Dingen om te overwegen bij het nadenken over de vraag of we Red Meat moeten eten

Veel soorten rood vlees en rood vlees producten zijn beschikbaar, van boerenmarkten, supermarkten, restaurants. De gevolgen van de productie en consumptie op de menselijke gezondheid, dierenwelzijn en milieu zijn complex.

Dus wat moeten we denken als we de beslissing om al dan niet rood vlees eten?

de voeding

Het consumeren van magere producten en verschillende delen, of spieren, van vlees van runderen, wordt schapen, varkens, geiten en kangoeroe aanbevolen in de Australische voedingsrichtlijnen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet. Lean verwijst naar dierlijk spierweefsel dat lagere hoeveelheden totaal vet en verzadigd vet bevat in vergelijking met alternatieven met een hoger vetgehalte.

De meeste mager rood vlees zijn bezuinigingen, in plaats van verwerkte producten zoals hotdogs of ingeblikt vlees. Cuts bieden vele nuttige voedingsstoffen, waaronder: eiwit, vitamine B12, zink, ijzer en onverzadigde vetten (zoals omega-3 meervoudig onverzadigde vetten).

In vergelijking, vettere rood vlees snijdt en de meeste vleeswaren bieden een hogere hoeveelheden potentieel schadelijke voedingsstoffen, zoals verzadigde vetten, zout en natriumnitraat.


innerlijk abonneren grafisch


In het algemeen, paard en kangoeroe vlees zijn gemeld aan hebben de laagste totale hoeveelheid vet en de hoogste meervoudig onverzadigd vet inhoud. Rundvlees en schapen vlees hebben de hoogste totale hoeveelheid vet en de laagste meervoudig onverzadigd vet. -Gras rundvlees is een betere bron van omega-3 meervoudig onverzadigde vetten vergeleken met graangevoed rundvlees, hoewel vis aanzienlijk meer omega-3 levert dan enig rood vlees.

Het Australische vee wordt meestal met gras gevoerd in velden, in plaats van met graan gevoerd in voerplaatsen. Dit is beter voor zowel het nutriëntenniveau in de vlees- en dier- en milieuethiek. Feedlots komen vaker voor in de Verenigde Staten, bijvoorbeeld.

Het type graan dat aan een dier wordt gevoerd, beïnvloedt de samenstelling van de spiervoedingsstof, evenals de houdbaarheid, smaak, kleur en kwaliteit. Varkens kunnen bijvoorbeeld op een bepaalde hoeveelheid en type worden gevoerd lijnzaad aan omega-3 meervoudig onverzadigd vet te verhogen in het vlees.

Associaties met een slechte gezondheid

Het verband tussen rood vlees producten en de menselijke gezondheid zijn niet volledig begrepen, maar je hebt gezien recente mediaberichten over verwerkte vlees- en kankerrisico's.

Het is waarschijnlijk dat het eten minder verwerkt vlees vermindert het risico op kanker. Het is ook waarschijnlijk eten minder rood vlees zal het risico op kanker verminderen.

Evenzo, als onverzadigde vetten - vooral meervoudig onverzadigde vetten - verzadigd vet (bijvoorbeeld in rood vlees) in iemands dieet vervangen, het risico op coronaire hartziekte kan worden beperkt. Verder zijn vleeswaren gekoppeld aan een hogere incidentie van coronaire hartziekte en diabetes.

de ethiek

De ethiek van het nuttigen van voedsel, inclusief dierlijke producten, is een beladen onderwerp voor zowel dierenwelzijn als milieuschade. De enorme schaal van gecommercialiseerde veehouderij is overweldigend.

Ja, elke voedsel dat mensen consumeren wordt geleverd met gevolgen, vooral als dat het voedsel in massa geproduceerde. Echter, met rood vlees, efficiency en kostenbeheersing kunnen dierenwelzijn zwaarder wegen dan wanneer de dieren worden "Een commodity, een eenheid in de productielijn". En er is enorme schade aan het milieu van veehouderij, zoals methaan uit mest en darmfermentatie (dat is, scheten!).

De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties vermeld in 2006:

De veehouderij naar voren als een van de top twee of drie belangrijkste bijdragers aan de meest ernstige milieuproblemen, op elke schaal van lokaal tot mondiaal.

Hopelijk worden de aspecten van dierenwelzijn en milieu van voedselconsumptie benadrukt in toekomstige herzieningen van de Australische voedingsrichtlijnen.

Wat kunt u doen?

U geeft waarschijnlijk om uw gezondheid en hopelijk geeft u om andere dieren en het milieu. Gelukkig kun je een aantal dingen doen om te proberen al deze aspecten van het gebruik van rood vlees en rood vleesproducten te verbeteren:

  • Wanneer (of als) u rood vlees eet: kies slankere opties met minder totaal en verzadigd vet, zoals mager rundvleesgehakt in plaats van standaardgehakt; kies vlees dat meer meervoudig onverzadigde vetten bevat, zoals kangoeroe of grasgevoerd rundvlees (ik denk niet dat veel Australiërs paarden eten, wat ook hoger is in deze vetten); vermijd verwerkt vlees zoals spek, worstjes en salami; en koop bij retailers en eet bij restaurants waar de rode vlees is afkomstig van meer ethische, kleinschaliger, lokale en duurzame boerderijen

  • Eet minder rood vlees (Vleesvrije maandag is een goed idee)

  • Sluit je aan bij de 4% van de Nederlandse bevolking het volgen van vegetarische of veganistische eetgewoonten.

Over de auteur

Rebecca Charlotte Reynolds, docent bij Nutrition, UNSW Australië

Deze articled verscheen oorspronkelijk op The Conversation

Verwante Boek:

at