De low-down op trans-vetten

De low-down op trans-vetten

Wanneer u commercieel gebakken goederen koopt, zoals pasteien, gebak, koekjes en koekjes, is de kans groot dat ze een van de meest onaangename vormen van vetzuren bevatten: transvetten. Deze onverzadigde vetten zijn chemisch gewijzigd om ze langer houdbaar te maken en bestand te zijn tegen herhaaldelijk opnieuw verwarmen.

Transvetten worden geproduceerd door hydrogenering, een productieproces waarbij waterstof wordt toegevoegd aan de vetzuurstructuur van vetten. Dit stabiliseert de olie, waardoor deze vast blijft bij kamertemperatuur en wordt omgezet in margarine en bakvet.

Kleine hoeveelheden transvetzuren (transvetten) komen ook van nature voor in zuivel- en vleesproducten.

Hoe groot een probleem zijn Trans Fats?

De eerste kunstmatig geproduceerde transvetten dateren van de vroege 1900s, toen een Duitse chemicus een manier vond om vloeibare oliën in vaste vetten om te zetten.

Transvetten werden in het begin beschouwd als een gezond alternatief voor met name verzadigd vet na de 1950s, toen alarm werd gewekt over verzadigde vetten.

Maar door de 1990s gaf het bewijs iets anders aan. Transvetten werden in verband gebracht met verhoogde LDL (slechte cholesterol) en verminderde HDL (goede cholesterol), wat leidde tot een verhoogd risico van hartziekten.

De World Health Organisation beveelt minder dan 1% van iemands totale energie-inname is afgeleid van transvetten.

Australië eerst gemeten voedingsinname van transvetten in 2005 en vond dat het gemiddeld 0.6% van onze totale energie-inname vertegenwoordigde. Een 2015-update geklokt 0.5%.

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) geschat De inname van transvetten door Amerikanen in 2012 was een gemiddelde van 1g per persoon per dag, of 0.5% totale energie.

Phase-out in de VS.

De Verenigde Staten introduceerde verplichte etikettering van het transvetgehalte in voedingsmiddelen in 2006. In juni 2015, de FDA bepaald dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën werden "over het algemeen niet als veilig beschouwd" voor gebruik in menselijke voeding.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Het bewijs voor de bepaling kwam van vier grote populatie-gebaseerde studies die vonden dat transvet het risico op hartaandoeningen verhoogt.

De Amerikaanse FDA expertpanel gesloten het bewijs vertoonde een lineaire of proportionele relatie zonder drempeleffect. Met andere woorden, er is geen veilig consumptieniveau van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën.

De FDA heeft een nalevingsperiode van drie jaar vastgesteld voor de industrie om producten zonder transvetzuren te herformuleren of om een ​​speciale vrijstelling voor specifieke producten aan te vragen.

Vrijwillige kortingen in Australië

Ongeveer de helft van de transvetten in Australische diëten komt uit zuivel- en vleesproducten.

Regulator voor voedselnormen in Australië, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), heeft het uitzicht bekeken dat openbaar onderwijs en vrijwillige branchecodes de beste benadering zijn om transvetten in de Australische context te beheren. Daarna kunnen, indien nodig, nadere regels worden ingevoerd.

Fabrikanten zijn aangemoedigd om vrijwillig niveaus van transvetten in hun producten te verminderen. FSANZ meldt dat dit werkt; fabrikanten hebben genomen stappen om te verminderen levels.

Voedselfabrikanten hoeven niet op verpakkingen te vermelden wanneer hun producten transvetten bevatten, of in welke hoeveelheden. De huidige regelgeving vereist alleen dat fabrikanten transvetzuren labelen als ze een voedingswaardeclaim doen over cholesterol of verzadigd, trans- of ander vetzuur.

Het is dus moeilijk voor Australische consumenten om geïnformeerde beslissingen te nemen over hun transvetinname.

Wat kan je doen?

U kunt de hoeveelheid transvetten in uw dieet verminderen door er enkele te maken eenvoudige dieetaanpassingen die ook in overeenstemming zijn met de Australische voedingsrichtlijnen:

  • Gebruik oliën en smeersels gemaakt met canola, zonnebloem en olijfolie
  • Kies voor stomen, roerbakken, pocheren, bakken of grillen van uw vlees of vleesproducten
  • Verminder de hoeveelheid ondiep of gefrituurd voedsel dat u consumeert
  • Selecteer mager vlees en trim zichtbaar vet
  • Kies minder vetrijke zuivelproducten
  • Beperk uw verbruik van commercieel gebakken producten, afhaalrestaurants en fastfood.

The Conversation

Over de auteur

MacDonald wieken LesleyLesley MacDonald-Wicks, Senior Lecturer, University of Newcastle. Ik heb RHD-studenten die onderzoek doen op het gebied van voeding en astma en ook in de vroege kinderjaren, met name obesting en borstvoeding voor de jeugd en de impact op chronische ziekten.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boek:

at

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

mindfulness en dans mentale gezondheid 4 27
Hoe mindfulness en dans de geestelijke gezondheid kunnen verbeteren
by Adrianna Mendrek, Bisschopsuniversiteit
Decennia lang werd de somatosensorische cortex beschouwd als alleen verantwoordelijk voor het verwerken van sensorische ...
het westen dat nooit heeft bestaan ​​4 28
Hooggerechtshof luidt het wilde westen in dat nooit echt heeft bestaan
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Het Hooggerechtshof heeft, naar het zich laat aanzien, Amerika met opzet in een gewapend kamp veranderd.
hoe pijnstillers werken 4 27
Hoe doden pijnstillers eigenlijk pijn?
by Rebecca Seal en Benedict Alter, Universiteit van Pittsburgh
Zonder het vermogen om pijn te voelen, is het leven gevaarlijker. Om letsel te voorkomen, vertelt pijn ons om een ​​...
hoe geld besparen op eten 0 6
Hoe u kunt besparen op uw voedselrekening en toch smakelijke, voedzame maaltijden kunt eten?
by Clare Collins en Megan Whatnall, Universiteit van Newcastle
De prijzen van boodschappen zijn om verschillende redenen gestegen, waaronder de stijgende kosten van...
wat dacht je van vegan kaas 4 27
Wat u moet weten over veganistische kaas
by Richard Hoffman, Universiteit van Hertfordshire
Gelukkig zijn voedselproducenten, dankzij de toenemende populariteit van veganisme, begonnen…
duurzaamheid van de oceaan 4 27
De gezondheid van de oceaan hangt af van economie en het idee van Infinity Fish
by Rashid Sumaila, Universiteit van Brits-Columbia
Inheemse ouderlingen deelden onlangs hun ontsteltenis over de ongekende achteruitgang van zalm ...
krijg vaccin booster 4 28
Moet je nu een Covid-19-boosteropname krijgen of wachten tot de herfst?
by Prakash Nagarkatti en Mitzi Nagarkatti, Universiteit van South Carolina
Hoewel COVID-19-vaccins zeer effectief blijven in het voorkomen van ziekenhuisopname en overlijden, is het...
bespaar op koelkosten 4 27
Hoe u kunt besparen op uw koelkosten?
by University of Oregon
Passieve koelstrategieën kunnen de belasting van airconditioning met maar liefst 80% verminderen, meldt ...

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.