een stapel kurkumapoeder
De meeste gerapporteerde gezondheidsvoordelen van kurkuma zijn gekoppeld aan verbindingen die curcuminoïden worden genoemd.
tarapong srichaiyos/Shutterstock

Kurkuma wordt al meer dan 4,000 jaar door mensen gebruikt. Naast koken en cosmetica, is het een hoofdbestanddeel van de traditionele geneeskunde van Ayurveda, gebruikt om een ​​verscheidenheid aan aandoeningen te behandelen, van artritis om te winden.

Zelfs vandaag blijft kurkuma een populair gezondheidssupplement. Er zijn tal van artikelen en posts op sociale media die de voordelen van deze specerij voor alles claimen hersenfunctie naar het verminderen van pijn en ontsteking.

Maar hoewel sommige van deze beweringen zijn gekoppeld aan bewijs, is het meeste van dit onderzoek in cellen en dieren, waardoor de werkelijke effecten op mensen minder duidelijk zijn.

Hoewel kurkuma naar verluidt meer dan 100 verschillende verbindingen bevat, zijn de meeste van de gerapporteerde gezondheidsvoordelen gekoppeld aan specifieke verbindingen die curcuminoïden worden genoemd (curcumine is de meest voorkomende).


innerlijk abonneren grafisch


Curcuminoïden zijn fenolische verbindingen, dat zijn moleculen die planten vaak maken als pigment of om dieren te ontmoedigen om ze op te eten. Dit is wat kurkuma zijn kenmerkende kleur geeft, maar het kan ook de werking van cellen veranderen.

Veel van de potentiële gezondheidseffecten van kurkuma zijn in verband gebracht met deze fenolverbindingen waarvan in het laboratorium is aangetoond dat ze een antioxiderende werking hebben.

Antioxidanten zijn stoffen die schade veroorzaakt door vrije radicalen voorkomen of vertragen - een schadelijk type molecuul dat ontstekingen kan veroorzaken en ook in verband is gebracht met hartziekte en kanker.

Maar hoewel kurkuma inderdaad ontstekingsremmend werkt, zijn veel van de gezondheidsvoordelen van dit effect alleen bewezen in het laboratorium (met behulp van cellen) of bij dieren.

Bijvoorbeeld, een studie gevoed zwaarlijvige muizen één gram curcumine per kilogram lichaamsgewicht. Na 12 weken ontdekten ze dat de muizen die curcumine kregen vergelijkbare verbeteringen in de hersenfunctie en lagere ontstekingsniveaus in hun lever hadden als de muizen die op een dieet voor gewichtsverlies waren geweest.

Dus hoewel dit zich mogelijk heeft vertaald in gezondere muizen, is het onduidelijk of hetzelfde geldt voor mensen. Om nog maar te zwijgen van het feit dat als dit onderzoek bij mensen was uitgevoerd, een persoon van gemiddeld 70 kg meer zou moeten consumeren 2 kg kurkuma dagelijks tijdens het proces - wat onmogelijk zou zijn.

Aangezien er nog geen vergelijkbare onderzoeken bij mensen zijn uitgevoerd, begrijpen we nog steeds niet of kurkuma op een vergelijkbare manier ontstekingen vermindert.

Effect op pijn

Maar ondanks het gebrek aan onderzoek dat voordelen bij mensen aantoont, worden kurkuma (en curcumine) op grote schaal op de markt gebracht als ontstekingsremmende supplementen voor een reeks aandoeningen, waaronder gewrichtspijn en artritis.

Volgens de resultaten van één review lijkt het erop dat kurkuma-supplementen in proeven bij mensen een bescheiden voordeel kunnen hebben bij pijn in vergelijking met een placebo - en in sommige gevallen net zo goed. als voordelig als niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen.

Maar de onderzoeken die in dit overzicht zijn opgenomen, lijken van wisselende kwaliteit te zijn. Velen werden uitgevoerd met een zeer kleine populatie (tien personen of minder) en hadden een grote variatie in het aantal kurkuma-deelnemers dat werd gegeven. Dit betekent dat het moeilijk is om een ​​duidelijke aanbeveling te doen dat kurkuma effectief is tegen pijn.

Van kurkuma is ook gesuggereerd dat het kankerbestrijdende eigenschappen heeft vanwege het antioxiderende effect. In het laboratorium is aangetoond dat curcumine DNA-veranderingen in cellen omkeert die veroorzaken borstkanker. Maar het is minder helder of kurkuma het risico op kanker vermindert of de behandeling bij mensen ondersteunt.

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het gebruik van een gorgeldrank met kurkuma de bijwerkingen van radiotherapie bij mensen met hoofd-halskanker, echter.

Het kan ook mensen helpen met een zeldzame genetische aandoening die bekende adenomateuze polyposis wordt genoemd klinische trial het vinden dat het consumeren van 120 mg curcumine (ongeveer hetzelfde als een theelepel kurkuma) in verband werd gebracht met minder kankerverwekkende poliepen voor mensen met deze aandoening - wat een teken kan zijn van de vroege stadia van kanker.

Omdat ontsteking in verband wordt gebracht met veel cognitieve gezondheidsproblemen, zoals dementie, is in sommige onderzoeken geprobeerd te begrijpen of kurkuma de hersenfunctie ten goede kan komen. Tot nu toe is het onduidelijk of kurkuma enig effect heeft.

De onderzoeken die bij mensen zijn uitgevoerd, waren over het algemeen erg klein, met een gebrek aan consistentie in onderzoeksopzet, dosering en hoe ze cognitieve effecten maten. Nogmaals, dit maakt het moeilijk om te zien of kurkuma dat echt doet een effect hebben, of dat eventuele cognitieve verbeteringen te wijten zijn aan andere factoren.

Werkt kurkuma echt?

Een grote uitdaging om kurkuma in ons lichaam aan het werk te krijgen, is om het van onze darmen in onze bloedbaan te krijgen. Curcumine is een vrij grote verbinding - en als zodanig kan het moeilijk zijn voor het lichaam opnemen in de bloedbaan omdat het niet erg oplosbaar is in water.

Maar ander onderzoek suggereert dat kurkuma werkt door in te werken op de bacteriën in onze darmen. Hoewel er meer gegevens nodig zijn over de vraag of dit waar is bij mensen, zou dit kunnen suggereren dat kurkuma niet in de bloedbaan hoeft te worden opgenomen om gezondheidsvoordelen te bieden, omdat het al door onze darmen wordt opgenomen.

Een andere uitdaging is de hoeveelheid kurkuma die nodig is om voordelen te zien. In veel onderzoeken wordt alleen het curcumine-extract gebruikt – dat is slechts ongeveer 3% kurkuma poeder zelf. Met veel onderzoeken die meer dan 1 g curcumine per kilogram geven voor een muis of rat, zou het moeilijk zijn om de equivalente hoeveelheid voor deze effecten die bij een mens te zien zijn te bereiken - zelfs in supplementvorm.

Kurkuma is een geweldige specerij, die een aangename aardse smaak en een levendige natuurlijke gele kleur aan voedsel geeft. Maar het is verre van duidelijk hoe de gerapporteerde voordelen zich vertalen naar de menselijke gezondheid. Geniet dus van kurkuma als specerij en kleurstof in voedsel, maar vertrouw er niet op dat het grote gezondheidsvoordelen oplevert of ziekten behandelt of geneest.The Conversation

Over de auteur

Duane Mellor, Hoofd Evidence-Based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

breken

Related Books:

Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen

door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton

Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.

Klik voor meer info of om te bestellen

Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak

door Gina Homolka

Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.

Klik voor meer info of om te bestellen

Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap

door dr. Mark Hyman

Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.

Klik voor meer info of om te bestellen

The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak

van Ina Garten

Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.

Klik voor meer info of om te bestellen

Alles koken: de basis

door Mark Bittman

Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.

Klik voor meer info of om te bestellen