De grote politieke verhalen rond de COP21-conferentie in Parijs zullen amper één cruciaal aspect raken: eten. De gesprekken in Parijs zijn van vitaal belang, niet alleen voor de klimaatverandering zelf, maar ook om uit te zoeken wat voor voedseleconomie volgt. En waarom is voedsel van belang voor de klimaatverandering? Welnu, het is een belangrijke factor om het te rijden, maar het wordt nauwelijks vermeld.

Van het verbouwen van voedsel tot verwerken en verpakken, van transporteren tot verkopen, koken, eten en weggooien - de hele keten draagt ​​aanzienlijk bij aan de uitstoot van broeikasgassen. Alleen vee produceert 14.5% van alle antropogene de uitstoot van broeikasgassen. En de uitstoot van landbouwproducten is in het afgelopen decennium snel toegenomen, zoals wereldwijde diëten en smaken veranderen. Ontbossing en bosdegradatie (vaak als gevolg van landbouwuitbreiding) veroorzaken een schatting 17% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen.

Mensen beweerden vroeger dat dit een betreurenswaardige kostenpost was. Maar de meeste analisten denken nu anders en herinneren ons eraan dat het huidige voedselsysteem er velen tekortschiet. Bijna 800m-mensen in de wereld hebben honger, ten minste twee miljard krijgen niet genoeg voedingsstoffen en 1.9 miljard volwassenen hebben overgewicht of obesitas (39% van alle volwassenen ouder dan 18 jaar). Ondertussen is een derde van al het voedsel dat wereldwijd wordt geproduceerd verloren of verspild.

Consumenten zijn kiezers

Ontnuchterend bewijs zoals dit is al jaren aan de gang maar beleidsmakers op het gebied van klimaatverandering hebben zich geconcentreerd op energie in plaats van op voedsel. Deze beleidsblinde vlek is omdat het aanpakken van voedselemissies consumenten moet aanpakken. En consumenten stemmen. Politici hebben eindeloze rationalisaties voor niet-handelen: meer eten is een teken van overvloed en goedkoper voedsel is een indicator van welvaart. Mijd je niet met eten - het gaat om keuzevrijheid. Dus het resultaat is dat zowel rechts als links liever niet confronteren of hun kiezers helpen.

Veel politici denken ook dat het aanpakken van voedselemissies zou betekenen dat ze bedrijven zouden moeten overhalen om het probleem serieus te nemen. Het klopt dat sommige agribusiness-bedrijven vijandig staan ​​tegenover verandering, maar anderen hebben gelezen de op de muur schrijven. Zelfs sommige nerveuze politici zien de dwaasheid van voedselverspilling.

De afvalproblematiek legt de inefficiënties van het voedselsysteem bloot die de laatste decennia zijn opgekomen. Er wordt meer voedsel geproduceerd, verwerkt en geconsumeerd, maar er wordt ook meer verspild.

De druk om iets aan voedsel rond COP21 te doen, werd gesignaleerd toen sommige 'Big Food'-bedrijven bekend werden met de bezorgdheid dat zij - en niet alleen de armen - zullen worden gedestabiliseerd door de klimaatverandering. Coca-Cola, Walmart en PepsiCo hebben zich aangemeld bij de Amerikaanse president Barack Obama American Business Act on Climate veelbelovend om hun koolstofemissies te verminderen. In het VK, ondertussen, Tesco, Nestle en Unilever naar verluidt heeft David Cameron ertoe aangezet om zijn beleid over het terugdringen van subsidies voor groene energie te heroverwegen.

Ingesloten

Maar Big Food kan de klimaatverandering niet oplossen. Het zit ook vast in de kwestie van niet-duurzaam voedsel - in een klap voor consumenten die gewend zijn geraakt aan wat een geïndustrialiseerd geglobaliseerd voedselsysteem hen biedt. Dus zijn we gedoemd?

Nee. Maar we hebben een nieuw kader nodig. Omdat noch Big Food, noch consumenten, noch individuele politieke partijen dit probleem alleen kunnen aanpakken, is er behoefte aan een systematische aanpak. We moeten de verschillende spelers in het globale voedselstadium, hun verschillende relaties, hun verschillende perspectieven herkennen. We moeten begrijpen dat voedselemissies plaatsvinden in een bredere sociale, economische, culturele en ecologische context. Zulk denken is in opkomst bij de consument reactie op obesitas.

Systemische verandering is natuurlijk makkelijker gezegd dan gedaan. Maar we moedigen ons aan het feit dat het soort voedselcultuur en voedselsysteem dat nu bijdraagt ​​aan klimaatverandering en vele andere gezondheids- en milieuproblemen, door mensen is gecreëerd, zodat mensen nu een andere koers kunnen in kaart brengen. Op academisch niveau, onze Innovatief voedselsysteem Onderwijs- en leerprogramma (IFSTAL) bouwt het soort interdisciplinair denken - van antropologie tot zoölogie - dat we nodig hebben om voedselsystemen te herijken in het publieke belang op de lange termijn.

Op beleidsniveau moeten politici de systemische aard van het probleem accepteren. Geen enkele belangenorganisatie of politicus kan dit alleen oplossen. Vervolgens moeten ze een gefaseerde 30-jaarswijziging overeenkomen van wat de erfenis is van 70-jaren van het bouwen van een voedselsysteem dat voornamelijk is gericht op het verhogen van de productie. Nieuwe indicatoren zijn nodig. Niet op de hoeveelheid voedsel - er is al enorme overproductie - maar het aantal mensen gevoed per hectare. Productionism het is over datum. De toekomst gaat over duurzame systemen het leveren van duurzame diëten.

Hoewel de argumenten boven de cijfers en streefdoelen liggen, moet er zeker een verbintenis zijn om af te stappen van diëten en productiesystemen met een hoge uitstoot. Dit betekent vrijwel zeker meer tuinbouw en minder vlees en zuivel, een voedselcultuur die ook goed zou zijn voor gezondheid, banen en het milieu.

Het veranderen van het hele voedselsysteem is een serieus grote uitdaging. Maar één ding is duidelijk: geen verandering in voedsel betekent geen winst in de preventie van klimaatverandering.

Over de auteur

Tim Lang, Hoogleraar voedselbeleid, City University London en Rebecca Wells, Teaching Fellow bij het Center for Food Policy, City University London

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boek:

at

Bedankt voor het bezoeken InnerSelf.com, waar er zijn 20,000+ levensveranderende artikelen waarin ‘nieuwe attitudes en nieuwe mogelijkheden’ worden gepromoot. Alle artikelen zijn vertaald naar 30+ talen. Inschrijven aan InnerSelf Magazine, dat wekelijks verschijnt, en Marie T Russell's Daily Inspiration. InnerSelf Magazine verschijnt sinds 1985.