Wat belangrijker is om te onderzoeken, is of het vet en de koolhydraten afkomstig zijn van fruit en groenten of donuts en snoep. 

Een nieuwe studie heeft bijgedragen aan het debat over de vraag of vet voor u beter of slechter is dan koolhydraten, in termen van risico op hartaandoeningen en vroege sterfte. Helaas is de jury op basis van deze studie nog steeds uit, maar het benadrukt wel dat we ons moeten concentreren op wat voedingsmiddelen mensen eten, in plaats van alleen te kijken naar componenten zoals vet en koolhydraten.

Onderzoekers keken naar innames van vet, koolhydraten en eiwitten in meer dan 135,000-mensen uit 18-landen met een laag inkomen (Bangladesh, India, Pakistan en Zimbabwe), middeninkomenslanden (Argentinië, Brazilië, Chili, China, Colombia, Iran, Maleisië, bezet Palestijns grondgebied, Polen, Zuid-Afrika, Turkije) en landen met een hoog inkomen (Canada, Zweden, Verenigde Arabische Emiraten).

Zij beoordeelden de inname van de voeding op basis van vragenlijsten en vergeleken de resultaten met de sterftecijfers van hartaandoeningen en van alle andere oorzaken.

Na 7.4-jaren van follow-up stierven 5,796-mensen en 4,784 had grote cardiovasculaire aandoeningen, zoals een hartaanval of een beroerte. Interessant is dat ze vonden dat degenen met de hoogste inname van totaal vet en subtypen vet (verzadigd, onverzadigd) vergeleken met degenen met de laagste innames, een lager risico van sterven aan alle oorzaken.

Er was een 21% te verlagen risico op een beroerte bij degenen met de hoogst verzadigde vetinnames vergeleken met de laagste. Als het echter ging om het risico op een hartaanval of het overlijden aan een hartaandoening, hadden vetten geen relatie met het risico.

Interessant is dat degenen die het hoogste percentage van de totale energie uit koolhydraten consumeren een 28% hoger risico op vroege dood hadden, maar geen hoger risico op hartaandoeningen of dood door hartaandoeningen.

Hoewel het niet zoveel aandacht heeft gekregen, vonden ze ook dat een hoger percentage energie-inname van eiwit geassocieerd was met een 23% lager risico op vroege sterfte en 15% minder kans op overlijden aan andere oorzaken dan hartaandoeningen. Dierlijke eiwitinname was ook geassocieerd met een lager sterfterisico, maar er was geen significant verband tussen plantaardig eiwit en het risico van vroege dood.

Dus wat betekent dit allemaal?

Deze studie benadrukt dat zowel koolhydraten als vet belangrijk zijn, maar welk voedsel dat je eet dat vet of koolhydraten bevat, is nog belangrijker als het gaat om hoe lang je leeft.

De onderzoekers vonden enkele verschillen tussen de resultaten voor degenen die in Aziatische landen wonen in vergelijking met andere regio's. Er was bijvoorbeeld geen statistisch significant verschil in vroegtijdige dood van alle oorzaken tussen mensen met de hoogste, vergeleken met het laagste percentage energie uit koolhydraten voor diegenen die in Aziatische regio's wonen. Maar er was onder die van niet-Aziatische landen.

De analyse voegt meer gewicht toe aan de wereldwijde roep om verder te gaan dan macro-nutriënten (eiwitten, vetten en koolhydraten, die de belangrijkste bestanddelen van voedsel zijn) en om aandachtig te kijken naar feitelijk geconsumeerd voedsel en dranken. Het maakt uit of uw koolhydraten afkomstig zijn van een appel, linzen of wortelen in vergelijking met frisdrank, donuts of pannenkoeken.

De soorten voedingsmiddelen die daadwerkelijk worden geconsumeerd, kunnen aangeven hoe veranderingen in de voedselvoorziening binnen landen met een lager en middelgroot inkomen zich verhouden tot veranderingen in sterftecijfers. Ze kunnen ook voedingsbeleid voor landen die een overgang naar voeding ondergaan, informeren naarmate ze rijker worden.

Over het algemeen is deze studie erg belangrijk en wordt er tijdig aan herinnerd dat het nodig is om het bewijsmateriaal over de relatie tussen eetstoornissen en diabetes voortdurend bij te werken en te bepalen in welk deel van de wereld de onderzochte personen vandaan komen. Maar het is geen tijd om de pasta, rijst en brood weg te gooien en te beginnen met het slurpen van vaten vet.

Het is tijd om meer aandacht te besteden aan voeding en te focussen op optimale voedingspatronen in elk land. We moeten het tij bestormen ultra-verwerkte voedingsmiddelen die gezondere eetpatronen verstoren. Studies van ongeveer de wereldshow dat het krijgen van de verhouding van ultra-verwerkt tot minimaal verwerkt voedsel weer in balans is de sleutel tot verbetering van de voedingskwaliteit van onze algemene voeding.

Dieetpatronen en hartziekten

We hebben onlangs de bewijsmateriaal over voedingspatronen en hartziekten, waar het meeste onderzoek is gedaan in landen met een hoog inkomen.

Ons rapport benadrukt dat een aantal voedingspatronen die variëren in vet- en koolhydraattype en -kwaliteit, geassocieerd zijn met een lager risico op hart- en vaatziekten. Wat ze gemeen hebben, is dat ze allemaal rijk zijn aan groenten, fruit, volkoren en de meeste bevatten peulvruchten.

Deze nieuwe studie biedt ondersteuning voor een focus op het verbeteren van de voedingskwaliteit van macronutriënten. Met andere woorden, het maakt uit welke voedingsmiddelen u eet die grote hoeveelheden koolhydraten en vetten bevatten. Is bijvoorbeeld de belangrijkste bron van koolhydraten afkomstig van groenten en fruit of is het suikers en sterk bewerkte voedingsmiddelen toegevoegd?

Nauwgezet onderzoek van de belemmeringen en facilitators van het consumeren van een gezond voedingspatroon is geboden. In een eerdere analyse van gegevens van deze nieuwe studie meldde het team zeer lage innames van groenten en fruit met een gemiddelde gecombineerde inname van 3 · 8-porties per dag. Dit varieerde van 2.1-porties groenten en fruit per dag in landen met een laag inkomen tot 5.4-porties per dag in landen met een hoog inkomen. Ze vonden dat de kosten van groenten en fruit ten opzichte van het gezinsinkomen hoog waren.

Dit benadrukt dat we mensen meer groenten en fruit moeten eten om wereldwijd de voedingspatronen te verbeteren. Om dat te bereiken moeten we voedingsbeleid ontwikkelen dat de betaalbaarheid van gezond voedsel voor iedereen ondersteunt en niet langer discussiëren over de vraag of vet beter is dan koolhydraten. Dat draagt ​​gewoon bij aan de huidige verwarring.

Over de auteur

Clare Collins, hoogleraar Voeding en diëtetiek, Universiteit van Newcastle

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon