Vlees bevat hogere niveaus zwavelaminozuren dan plantaardige eiwitten. Natalia Lisovskaja
Plantaardige diëten zijn de laatste tijd populair in de media, maar onderzoek toont aan dat vegetarisch of veganistisch zijn niet alleen gaat goed voor het milieu, Maar voor onze gezondheidook. Vleesrijke diëten zijn gekoppeld aan een reeks gezondheidsproblemen, van hartziekten en beroertes naar type twee diabetes en sommige kankers. Mensen die een dieet met veel vlees eten, hebben ook gevonden naar leef kortere levens.
A recente Amerikaanse studie heeft opnieuw aangetoond dat volwassenen die een dieet met veel dierlijke eiwitten eten, een verhoogd risico lopen op het ontwikkelen van een breed scala aan chronische ziekten. De auteurs bevelen een plantaardig eiwitdieet aan om deze risico's te verminderen.
Belangrijk is dat de studie de eerste is om te onderzoeken welk effect diëten met een hoog gehalte aan zwavelaminozuren hebben op onze gezondheid. Deze zijn te vinden in veel voedingsmiddelen, maar komen meestal voor in grote hoeveelheden in eieren, vis, rood vlees en kip. Bij consumptie op aanbevolen niveaus, zwavel aminozuren een cruciale rol spelen in ons lichaam. Ze helpen ons metabolisme, beschermen cellen tegen schade, bouwen eiwitten op, reguleren hormonen en neurotransmitters en helpen ook onze lever gezond te houden.
Maar het eten van te veel voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan zwavelaminozuren kan veel negatieve negatieve gezondheidseffecten hebben. Zij zijn gekoppeld aan een hoger risico van hartaandoeningen, beroertes, diabetes en niet-alcoholische leververvetting. En u loopt een nog groter risico als u hoge niveaus van twee specifieke soorten zwavelaminozuren eet, cysteïne en methionine, die beide worden gevonden in eiwitrijk voedsel. Ze worden beschouwd als de meest giftige aminozuren, hoewel ons lichaam ze allebei nodig heeft.
Eiwitten en hartgezondheid
Over het algemeen wordt aanbevolen dat volwassenen alleen consumeren 15 mg zwavelaminozuren per kilogram lichaamsgewicht een dag. Maar er is bewijs dat de meeste oudere volwassenen diëten hebben overtref deze aanbevelingen.
De onderzoekers binnen de Amerikaanse studie gekeken naar een grote steekproef van 11,576 volwassenen gedurende een periode van zes jaar. Om het beste beeld te krijgen van het effect van zwavelaminozuren, hebben de auteurs iedereen uitgesloten die ze in lage hoeveelheden heeft geconsumeerd, en degenen die hun inname van vlees of eieren vanwege gezondheidscomplicaties misschien hebben verminderd. Onderzoekers maten de diëten van deelnemers, evenals cholesterol, insuline en bloedglucosewaarden.
Het is vermeldenswaard dat deelnemers van 1988 tot 1994 werden geworven. Dieetpatronen en gewoonten zijn sindsdien waarschijnlijk veranderd. Maar de reden waarom onderzoekers specifiek naar deze periode keken, is omdat de voedingsenquêtes zij namen hun gegevens van het verzamelen van informatie over de inname van zwavelaminozuur na 1994.
De onderzoekers ontdekten dat de gemiddelde deelnemer 2.5 keer de aanbevolen hoeveelheid zwavel-aminozuren consumeerde. Na controle voor zoveel mogelijk variabelen als ze konden, zoals lichaamsgewicht, ras en geslacht, ontdekten ze dat het eten van een dieet rijk aan deze aminozuren, vooral cysteïne en methionine, werd geassocieerd met hoog cholesterol, insulineresistentie en hoge bloedglucose - allemaal van welke oorzaak cardiometabolische ziekten zoals hartaanvallen, beroertes, diabetes en niet-alcoholische leververvetting.
Interessant is dat dit waar is ongeacht de totale eiwitinname van een persoon. Dit suggereert dat de gezondheidsrisico's niet alleen te maken hebben met eiwitconsumptie, maar ook met de hoeveelheid en het aandeel zwavelaminozuren die een persoon eet. Omdat dierlijke producten doorgaans hogere niveaus hiervan bevatten, suggereren de onderzoekers dat een dieet van plantaardige eiwitten de beste manier is om het aminozuurverbruik van zwavel dichter bij de aanbevolen niveaus te houden.
Sommige plantaardige eiwitten zijn peulvruchten, tofu, noten, zaden en zelfs erwten. bitt24 / Shutterstock
De studie toonde ook aan dat deelnemers die de laagste niveaus van zwavelaminozuren consumeerden (15kg-24kg per dag) aanzienlijk lagere niveaus van cholesterol, glucose en insuline hadden - en een lager algemeen risico op cardiometabolische ziekten.
Deze bevindingen benadrukken het belang dat zwavelaminozuren hebben bij het ontwikkelen van belangrijke chronische ziekten. Het ondersteunt ook de theorie dat voor een goede gezondheid op lange termijn de inname van zwavelaminozuur dicht bij de minimumvereisten moet liggen - en ver onder de niveaus die momenteel door de meeste volwassenen in deze studie worden geconsumeerd.
Dit suggereert dat het verminderen van de inname van deze aminozuren gedeeltelijk een deel van de waargenomen gezondheidsvoordelen van plantaardige diëten. Dus het ruilen van dierlijke eiwitbronnen voor plantaardige kan een goede gezondheidsbeweging zijn.
Onderzoek toont aan dat voeding een belangrijk onderdeel is van het verminderen van onze risico's chronische ziekte en voortijdige dood. Zwavelaminozuren komen van nature meer voor in vlees dan groenten, dus overschakelen naar plantaardige eiwitbronnen zoals volkoren, bonen, linzen, noten en zaden, en het eten van aanbevolen dagelijkse inname van zwavelaminozuren, kan het minder waarschijnlijk maken dat u in de toekomst hartaandoeningen of diabetes zult ontwikkelen.
Over de auteurs
Laura Brown, Senior docent Voeding, voeding en gezondheidswetenschappen, Teesside University en Kelly Rose, PhD-onderzoeker aan de School of Science, Engineering and Design, Teesside University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Het lichaam houdt de score bij: Brain Mind and Body in the Healing of Trauma
door Bessel van der Kolk
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen trauma en fysieke en mentale gezondheid en biedt inzichten en strategieën voor genezing en herstel.
Klik voor meer info of om te bestellen
Adem: de nieuwe wetenschap van een verloren kunst
door James Nestor
Dit boek verkent de wetenschap en praktijk van ademhalen en biedt inzichten en technieken voor het verbeteren van de fysieke en mentale gezondheid.
Klik voor meer info of om te bestellen
De plantenparadox: de verborgen gevaren van 'gezond' voedsel dat ziekten en gewichtstoename veroorzaakt
door Steven R. Gundry
Dit boek onderzoekt de verbanden tussen voeding, gezondheid en ziekte en biedt inzichten en strategieën om de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
De immuniteitscode: het nieuwe paradigma voor echte gezondheid en radicale antiveroudering
door Joël Greene
Dit boek biedt een nieuw perspectief op gezondheid en immuniteit, gebaseerd op principes van epigenetica en biedt inzichten en strategieën voor het optimaliseren van gezondheid en veroudering.
Klik voor meer info of om te bestellen
De complete gids voor vasten: genees uw lichaam door middel van intermitterend, afwisselende dagen en langdurig vasten
door dr. Jason Fung en Jimmy Moore
Dit boek onderzoekt de wetenschap en praktijk van vasten en biedt inzichten en strategieën voor het verbeteren van de algehele gezondheid en welzijn.
