Volgens nieuw onderzoek kunnen voedingsmiddelen zoals kaas en vleeswaren plaatsen van darmbeschadiging bij muizen en mensen met de ziekte van Crohn infecteren en genezing voorkomen.
De nieuwe studie toont ook aan dat het behandelen van geïnfecteerde muizen met antischimmelmedicijnen de schimmel elimineert en de wonden laat genezen.
Eten is een gevaarlijke bezigheid. Natuurlijk voorkomende gifstoffen in eten en potentieel schadelijke door voedsel overgedragen microben kunnen een aantal op onze darmen veroorzaken, wat leidt tot herhaaldelijke kleine verwondingen. Bij gezonde mensen geneest dergelijke schade meestal binnen een dag of twee. Maar bij mensen met de ziekte van Crohn etteren de wonden, waardoor buikpijn, bloeding, diarree en andere onaangename symptomen ontstaan.
De bevindingen van het onderzoek, gepubliceerd in Wetenschap, suggereren dat antischimmelmiddelen en veranderingen in het voedingspatroon potentiële nieuwe benaderingen zijn om de genezing van darmwonden te verbeteren en de symptomen van de ziekte van Crohn te verminderen.
“We suggereren niet dat mensen stoppen met het eten van kaas en verwerkt vlees dat zou veel verder gaan dan wat we nu weten ”, zegt eerste auteur Umang Jain, een instructeur in pathologie en immunologie aan de School of Medicine aan de Washington University in St. Louis.
“Wat we weten is dat deze door voedsel overgedragen schimmel in ontstoken, beschadigd weefsel terechtkomt en schade veroorzaakt. We zijn van plan om een grotere studie bij mensen uit te voeren om erachter te komen of er een verband is tussen voeding en de overvloed van deze schimmel in de darm. Als dat het geval is, is het mogelijk dat modulatie van het dieet het niveau van de schimmel kan verlagen en daardoor de symptomen van de ziekte van Crohn kan verminderen. "
Schimmel leeft in gefermenteerd voedsel
De ziekte van Crohn is een subtype van inflammatoire darmaandoeningen. Zoals de naam doet vermoeden, wordt het veroorzaakt door chronische ontstekingen in het spijsverteringskanaal en wordt het voornamelijk behandeld met immunosuppressieve medicatie. De patiënten van Crohn ondergaan herhaalde cycli van gastro-intestinale symptoomopflakkering en remissie. Tijdens een uitbarsting zijn hun spijsverteringskanalen bezaaid met ontstoken, open zweren die weken of zelfs maanden kunnen aanhouden.
Om te begrijpen waarom darmzweren bij sommige mensen zo lang nodig hebben om te genezen, bestudeerden Jain en senior auteur Thaddeus Stappenbeck, voorheen aan de Washington University en nu aan de Cleveland Clinic, muizen waarvan de darmen gewond waren geraakt.
Door microbieel DNA op de plaats van verwonding te sequencen, ontdekten ze dat de schimmel Debaryomyces hansenii was overvloedig aanwezig in wonden, maar niet in niet-beschadigde delen van de darm.
Mensen krijgen de schimmel via hun eten en drinken, zegt Jain. D. hansenii komt veel voor in allerlei soorten kaas, maar ook in worst, bier, wijn en ander gefermenteerd voedsel.
Verdere experimenten toonden aan dat het introduceren van de schimmel bij muizen met gewonde darmen het genezingsproces vertraagde, en dat het elimineren van D. hansenii met het antischimmelmedicijn amfotericine B versnelde het.
Wondgenezing door de ziekte van Crohn
Mensen met de ziekte van Crohn dragen dezelfde schimmel als de muizen. Jain en Stappenbeck onderzochten darmbiopten van zeven mensen met de ziekte van Crohn en 10 gezonde mensen. Alle zeven patiënten hadden de schimmel in hun darmweefsel, vergeleken met slechts één van de gezonde mensen.
In een afzonderlijke analyse van 10 Crohn-patiënten met weefselmonsters van zowel ontstoken als niet-ontstoken delen van de darm, vonden de onderzoekers de schimmel in monsters van alle patiënten, maar alleen op plaatsen van letsel en ontsteking.
"Als je naar ontlastingsmonsters van gezonde mensen kijkt, is deze schimmel zeer overvloedig", zegt Jain. “Het gaat je lichaam in en komt er weer uit. Maar mensen met de ziekte van Crohn hebben een defect in de darmbarrière waardoor de schimmel in het weefsel kan komen en daar kan overleven. En dan voelt het zich thuis in zweren en plaatsen van ontsteking en verhindert dat die gebieden genezen. "
De bevindingen suggereren dat het elimineren van de schimmel de normale wondgenezing kan herstellen en opflakkeringen kan verkorten. Hoewel het medicijn amfotericine B effectief was bij het elimineren van de schimmel in muisstudies, wordt het niet veel gebruikt bij mensen omdat het alleen intraveneus kan worden toegediend. De onderzoekers werken samen met chemici om een effectief antischimmelmiddel te ontwikkelen dat via de mond kan worden ingenomen. Ook onderzoeken ze of er een verband bestaat tussen voeding en de hoeveelheid schimmel in het spijsverteringskanaal van mensen.
"De ziekte van Crohn is in wezen een ontstekingsziekte, dus zelfs als we erachter zouden komen hoe we de wondgenezing kunnen verbeteren, zouden we de ziekte niet genezen", zegt Jain. “Maar bij mensen met de ziekte van Crohn veroorzaakt een verstoorde wondgenezing veel leed. Als we kunnen aantonen dat uitputting van deze schimmel in het lichaam van mensen - hetzij door veranderingen in het voedingspatroon of met antischimmelmedicijnen - de wondgenezing zou kunnen verbeteren, dan kan het de kwaliteit van leven beïnvloeden op manieren die we niet hebben kunnen doen met meer traditionele benaderingen. "
Over de auteurs
De Crohn's & Colitis Foundation, Lawrence C. Pakula, IBD Innovation, de National Institutes of Health, het Amerikaanse Department of Veterans Affairs en het American College of Gastroenterology financierden het werk.
Bron: Universiteit van Washington in St. Louis
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
