Kan kippensoep echt lichaam en ziel genezen?

Kan kippensoep echt lichaam en ziel genezen?

Kipnoedelsoep wordt beschouwd als een therapeutisch gerecht in verschillende culturen, waaronder Joods-Amerikaanse en Chinese gemeenschappen waar traditionele geneeskunde wordt toegepast.

Hoewel onderzoekers de oorzaak van de vermeende positieve effecten van kippensoep niet hebben kunnen achterhalen, verschillende studies hebben bevestigd dat het helpt verstopte neuzen en keel te deblokkeren.

Chinese kippennoedel

Archeologisch bewijs toont aan dat mensen met het gebruik van gevogelte soepen gingen maken vlak nadat ze ontdekten hoe water te koken. Het vroegste bewijs dat kippensoep wordt gebruikt als een therapeutisch gerecht dateert uit de Chinese oudheid. In de tweede eeuw voor Christus, de Chinese medische tekst, Huangdi Neijing, verklaarde dat kippensoep een "yang-voedsel" is - een verwarmend gerecht - waaraan verschillende therapeutische kruiden kunnen worden toegevoegd om verschillende ziekten te genezen.

In China wordt kippensoep gegeven aan vrouwen na de zwangerschap en aan oudere mensen. Beide groepen worden geacht behoefte te hebben aan energievretend Yang-voedsel, waarvan wordt aangenomen dat het "energie" door het lichaam transporteert en een verkwikkend effect heeft.

Een van de eerste recepten voor Chinese noedels, "Lamian", dateert uit de tweede eeuw na Christus. In de Chinese cultuur vertegenwoordigen noedels een lang leven. Traditioneel werden ze gecombineerd met kippensoep om het welzijn van het gezin te benadrukken. Tijdens de Song-dynastie (960-1279) raakten noodwinkels wijdverspreid en was kipnoedelsoep een populair gerecht. Recepten voor kipnoedelsoep werden ook uitgewisseld met andere delen van Azië.

De joodse traditie

De Joodse folklore over kippensoep is nauw verbonden met de Centraal-Europese medische geschiedenis van kippensoep. De Griekse arts Galen, in de tweede eeuw na Christus, aanbevolen kippensoep als een remedie voor migraine, lepra, constipatie en koorts.

Een paar eeuwen later, in de Babylonische Talmoed, een verhaal verwijst naar de kip van Rabbi Abba (175-247) die, als hij werd gekookt, hem als een algemene remedie diende.

Tegen het einde van de Middeleeuwen, adviseerde de Joodse filosoof en arts, Moses Maimonides (1135-1204), kippensoep voor de zwakken en zieken. Maar kippensoep bleef een zeldzaam gegeten gerecht tot de 15 eeuw. Pas toen begon een heropleving van het fokken van kippen andere tekorten aan vlees te compenseren en mensen begonnen regelmatig kippensoep te eten.

Net als in de traditionele Chinese praktijk, was het gebruik onder Sefardische Joden de gewoonte om "caldo de gayina vieja" - oude kippenbouillon - te geven aan vrouwen die waren bevallen en zieke mensen. Sefardische Joden ontwikkelden ook de praktijk van het serveren van kippensoep met rijst - "soupa de kippur".

Na de 15e eeuw werd kippensoep langzaam een ​​traditioneel gerecht binnen de Joodse Ashkenazische cultuur, verspreid van de Sefardische Joden naar Oost-Europa. In de Ashkenazische cultuur werd het bekend om zijn kleur als de "goldene yoykh", "gilderne" of "goldzup" - gouden soep. Bij speciale jubilea en vieringen worden de zwevende vetbelletjes geïnterpreteerd als tekenen voor toekomstig geluk.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Na de Tweede Wereldoorlog populariseerden Joodse emigranten het in Amerika, wat leidde tot de bijnaam "de Joodse penicilline".

Het wetenschappelijk bewijs

Hoewel er een culturele overtuiging is dat kippensoep therapeutische eigenschappen heeft, kunnen onderzoekers niet precies vaststellen waarom kippensoep, of welke inhoud ervan, een genezend effect heeft. Wie weet is een kalkoenbouillon een passend alternatief. En na Kerstmis konden de meeste mensen een beetje meer doen.

Dit is wat we weten over de genezende eigenschappen van kippensoep.

Marvin Sackner, in 1978, een onderzoek uitgevoerd waaruit bleek dat het drinken van kippensoep significant beter was in het opruimen van opstopping in de neus in vergelijking met het drinken van warm of koud water.

In 1980, Irwin Ziment toonde aan dat kippenbouillon helpt om slijm in de longen te verdunnen met een hoger effect dat wordt bereikt wanneer de bouillon gekruid wordt. Zijn studie werd gevolgd door Stephen Rennard in 2000 die beweerde dat kippensoep, door het slijm in de longen te verminderen, de witte bloedcellen steunde bij de bestrijding van verkoudheid.

Over het algemeen kan worden opgemerkt dat de calciumgehalte van de soep neemt toe met de duur van het koken en kan, afhankelijk van de samenstelling, een mild ontstekingsremmend effect.

Kippensoep heeft ook een kalmerend effect, wat sommigen heeft beweerd dat het ook kan heel de ziel.

Over de auteurThe Conversation

Juliane Schlag, PhD. Student, Universiteit van Hull.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon

 

Dit vind je misschien ook leuk

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

BESCHIKBARE TALEN

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

MEEST GELEZEN

een jonge man meditatie buiten
Hoe te mediteren en waarom?
by Joseph Selbie
Meditatie geeft ons meer toegang tot niet-lokale realiteiten: verheffende en harmoniserende emoties,...
zonnestelsels thuis 9 30
Wanneer het elektriciteitsnet uitvalt, kan uw huis dan op zonne-energie worden aangesloten?
by Will Gorman et al
In veel ramp- en storingsgevoelige gebieden beginnen mensen zich af te vragen of investeren in rooftops...
tropische ziekten 9 24
Waarom tropische ziekten in Europa misschien niet lang meer zeldzaam zijn
by Michael Head
Dengue, een virale infectie die wordt verspreid door muggen, is een veel voorkomende ziekte in delen van Azië en Latijns-Amerika...
een grootmoeder die haar twee kleinkinderen voorleest
Het Schotse verhaal van een grootmoeder voor de herfst-equinox
by Ellen Evert Hopman
Dit verhaal heeft een beetje Amerika en een beetje Orkney erin. Orkney is aan de…
covid veranderde persoonlijkheden 9 28
Hoe de pandemie onze persoonlijkheid heeft veranderd
by Jolanta Burke
Er zijn aanwijzingen dat belangrijke gebeurtenissen in ons persoonlijke leven die ernstige stress of trauma veroorzaken...
rechter slaapstand 9 28
Dit zijn de juiste manieren om te slapen
by Christian Moro en Charlotte Phelps
Ook al is slaap misschien, zoals een onderzoeker het uitdrukte, "het enige belangrijke gedrag op zoek naar een ...
ladder die reikt tot aan de maan
Verken je weerstand tegen de kansen van het leven
by Beth Bell
Ik begreep de uitdrukking "zeg nooit nooit" niet echt totdat ik begon te herkennen dat ik ...
mijn lichaam mijn keuze 9 20
Hoe is het patriarchaat begonnen en zal de evolutie er vanaf komen?
by Ruth Macé
Het patriarchaat, dat zich in delen van de wereld enigszins heeft teruggetrokken, is terug in ons gezicht. In…

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.