Nieuw bewijs suggereert dat we minder eieren moeten etenVolwassenen die meer cholesterol in de voeding eten - zoals dat in eieren - hebben een significant hoger risico op hart- en vaatziekten en dood door welke oorzaak dan ook, zo meldt een nieuw onderzoek.

"De boodschap van thuis nemen gaat eigenlijk over cholesterol, dat hoog in eieren en in het bijzonder dooiers is", zegt co-corresponderende studie auteur Norrina Allen, universitair hoofddocent preventieve geneeskunde aan de Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Als onderdeel van een gezond voedingspatroon moeten mensen minder cholesterol eten. Mensen die minder cholesterol verbruiken, hebben een lager risico op hartaandoeningen. "

Eidooiers zijn een van de rijkste bronnen van cholesterol in de voeding van alle veel gegeten voedingsmiddelen. Eén groot ei heeft 186 milligrammen cholesterol in de dooier. Andere dierlijke producten, waaronder rood vlees, verwerkt vlees en vetrijke zuivelproducten (boter of slagroom) hebben ook een hoog cholesterolgehalte, zegt hoofdauteur Wenze Zhong, een postdoctorale fellow in de preventieve geneeskunde op Northwestern.

Goed ei of slecht ei?

Wetenschappers hebben decennialang gedebatteerd over het bestaan ​​van een verband tussen het eten van cholesterol- of eieren-en hart- en vaatziekten en overlijden. Het eten van minder dan 300 milligram cholesterol per dag was de aanbeveling voor 2015 - maar de meest recente voedingsrichtlijnen laten een dagelijkse limiet voor het cholesterolgehalte van de voeding weg en omvatten wekelijks eierverbruik als onderdeel van een gezond dieet.

Een volwassene in de Verenigde Staten krijgt gemiddeld 300 milligram per dag cholesterol en eet ongeveer drie of vier eieren per week.


innerlijk abonneren grafisch


Nu, de bevindingen van de nieuwe studie kunnen betekenen dat de huidige Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor cholesterol en eieren uit de voeding opnieuw moeten worden geëvalueerd, schrijven de auteurs.

Eerdere studies vonden dat het eten van eieren niet het risico op hart- en vaatziekten verhoogde, maar die studies hadden over het algemeen een minder divers monster, kortere follow-up tijd en beperkte mogelijkheid om zich aan te passen voor andere delen van het dieet, zegt Allen.

3-4 eieren per week

"Onze studie toonde aan dat als twee mensen exact hetzelfde dieet hadden en het enige verschil in dieet eieren was, dan kon je het effect van de eiconsumptie op hartaandoeningen direct meten," zegt Allen. "We vonden dat cholesterol, ongeacht de bron, geassocieerd was met een verhoogd risico op hartaandoeningen.

Lichaamsbeweging, algehele dieetkwaliteit en de hoeveelheid en het type vet in het dieet veranderden de associatie tussen cholesterol in de voeding niet. hart- en vaatziekten en sterfterisico.

De nieuwe studie, die verschijnt in de Tijdschrift van de American Medical Association, gekeken naar gepoolde gegevens over 29,615 US raciaal en etnisch diverse volwassenen uit zes prospectieve cohortstudies tot maximaal 31 jaren van follow-up.

De bevindingen van de studie omvatten:

  • Het eten van 300 mg cholesterol in de voeding per dag is gekoppeld aan een 17 procent hoger risico op incidentele hart- en vaatziekten en 18 procent hoger risico op sterfgevallen door alle oorzaken. Cholesterol is de drijvende factor onafhankelijk van verzadigd vetverbruik en ander voedingsvet.
  • Het eten van drie tot vier eieren per week is gekoppeld aan een 6 procent hoger risico op hart- en vaatziekten en 8 procent hoger risico op doodsoorzaken.

Blanken zijn niet dooiers

Op basis van de studie moeten mensen de inname van cholesterol in de voeding laag houden door het cholesterolrijke voedsel zoals eieren en rood vlees in hun dieet te verminderen.

Maar verbied eieren en ander cholesterolrijk voedsel niet volledig van maaltijden, zegt Zhong, omdat eieren en rood vlees goede bronnen van belangrijke voedingsstoffen zijn, zoals essentiële aminozuren, ijzer en choline. Kies in plaats daarvan eieren in plaats van hele eieren of eet hele eieren met mate.

"We willen mensen eraan herinneren dat er cholesterol zit in eieren, met name dooiers, en dit heeft een schadelijk effect", zegt Allen.

Onderzoekers verzamelden dieetgegevens met behulp van voedselfrequentie-vragenlijsten of van dieetgeschiedenissen. Ze vroegen elke deelnemer een lange lijst van wat ze het voorgaande jaar of de vorige maand hadden gegeten. Onderzoekers verzamelden de gegevens tijdens een enkel bezoek. De studie had tot 31 follow-upjaren (mediaan: 17.5-jaren), waaronder 5,400-cardiovasculaire voorvallen en 6,132 sterfgevallen door alle oorzaken.

De studie heeft de lange-termijn voedingspatronen van deelnemers niet beoordeeld, een belangrijke beperking, zeggen de onderzoekers.

"We hebben één snapshot van hoe hun eetpatroon eruit zag," zegt Allen. "Maar we denken dat ze een schatting zijn van iemands voedselinname. Toch kunnen mensen hun dieet hebben veranderd, en daar kunnen we geen verantwoording over afleggen. '

Bron: Northwestern University

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon