Veel mensen geloven dat gezond eten duur is - en duurder dan het kopen van junkfood. Maar ons nieuwe onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift BMC Public Health, laat zien dat dit niet het geval is.
Het voedselbudget van de meeste Australische huishoudens wordt besteed aan "discretionaire" of "junk" -voedsel en -dranken met een hoog gehalte aan verzadigd vet, toegevoegde suiker, zout en / of alcohol. Een gezond dieet eten, zoals aanbevolen door de Australische voedingsrichtlijnen, zou goedkoper zijn.
Minder dan 7% van Australiërs volgen deze richtlijnen. De gemiddelde Australische volwassene leidt ten minste 35% van hun energie-inname af van "junk" -voedingsmiddelen en -dranken. Dientengevolge, twee derde van de volwassenen (63%) en een kwart van de kinderen hebben overgewicht of obesitas.
Diëten vergelijken
We gebruikten de Australische gezondheidsenquête 2011-13 en de aanbevelingen van de Australische voedingsrichtlijnen om huidige en gezonde diëten te modelleren voor een gezin van twee volwassenen en twee kinderen (plus voor andere gebruikelijke huishoudelijke make-ups) per twee weken.
We verzamelden voedselprijzen in supermarkten en winkels in willekeurig geselecteerde hoge en lage sociaaleconomische gebieden in Brisbane en vergeleken de voedingsprijzen met de inkomens van de huishoudens.
In beide gebieden geeft een gezin van twee volwassenen en twee kinderen ongeveer 18% meer uit aan de huidige diëten dan nodig zou zijn om gezonde (aanbevolen) diëten aan te schaffen. Over 58% van het voedselbudget voor het huidige dieet wordt besteed aan "rotzooi", inclusief afhaalmaaltijden (14%), alcohol (12%) en suikerhoudende dranken (4%).
In het laag sociaal-economische gebied besteedt een gezin van twee volwassenen en twee kinderen A $ 640.20 per twee weken aan hun huidige dieet, maar zou voor A $ 560.93 per twee weken een gezond dieet kunnen kopen. In het hoge sociaaleconomische gebied waren deze cijfers respectievelijk A $ 661.92 en A $ 580.01.
De supermarktvoedselprijzen voor supermarkten waren gemiddeld 3% hoger in de hoge sociaaleconomische locatie. Afhaalmaaltijden waren ook relatief duurder, maar alcoholische dranken en suiker-gezoete dranken waren op dezelfde manier geprijsd in beide gebieden.
Het slechte nieuws is dat een gezond dieet 20-31% van het beschikbare inkomen van huishoudens met een laag inkomen kost. Een aanvaardbare benchmark van betaalbaarheid is rond 30%. Deze resultaten bevestigen dus dat gezonde voeding onbetaalbaar kan zijn voor de meest kwetsbaren in onze samenleving.
Wat gedaan kan worden?
De huidige diëten kosten meer dan gezonde diëten, dus andere factoren dan de prijs moeten de voorkeur voor ongezonde keuzes helpen bepalen. Deze omvatten waarschijnlijk de alomtegenwoordige beschikbaarheid, toegankelijkheid, reclame en promotie van junkfood die de kwetsbaarheden van mensen uitbuiten. Het is daarom belangrijk om slachtoffers niet de schuld te geven van het reageren zoals verwacht op ongezonde voedselomgevingen.
Veeleer, om deze vicieuze cycli te doorbreken, moeten voedingsbeleidsmaatregelen barrières voor gezond eten aanpakken. Manieren om dit te doen zijn het vergroten van de beschikbaarheid van gezonde voedingsmiddelen en dranken in scholen en ziekenhuizen en het reguleren van 'rommel' reclame voor eten en drinken gericht op kinderen. Samen kunnen deze kleine stappen helpen de hele bevolking naar een gezonder dieet te verplaatsen.
Het is ook belangrijk om de barrières niet te vergroten door minder gezond voedsel en dranken betaalbaar te maken, bijvoorbeeld door het GST uit te breiden naar basisvoedsel en gezonde voeding. Onze studie laat zien dat als dit zou gebeuren, de kosten van een gezond dieet voor een gezin van twee volwassenen en twee kinderen met ongeveer A $ 56.39 per twee weken zouden stijgen.
Omgekeerd kunnen begrotingspolitieke maatregelen zoals verhoogde belasting van met suiker gezoete dranken, die onlangs in het Verenigd Koninkrijk is aangekondigd, een belangrijke rol spelen in de inspanningen om de voedingspatronen te verbeteren. het risico op voedingsgerelateerde ziekten verminderen.
We weten dit uit Mexico, waar suikerhoudende dranken zijn belast voor meer dan een jaar en de verkoop daalt met 12%. Belangrijk is dat in Mexico de grootste verminderingen van de consumptie hebben plaatsgevonden onder de armen, die ongerechtvaardigd lijden aan de hoogste percentages van aan dieet gerelateerde chronische ziekten, maar die de gezondheidszorg het minst kunnen betalen.
Slecht dieet is nu de nummer één te voorkomen risicofactor die bijdraagt aan de ziektelast in Australië. Dringende actie is nodig.
Over de auteur
Amanda Lee, hoogleraar, School voor volksgezondheid en sociaal werk; School of Exercise and Nutrition Sciences, Queensland University of Technology
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
