een opvallende vermindering in bloedloodconcentratie veroorzaakt bij kinderen die worden blootgesteld aan hoge niveaus van het metaal.

De resultaten zijn afkomstig van een proef met meer dan 450 kinderen, uitgevoerd door Zimmermanns voormalige promovendus Raschida Bouhouch en collega's in het zuiden van Marokko.

Gepubliceerd in de American Journal of Clinical Nutrition, het is de eerste gecontroleerde prospectieve studie om het verband tussen ijzerdeficiëntie en loodvergiftiging te onderzoeken en om aan te tonen dat ijzerverrijking de bloedloodniveaus kan verlagen. De studie maakt deel uit van een Noord-Zuid-project uitgevoerd door ETH Zürich en de universiteit en universitair ziekenhuis van Marrakesh.

Mijnbouw in de omgeving betekende dat kinderen van voorschoolse en schoolgaande leeftijd werden blootgesteld aan een verhoogde hoeveelheid lood. Tegelijkertijd was het ijzergehalte in hun bloed relatief laag, waardoor ze in een risicogroep werden geplaatst.

Een ijzersterke snack

Afhankelijk van hun gewicht kregen de kinderen dagelijks verschillende wit-meelkoekjes gedurende een periode van vier en een halve maand. De koekjes werden verrijkt met verschillende ijzervoorbereidingen: sommige kregen koekjes met een specifieke hoeveelheid ijzersulfaat, terwijl anderen koekjes zonder natriumijzer EDTA of natrium EDTA ontvingen. Om het effect van de ijzersupplementen te testen, kregen sommige kinderen alleen placebo-koekjes die geen extra ijzer bevatten.

EDTA, dat staat voor ethyleendiamine tetra-azijnzuur, vormt stabiele complexen met ijzer, wat de opname in de bloedbaan van de darmen bevordert, maar het wordt niet zelf geabsorbeerd. EDTA kan ook binden aan lood in de darmen, waardoor de absorptie wordt verminderd. In Europa is de verbinding goedgekeurd als voedseladditief E385 in geëmulgeerde sausen en voedingsmiddelen geconserveerd in blik en potten. Natriumijzer EDTA wordt al vele jaren gebruikt voor het verrijken van ijzer in voedingsmiddelen.

De onderzoekers maten de bloedloodconcentratie en ijzerstatus van de kinderen voor en na de proef, en voerden ook tests uit om te bepalen hoe goed de kinderen cognitieve taken konden oplossen.

De onderzoekers vonden het verrukkelijk dat de met ijzer versterkte koekjes het niveau van lood in het bloed inderdaad verminderden, in het bijzonder met een derde met natriumijzer EDTA-complexen en met een kwart met EDTA en ijzersulfaat.

Lagere bloedloodniveaus

Voordat het onderzoek begon, bevatte het bloed van de kinderen gemiddeld 4.3 microgram lood per deciliter. Koekjes met toegevoegd natriumijzer EDTA vergemakkelijkten een vermindering van de bloedloodconcentratie tot 2.9 microgram per deciliter. De koekjes zorgden ook voor een verbetering van de ijzerstatus van de kinderen. Aan de andere kant had de vermindering van de loodconcentratie geen effect op de cognitieve prestaties, zoals de onderzoekers ontdekten tijdens de overeenkomstige tests.

Desalniettemin is Zimmermann erg blij met de resultaten van het onderzoek: "De bevinding - dat je met slechts een korte interventie de concentratie van lood in het bloed bij blootgestelde personen kunt verminderen - is enorm belangrijk voor de openbare gezondheidszorg", zegt hij.

Hoewel, in tegenstelling tot de verwachtingen van de onderzoekers, de bloedloodconcentratie van de kinderen vóór de suppletie met ijzer in lijn lag met het wereldwijde gemiddelde bij 4.3 microgram per deciliter bloed, was het nog steeds mogelijk om een ​​aanzienlijke reductie te bereiken door de koekjes toe te dienen.

Zimmermann schrijft het gebrek aan verbetering in cognitieve prestaties toe aan het feit dat lood blijvende schade achterlaat die niet kan worden ongedaan gemaakt door het toedienen van ijzer. "Toch is het zeker logisch om ijzerverrijking te gebruiken om hersenbeschadiging te voorkomen in blootgestelde bevolkingsgroepen", zegt de voedingsspecialist. IJzersuppletie kan foetussen in de baarmoeder zelfs voorzien van effectieve bescherming tegen latere hersenschade.

Aangezien het basisniveau van lood in de schoolkinderen in het onderzoek overeenkomt met het wereldwijde gemiddelde, zegt Zimmermann dat de resultaten een goede overdraagbaarheid bieden naar andere regio's en bevolkingsgroepen.

Op basis van deze bevindingen beveelt hij het gebruik van natriumijzer EDTA aan om voedingsmiddelen te versterken in gebieden waar loodvergiftiging en ijzergebrek vaak voorkomen en ijzerverrijking al in voedsel wordt gebruikt. "Dit is de meest effectieve manier om het niveau van lood in de bloedbaan te verminderen," zegt hij. Hoewel het duurder is dan ijzersulfaat, werkt het ook beter.

Loodverontreiniging van voedsel en water is nog steeds een ernstig probleem in mijnbouw en zware industriële gebieden in Afrika, India en China, maar de kwestie is nog niet opgelost, zelfs in geïndustrialiseerde westerse landen. De discussie is oplaaien in Flint, Michigan, waar het drinkwater besmet is met lood omdat bewoners worden voorzien van water dat door leidingbuizen stroomt.

Bron: ETH Zurich

Referentie

Bouhouch RR, El-Fadeli S, Andersson M, Aboussad A, Chabaa L, Zeder C, Kippler M, Baumgartner J, Sedki A, Zimmermann MB. Effecten van tarwebloemkoekjes verrijkt met ijzer en EDTA, alleen en in combinatie, op bloedloodconcentratie, ijzerstatus en cognitie bij kinderen: een dubbelblind gerandomiseerde gecontroleerde studie. Am J Clin Nutr, voor het eerst gepubliceerd in oktober 12, 2016, doi: 10.3945 / ajcn.115.129346

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon