Dit is niet de eerste studie die een verband aantoont tussen 's avonds laat eten en gewichtstoename. MMD heeft mijn dromen gemaakt / Shutterstock
Het is al lang een populair advies voor mensen die willen afvallen om 's avonds laat snacken te vermijden. Het is geen wonder, met een groot aantal onderzoeken waaruit blijkt dat laat op de avond eten is gekoppeld aan een groter lichaamsgewicht en een verhoogd risico op obesitas.
Maar tot nu toe hebben maar weinig studies echt onderzocht waarom 's avonds laat eten verband houdt met een groter lichaamsgewicht. Dit is wat een recente Amerikaanse studie op pad gaan om te ontdekken. Ze ontdekten dat het eten van vier uur later dan normaal veel van de fysiologische en moleculaire mechanismen veranderde die gewichtstoename bevorderen.
Dit werk is een aanvulling op andere onlangs gepubliceerd werk waaruit is gebleken dat eerder op de dag eten gunstiger is voor zowel de eetlust als de beheersing van het lichaamsgewicht.
Laat eten
Om hun onderzoek uit te voeren, lieten de onderzoekers 16 deelnemers twee verschillende maaltijdschema's volgen, elk voor een periode van in totaal zes dagen.
Bij het eerste protocol aten deelnemers hun maaltijden vroeg op de dag, waarbij de laatste maaltijd ongeveer zes uur en 40 minuten voor het slapengaan werd geconsumeerd. Bij het tweede protocol aten de deelnemers ongeveer vier uur later al hun dagelijkse maaltijden. Dit betekende dat ze het ontbijt oversloegen en in plaats daarvan lunchten, dineren en avondeten. Hun laatste maaltijd werd slechts twee en een half uur voor het slapengaan genuttigd.
De studie werd uitgevoerd in een gecontroleerd laboratorium, wat ervoor zorgde dat de deelnemers in elke groep een identiek dieet aten en dat al hun maaltijden gelijkmatig verdeeld waren met ongeveer vier uur tussen hen.
Om te begrijpen hoe laat eten het lichaam beïnvloedde, keken de onderzoekers specifiek naar drie verschillende maatregelen die verband houden met gewichtstoename:
- De invloed van eetlust,
- De impact van eettijd op het energieverbruik (verbrande calorieën), en
- Moleculaire veranderingen van vetweefsel.
Eetlust werd gemeten met behulp van twee technieken. De eerste techniek was om deelnemers hun hongergevoel gedurende de dag te laten beoordelen. De tweede techniek was door bloedmonsters te verzamelen om te kijken naar de niveaus van eetlustregulerende hormonen in het bloed van deelnemers, zoals leptine (waardoor we ons vol voelen) en ghreline (waardoor we honger krijgen). Deze hormonen werden gedurende een periode van 24 uur gedurende de derde en zesde dag van elke proef elk uur beoordeeld.
Om het effect van maaltijdtiming op het dagelijkse energieverbruik te beoordelen, werd een techniek gebruikt die 'indirecte calorimetrie' wordt genoemd. Dit meet zowel de hoeveelheid zuurstof die een persoon gebruikt als de hoeveelheid koolstofdioxide die hij produceert. Dit helpt onderzoekers in te schatten hoeveel calorieën het lichaam van een persoon verbruikt gedurende een normale dag.
Om te onderzoeken hoe 's avonds laat eten de manier waarop het lichaam vet opslaat op moleculair niveau beïnvloedt, voerden de onderzoekers een biopsie uit op vetweefsel uit de buik. Slechts de helft van de deelnemers was het hiermee eens.
Het team ontdekte dat in vergelijking met een vroeg eetpatroon, laat eten niet alleen de subjectieve hongergevoelens de volgende dag verhoogde, maar ook de verhouding van "honger"-hormonen in het bloed verhoogde - ondanks dat deelnemers in beide protocollen een identiek dieet aten. Laat eten veroorzaakte ook een afname van het aantal verbrande calorieën de volgende dag. Bij de deelnemers die de vetweefselbiopsie deden, bleek laat eten ook moleculaire veranderingen te veroorzaken die de vetopslag bevorderen.
Samen geven deze resultaten aan dat laat eten leidt tot een aantal fysiologische en moleculaire veranderingen die na verloop van tijd tot gewichtstoename kunnen leiden.
Potentieel voor gewichtstoename
Hoewel we niet alle mechanismen begrijpen die ten grondslag liggen aan waarom eten 's avonds laat gewichtstoename bevordert, laat deze studie ons zien dat dit waarschijnlijk het resultaat is van vele factoren die samenwerken.
Een theorie waarom laat eten leidt tot gewichtstoename kan te wijten zijn aan ons circadiane ritme. Het menselijk lichaam heeft een natuurlijk circadiaans ritme, dat wordt gecontroleerd door de hersenen om de normale eb en vloed van hormonen te beïnvloeden. Het reageert bijzonder goed op daglicht en voedselinname.
De tijd van eten is intrinsiek verbonden met het circadiane ritme bij mensen, omdat we normaal gesproken slapen als het donker is en eten als het daglicht is. Als we laat eten, kan dit het natuurlijke circadiane ritme uitdagen, waardoor de hongersignalen van het lichaam en de manier waarop het calorieën gebruikt en vet opslaat, worden verstoord. Deze link is echter alleen getoond in studies op dieren zo ver.
Aangezien de nieuwe studie slechts bij een beperkt aantal deelnemers is uitgevoerd en over een zeer kort tijdsbestek, zal meer onderzoek nodig zijn om verder te begrijpen of deze veranderingen slechts tijdelijk zijn en wat voor invloed langdurig eten 's avonds laat op dit gewicht kan hebben. mechanismen winnen. Maar uit ander onderzoek weten we dat mensen die 's avonds laat eten ook makkelijker aankomen.
Andere grootschalige onderzoeken naar de relatie tussen verstoringen in de timing van maaltijden op de energiebalans (zoals het overslaan van het ontbijt, 's avonds laat eten en ploegendienst) hebben ontdekt dat deze eetpatronen verband houden met een hoger lichaamsgewicht en een groter risico op stofwisselingsstoornissen (zoals hoge bloeddruk of diabetes type 2).
Deze studie draagt bij aan een groeiend aantal bewijzen dat aantoont hoe belangrijk maaltijdtiming kan zijn als het gaat om lichaamsgewicht. Op basis van wat deze en andere onderzoeken hebben aangetoond, willen mensen die op hun gewicht letten misschien de late night snacks achterwege laten en de voorkeur geven aan het eten van de meeste maaltijden eerder op de dag.
Over de auteur
Alex Johnstone, Personal Chair in Nutrition, The Rowett Institute, Universiteit van Aberdeen
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
