Vier van de vijf experts zeggen dat een vegetarisch dieet gezonder is. brooke leeuwerik unsplash
Vegetarisme is in opkomst in Australië, zoals veel vegetariërs je graag vertellen. Hoewel veel mensen die vleesproducten schuwen dat doen omwille van dieren en het milieu, beginnen we meer te leren over de negatieve gevolgen voor de gezondheid van vlees en de betekent van het eten van een plantaardig dieet.
We vroegen vijf experts of een vegetarisch dieet gezonder is.
Vier van de vijf experts zeiden ja. Hier volgen hun gedetailleerde antwoorden:
Amelia Harray, diëtiste
Ja, zolang het vegetarische voedsel ook gezond is. Vegetarische eetpatronen zijn geassocieerd met een lager risico op voortijdige dood, terwijl rood en verwerkt vlees het risico van colorectale kanker. Australische diëten zijn meestal hoog in vlees en weinig groenten en peulvruchten.
Plantaardige alternatieven voor vlees, zoals peulvruchten, noten, zaden en tofu, hebben vergelijkbare onderscheidende voedingsstoffen (ijzer, eiwit, zink), terwijl ze van nature lager zijn in verzadigd vet en hoger in vezel. Deze vleesvrije opties zijn overal verkrijgbaar, betaalbaar en worden maatschappelijk aanvaardbaarder in dit land.
A recent artikel versterkt het belang van mensen die nadenken over de impact van hun voedselkeuzes op het milieu, niet alleen op de gezondheid. In de meeste klimaten en omgevingen heeft de productie van vlees en zuivelproducten meer een negatieve impact op het milieu dan plantaardig voedsel. Zelfs zonder een strikt vegetarisch dieet te volgen, kan het regelmatig vervangen van vleesmaaltijden door plantaardige alternatieven onze gezondheid en die van het milieu ten goede komen.
Malcolm Forbes, dokter
Een uitgebalanceerd vegetarisch dieet is gezonder dan het huidige dieet van de meeste Australiërs. Er is een grote hoeveelheid bewijs dat heeft consequent aangetoond vegetariërs genieten van lagere tarieven van cardiovasculaire aandoeningen, Type 2 diabetes en hoge bloeddruk. Een vegetarisch mediterraan dieet kan ook worden geassocieerd lagere depressiesmaar deze relatie is minder duidelijk.
Ik informeer regelmatig naar het dieet van mijn patiënten en raad een toename aan van plantaardig voedsel. Hoewel een vegetarisch dieet geen wondermiddel is, is het een eenvoudige stap om het risico van leefstijlziekten door een patiënt te verminderen.
Natalie Parletta, voedingsdeskundige
Veel bewijs suggereert dat vegetariërs langer leven en hebben lagere tarieven van chronische ziekten - deels vanwege hun dieet en mogelijk ook omdat mensen die voor een vegetarisch dieet kiezen, sowieso meer gezondheidsbewust zijn. Plantaardige voedingsmiddelen, waaronder fruit, groenten, noten, zaden en peulvruchten, leveren overvloedige vezels, voedingsstoffen en polyfenolen die essentieel zijn voor een gezond lichaam en geest.
Voor vegetariërs - en met name veganisten - is het belangrijk om een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet te volgen, en er zeker van te zijn om genoeg van te krijgen bepaalde voedingsstoffen zoals omega-3 en vitamine B12.
Meer recent zijn wetenschappers dat ook ook bevorderen de voordelen van plantaardige diëten om onze voetafdruk op de planeet te verminderen: om de duurzaamheid van het milieu te verbeteren en onze groeiende bevolking te voeden. Dan is er de ethische bezorgdheid over dierenwelzijn. Plantaardige diëten - of ze nu volledig vegetarisch zijn of gedomineerd door plantaardig voedsel - zijn een win-win-win voor mens, dier en planeet.
Rosemary Stanton, voedingsdeskundige
Ja - als u een goed gekozen vegetarisch dieet vergelijkt met een typisch Australisch junkfooddieet. Elke vergelijking is afhankelijk van het hele dieet. Een goed gekozen vegetarisch dieet heeft een goede selectie van groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkoren. Met inbegrip van eieren, melk, kaas en yoghurt (of met calcium verrijkte plantenalternatieven) is het bijzonder eenvoudig om te voorzien in de behoefte aan voedingsstoffen. Daarentegen is het typische Australische dieet, rijk aan vlees en junkfood en weinig in volkoren, groenten, peulvruchten, fruit, noten en zaden veel minder gezond en speelt het een hoofdrol in veel voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen.
Beweringen dat een vegetarisch dieet ontbreekt aan ijzer, eiwit of zink zijn ongegrond. Het is waar dat degenen die een vegetarisch dieet volgen, lagere ijzerconcentraties hebben opgeslagen als ferritine, maar de niveaus liggen in het normale bereik en zijn niet gelijk aan een tekort. En met ferritine is meer niet beter. Het moet echter gezegd worden dat op planten gebaseerde dieetaanbevelingen van de World Health Organisation en anderen niet uitsluiten dat kleine hoeveelheden adequaat geproduceerde zeevruchten, gevogelte of een kleine hoeveelheid rood vlees worden meegenomen.
Katherine Livingstone, Population Nutrition
Voor de meeste Australiërs kan het eten van kleine hoeveelheden mager vlees en magere zuivelproducten in overeenstemming zijn met een goede gezondheid. De Australische gids voor gezond eten raadt 1-3 dagelijks aan van mager vlees, gevogelte en vis, en alternatieven zoals bonen en peulvruchten. Vlees is een goede bron van eiwitten, vitaminen en mineralen. Verwerkt vlees moet worden beperkt omdat ze veel zout en verzadigd vet bevatten, wat het risico op hartaandoeningen kan verhogen.
A plantaardig dieet is rijk aan verschillende soorten fruit, groenten en volkoren en bevat weinig bewerkte voedingsmiddelen, maar kan nog steeds kleine hoeveelheden mager vlees en magere zuivelproducten bevatten. Plantaardige diëten, zoals het mediterrane dieet, houden verband met een lager risico op obesitas, hartziekte, kanker en type 2 diabetes. Het eten van een plantaardig dieet is goed voor ons en de planeet.
Over de auteur
Alexandra Hansen, stafchef, The Conversation
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
