Welke voedingsstoffen zullen de microben in uw darm helpen gedijen? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com
Het lijkt alsof er elke dag een nieuwe studie wordt gepubliceerd die de bacteriën in de darmen koppelt aan een specifieke ziekte of gezondheidstoestand. De allure van onderzoek zoals het onze en dat van andere groepen is dat het uiteindelijk mogelijk zou kunnen zijn om gepersonaliseerde aanbevelingen te geven voor welk specifiek voedsel om uw bacteriën te verschuiven in een richting die uw gezondheid verbetert.
Begrijpen hoe individuele voedingsmiddelen de bacteriën veranderen die leven in de darm van de mens, gezamenlijk bekend als het microbioom, we moeten de microscopische samenstelling van elk voedsel dat we eten kennen. Maar die gegevens zijn niet beschikbaar op voedseletiketten of in de huidige voedingsdatabases.
Dit gebrek aan detail was een beperking in het begrijpen van specifieke voedsel-microbe-relaties bij de mens tot nu toe. Als een geregistreerde diëtist en voedingswetenschapper, heb ik een langdurige interesse in voedsel en de menselijke gezondheid. Toen ik lid werd van een computationeel onderzoekslaboratorium Toen ik het microbioom bestudeerde, was ik geïnteresseerd om te leren of het mogelijk zou zijn om te voorspellen hoe voedingsmiddelen het microbioom veranderden als we gewoon voldoende dagelijkse gegevens verzamelden van een groep mensen die hun normale eetpatroon aten.
Leren van 500 ontlastingsmonsters
In ons recente onderzoek, gepubliceerd in "Cell Host & Microbe", bestudeerde onze onderzoeksgroep het effect van voedingsmiddelen op het microbioom. We rekruteerden 34 vrijwilligers en vroegen hen om alles wat ze aten gedurende een periode van 17 dagen op te nemen en ook om dagelijkse ontlastingsmonsters te verstrekken. Door het microbiële DNA in de ontlastingsmonsters te analyseren, konden we zien uit welke soorten hun microbioom bestond.
We ontdekten dat de voedingswaarde van de voeding van onze proefpersonen - de macro- en micronutriënten zoals wat gewoonlijk op een voedseletiket wordt weergegeven, zoals vetten, koolhydraten en natrium - ons niet heeft geholpen de microbiële gemeenschappen te begrijpen of hoe ze zijn veranderd van dagelijks.
Maar toen we het specifieke voedsel dat ze aten, overwogen, konden we de voedingsinname van onze proefpersonen verbinden met hun microbioomsamenstelling. We denken dat dit werkte omdat onze methode ons het concept van een voedsel liet gebruiken om een deel van de complexiteit van de verbindingen binnen dat voedsel te vangen die gewoonlijk niet op een voedseletiket worden vermeld.
We geloven dat het opmerkelijk is dat de effecten van voedingsmiddelen zeer persoonlijk waren - wat betekent dat we zagen dat dezelfde soort microben verschillend reageren op soortgelijke voedingsmiddelen in verschillende mensen.
Ik heb goede hoop dat we in de nabije toekomst met zekerheid kunnen zeggen welke voedingsmiddelen je microbioom zullen veranderen. Als geheel kan de microbioomwetenschap dat nog niet vol vertrouwen doen, maar onze recente studie draagt bij aan dat langetermijndoel.
Over de auteur
Abigail Johnson, postdoctoraal medewerker, University of Minnesota
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
