Een liefdesverhaal tussen diabetici en ijs? Johnstocker-productie/Shutterstock
IJsliefhebbers over de hele wereld verheugden zich waarschijnlijk toen een recent artikel suggereerde dat je je overgeeft aan je favoriete smaak wees gezond. Het artikel was gebaseerd op een proefschrift uit 2018, waarin werd gesuggereerd dat mensen met diabetes type 2 die meer ijs consumeerden, lagere risico's van hartziekte. Maar hoe opwindend dit ook klinkt voor degenen onder ons die soms genieten van een kom frambozenrimpeling, als we de studie daadwerkelijk onderzoeken, is het waarschijnlijk dat deze link te maken heeft met verschillende andere factoren.
De onderzoekers ontdekten dat degenen die niet meer dan twee keer per week ijs aten 12% minder kans leken te hebben op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten, in vergelijking met degenen die geen ijs aten.
Maar het is belangrijk op te merken dat dit verband tussen ijs en hartaandoeningen pas duidelijk werd toen rekening werd gehouden met andere aspecten van iemands gezondheid, waaronder hoe gezond ze aten. Dit suggereert dat het eten van een algeheel gezond dieet misschien wel belangrijker is bij het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten bij mensen met diabetes type 2, dan het eten van ijs.
Het kan ook zijn dat deelnemers die aangaven ijs te eten voordat ze aan het onderzoek deelnamen, vlak na deelname aan het onderzoek helemaal konden stoppen met het eten van ijs - mogelijk omdat ze er mogelijk op gewezen waren dat ze een groter risico liepen op hart- en vaatziekten. Hierdoor zou het lijken alsof het eten van ijs verband houdt met een lager risico op hart- en vaatziekten, terwijl het omgekeerde waar was.
Het is ook belangrijk om duidelijk te maken dat dit een observatieonderzoek was, wat betekent dat het alleen een verband kan aantonen tussen het eten van ijs en een lager risico op hartaandoeningen. Het kan eigenlijk niet bewijzen dat het eten van ijs op zich direct verantwoordelijk is voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten bij mensen met diabetes type 2.
Om te kunnen testen of ijs een effect heeft op het risico op hart- en vaatziekten, zou het waarschijnlijk een klinische proef moeten ondergaan, waarbij de ene groep ijs at als onderdeel van hun dieet en de andere groep een placebo voor ijs at. Dit zou praktisch moeilijk zijn om te doen, en gezien de potentiële kosten is het onwaarschijnlijk dat dit ooit zal gebeuren zonder aanzienlijke financiering van de voedingsindustrie.
Kan ijs gezond zijn?
Verrassend genoeg zijn er niet veel onderzoeken geweest naar het specifieke effect van ijs op de gezondheid. Studies die hebben gedaan, hadden doorgaans slechts deelnemers die een vrij kleine hoeveelheid consumeerden (ongeveer minder dan een kwart van een portie per dag) – wat betekent dat het niet genoeg was om zinvolle conclusies te trekken over het effect ervan.
Maar een Italiaanse studie suggereerde dat het consumeren van meer ijs kan worden gekoppeld aan een Hoger risico van niet-alcoholische leververvetting (een risicofactor voor diabetes type 2 en hartaandoeningen). De onderzoekers ontdekten echter ook dat deze link bestond voor andere voedingsmiddelen, zoals rood vlees, wat suggereert dat de kwaliteit van iemands algehele dieet belangrijker kan zijn voor de gezondheid dan een specifiek voedingsmiddel.
IJs wordt ook beschouwd als een ultraverwerkt voedsel - wat betekent dat vanwege de verwerkingsmethoden die zijn gebruikt om het te maken, het doorgaans zeer veel calorieën, vet en suiker bevat. Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn in verband gebracht met een reeks gezondheidsproblemen, waaronder een verhoogd risico om beide te ontwikkelen Type 2 diabetes en cardiovasculaire aandoeningen. Voedingsrichtlijnen moedigen ons ook aan beperk onze inname van suiker en vet hierdoor. Hierdoor is de kans vrij groot dat te veel ijs een negatief effect kan hebben op de gezondheid.
Maar het is misschien niet allemaal slecht nieuws als u iemand bent die in het algemeen van zuivelproducten houdt. Het bewijs voor de potentiële voordelen van zuivelvet is de afgelopen 20 jaar gegroeid, zo blijkt uit onderzoek gefermenteerde zuivelproducten - zoals sommige soorten yoghurt - en met name kaas kunnen het risico op hartziekte en Type 2 diabetes. Er zal echter meer onderzoek nodig zijn om te zien of ijs kan worden geassocieerd met vergelijkbare voordelen vanwege het zuivelvetgehalte.
Onderzoek toont ook aan dat diëten met calciumrijk voedsel in verband worden gebracht met een verminderd risico op Type 2 diabetes en hartziekte. Maar er zijn veel andere voedingsmiddelen – waaronder zuivel, peulvruchten en noten – die ook bronnen van calcium zijn. Deze hebben ook andere voedingsvoordelen zonder het negatieve hoge suikergehalte van ijs.
Hoewel het opwindend kan zijn om krantenkoppen te zien die beweren dat ons favoriete voedsel dat zou kunnen hebben onverwachte gezondheidsvoordelen, is het belangrijk om het onderzoek te analyseren. Vaak kunnen de effecten van één voedingsmiddel worden overdreven door fouten in de onderzoeksmethode of andere factoren, zoals het dieet of de levensstijl van de deelnemer.
Op dit moment hebben we simpelweg niet genoeg bewijs van goede kwaliteit om te suggereren dat ijs zeker gezondheidsvoordelen heeft. Maar een paar kleine porties per week – in combinatie met een overigens gezond dieet en bewegingsregime – zal waarschijnlijk niet veel kwaad doen.
Over de auteur
Duane Mellor, Hoofd Evidence-Based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
