Ons recente artikel gepubliceerd in de Medical Journal of Australia ontdekte dat Australische en Europese frisdranken hogere concentraties glucose en minder fructose bevatten dan frisdranken in de Verenigde Staten. De totale glucoseconcentratie van Australische frisdranken was gemiddeld 22% hoger dan in Amerikaanse formuleringen.
We vergeleken de samenstelling van suikers in vier populaire, wereldwijd vermarkte merken - Coca-Cola, Fanta, Sprite en Pepsi - met monsters uit Australië, Europa en de VS. Hoewel de totale suikerconcentratie niet significant verschilde tussen merken of geografische locatie, waren er verschillen tussen landen in de concentraties van bepaalde suikers, zelfs wanneer dranken onder dezelfde handelsnaam op de markt werden gebracht.
Of deze verschillen een duidelijk effect op de gezondheid op de lange termijn hebben, is momenteel onduidelijk. Zeker, overmatige consumptie van glucose of fructose zal bijdragen aan gewichtstoename, wat geassocieerd is met een groot aantal gezondheidsproblemen zoals Type 2 diabetes en hartziekte. En omdat het lichaam op verschillende manieren glucose en fructose metaboliseert, kunnen de effecten ervan verschillen.
Sucrose, glucose en fructose
Frisdranken, zoals ze in Australië worden genoemd, of "frisdrank" in de VS en "koolzuurhoudende dranken" in het VK, zijn niet-alcoholische, koolzuurhoudende, met suiker gezoete dranken. Australië staat op de zevende plaats in de top tien van landen voor frisdrankverkoop per hoofd van de bevolking.
Suikers zijn het belangrijkste ingrediënt in frisdranken en omvatten glucose, fructose en sucrose. De bron van suikers in populaire frisdranken verschilt tussen mondiale regio's. Dit komt omdat suikers afkomstig zijn van verschillende gewassen in verschillende delen van de wereld.
Frisdranken in Australië worden hoofdzakelijk gezoet met suiker uit suikerriet. Sucrose, vaak aangeduid als "tafelsuiker", bestaat uit één glucosemolecule en één fructosemolecuul verbonden door chemische bindingen. Dit betekent dat gelijke hoeveelheden glucose en fructose in de bloedbaan vrijkomen wanneer sucrose wordt verteerd.
In het buitenland worden frisdranken gezoet met sucrose-rijke suikerbiet (Europa) of hoog-fructose-glucosestroop (VS). Hoogfructose-glucosestroop bestaat ook uit glucose en fructose, maar bevat een hogere fructose-glucose-verhouding dan sucrose.
Hebben ze verschillende gevolgen voor de gezondheid?
Overconsumptie van fructose is bekend om bij te dragen naar vetziekte. Vette leverziekte beïnvloedt ongeveer een op de tien mensen in het westen. Niet-alcoholische leververvetting is de belangrijkste oorzaak van een leveraandoening.
Sommige onderzoekers hebben gesuggereerd dat te veel fructose in het dieet de lever kan schaden op dezelfde manier als alcohol. Deze bezorgdheid houdt echter verband met toegevoegd fructose in de voeding, geen natuurlijke bronnen. Natuurlijke bronnen van fructose, zoals fruit, honing en sommige groenten, zijn over het algemeen niet overconsumpt en bieden andere belangrijke voedingsstoffen, zoals voedingsvezels en vitamines. Fruit is dus over het algemeen geen risico voor leververvetting.
Hoge glucoseconsumptie verhoogt snel de bloedglucose en insuline. Dit kan van invloed zijn hersenfunctie, waaronder stemming en vermoeidheid. Omdat hoge bloedglucose is gekoppeld aan diabetesconsumptie van dranken met een hoge glucosewaarde kan ook het risico op diabetes en hart- en vaatziekten (hart- en vaatziekten) verhogen.
Alle frisdranken worden beschouwd als energiedicht, arm aan voedsel en slecht voor de gezondheid. Eén van de inherente uitdagingen in het veld was echter een onvermogen om de werkelijke dosis glucose of fructose in deze dranken te bepalen.
Studies die mensen in de loop van de tijd volgen en de consumptie van frisdranken koppelen aan nadelige gezondheidseffecten, worden gecompliceerd door niet te weten of individuen in deze studies gewoon te veel energierijk voedsel eten en of de consumptie van frisdrank samenvalt met ander slecht gezondheidsgedrag. Dus, verder onderzoek is nodig om te bepalen of frisdranken met verschillende concentraties fructose en glucose geassocieerd zijn met verschillende gezondheidsrisico's.
Beleid voor frisdrank
Er is nog veel te leren over de verschillen in samenstelling van suikers en patronen van inname van frisdrank tussen landen. Een klein aantal landen, waaronder Mexico en Frankrijk, hebben de belasting op frisdranken al geïmplementeerd. Er moet nog worden bepaald of deze acties de incidentie van obesitas, diabetes en hartziekten verminderen.
Australische beleidsmakers moeten nog actie ondernemen om de consumptie van frisdrank te verminderen. Een reeks interventiestrategieën is overwogen, waaronder het verbieden van suikerhoudende frisdranken in scholen en ziekenhuizen, belastingheffing en het reguleren van drankmarketing.
De New South Wales Health Department heeft zojuist aangekondigd dat suikerhoudende dranken in december uit de automaten, cafés en cateringdiensten in de gezondheidsfaciliteiten van de staat zullen verdwijnen. Dit is een goede zet. Belangrijk is dat we ons publiek moeten blijven bewust worden van de nadelige gezondheidseffecten van zoete frisdranken.
Over de auteur
Bronwyn Kingwell, Head, Metabolic and Vascular Physiology NHMRC, Senior Principal Research Fellow, Baker Heart and Diabetes Institute; Pia Varsamis, PhD Student, Metabolic and Vascular Physiology, Baker Heart and Diabetes Instituteen Robyn Larsen, postdocturale onderzoeksmedewerker in de voedingsbiochemie, Baker Heart and Diabetes Institute
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
