Afbeelding door AquaSpiritLens
Verteld door Marie T. Russell
Videoversie aan het einde van dit artikel
Toen ik opgroeide in Jamshedpur, India, leefden we een leven gebaseerd op ayurveda, een oud systeem voor het begrijpen van ziekte en gezondheid dat voedsel dat met eerbied wordt verbouwd, gekookt en gegeten beschouwt als zowel voeding als medicijn.
Onze ouders leerden ons om te praten met de planten die het hele jaar door in overvloed groeiden in onze moestuinen aan de voor- en achterkant en op ons dak en om vergeving van de planten te vragen voordat we ze zagen, plukken, snoeien of noodzakelijkerwijs ontwortelen. We zijn getraind om de planten te bedanken voor het leveren van fruit, groenten en bloemen en om alleen zoveel te nemen als we op een bepaald moment nodig hadden; dus oogsten was een dagelijks proces.
Mijn moeder was ook een geweldige verhalenverteller, en de meeste van haar maaltijdverhalen draaiden om begrippen als dankbaarheid, dankbaarheid uiten jegens de natuur en de goden wiens genade ons in een goede, fysieke, mentale en emotionele gezondheid houdt, en het nuttigen en genieten van eten en profiteren van zijn levensverzorgende kwaliteiten. We zagen onze ouders ook vasten bij alle religieuze gelegenheden en elke maand een aantal dagen lang en hun deel van het voedsel schonken aan behoeftige mensen.
Mijlpalen in de wetenschap versus individuele attitudes
Sinds mijn jeugd in de jaren zestig heeft de wetenschap grote mijlpalen bereikt door steeds meer informatie over voedsel te ontdekken, inclusief de landbouw, het oogsten, de opslag, het transport en de biochemische aard ervan. Wetenschappers kunnen voorspellen hoeveel calorieën en hoeveel gram van een bepaalde voedingsstof wordt geconsumeerd, kan resulteren in een langere levensduur of een bepaalde hoeveelheid spiermassa of botdichtheid en misschien zelfs het perfecte dieet voorspellen dat zou resulteren in dat ongrijpbare doel: onsterfelijkheid.
Maar deze schat aan informatie over elk materieel aspect van voedsel lijkt de eerbiedige, toegewijde, gebedsvolle en dankbare houding ten opzichte van voedsel te hebben ontdaan en negeert de manier waarop het wordt bereid en gegeten. Het lijkt erop dat voedsel wordt gezien als een handelswaar dat dagelijks wordt geconsumeerd, en vaak wordt gedacht dat het meer een vloek dan een zegen is.
Aangezien mijn ouders jeugdig en krachtig blijven tot in de tachtig en negentig en terugdenkend aan mijn kinderjaren thuis, is het voor mij duidelijk dat het effect van voedsel op iemands lichaam, geest en ziel verband houdt met iemands individuele houding ten opzichte van groeien, oogsten, koken, delen , en dat voedsel eten.
'Eet om te leven' en niet 'leef om te eten'
We zijn en we worden wat we eten. Dit is een bekend Ayurvedisch concept dat ik thuis van mijn ouders heb geleerd.
Als voedsel als medicijn wordt ingenomen, verstandig, oordeelkundig, bewust en met een houding van "eet om te leven", kan het een gezond lichaam creëren en behouden. Als voedsel echter wordt ingenomen met hebzucht, lust en een genotzuchtige 'leef om te eten'-houding zonder bewustzijn, kennis en verfijning, dan vernietigt het het lichaam in plaats van het te voeden en te onderhouden.
Omdat voedsel invloed kan hebben op ons hele wezen, zijn we in feite wat we eten, en als we het verlangen hebben om gezonder en energieker te worden, kunnen we dat doen door onze interactie met voedsel te veranderen en door bewuster te worden van wat we eten. inslikken.
Moeders back-to-basics Ayurvedische interventie was heel eenvoudig en bestond uit de volgende drie stappen:
- Het problematische voedsel achterhouden of elimineren
- Alleen op water vasten om het spijsverteringsstelsel te spoelen en te reinigen
- Vereenvoudiging van de voedselopname tot een uiterst eenvoudig, licht en licht verteerbaar voedsel
Vanaf mijn kinderjaren in Ayurveda weet ik dat het voorkomen en beheersen van vele ziekten en het genezen van sommige ziekten kan worden bereikt door iemands interactie met voedsel te veranderen en te veranderen wat, waarom, waar, wanneer en hoe ze eten - en soms met wie ze eten.
Het laatste onderzoek op het gebied van voeding en voeding en de daaruit verkregen inzichten suggereren dat ziekten kunnen worden voorkomen en zelfs genezen door ons eetpatroon en de kwaliteit van ons voedsel te wijzigen. "Voedsel is medicijn" is een bekend spreekwoord.
De Ayurvedische manier: een holistische benadering
Ayurveda is holistisch in die zin dat het het feit respecteert en erkent dat onze gezondheid en onze ziektetoestanden intrinsiek verbonden zijn met onze gedachten, emoties, omgeving, leefomstandigheden, bewegingsniveau en voedselinname.
In de tijd dat Ayurveda duizenden jaren geleden als geneeskundig systeem werd ontwikkeld, waren mensen nog aan het jagen en verzamelen of voerden ze kleinschalige landbouw voor hun levensonderhoud uit. Omdat ze voor voedsel, onderdak en medicijnen volledig afhankelijk waren van de natuur, wisten de mensen dat de natuur en haar ritmes en seizoenen geëerd moesten worden.
Maar de tijden zijn veranderd en de verbinding van mensen met de natuur is ook veranderd. We leven nu in een geïndustrialiseerde wereld waar kwantiteit en winstgedreven handel veel meer worden gewaardeerd dan kwaliteit en een welwillend wereldbeeld. We hebben de vreedzame, aardse levensstijl van onze voorouders opgegeven, die de minste schade aan het milieu heeft toegebracht, en we betalen nu de prijs door middel van een algemene achteruitgang van onze algehele gezondheid en welzijn.
Onnodig te zeggen dat mijn persoonlijke familieachtergrond met Ayurveda mij heeft geholpen om voedsel - de teelt, bereiding en consumptie ervan - vanuit een heel ander perspectief te zien dan het perspectief dat ik hoor van de cliënten die ik ontmoet in mijn homeopathische praktijk en wat ik observeer in de moderne industriële, commerciële methoden voor het verbouwen, hanteren, koken en eten van voedsel.
Wat is uw relatie tot voedsel?
Sinds 2008 ben ik betrokken bij een huisartsenpraktijk van Homeopathie. Ik zie veel cliënten met verschillende ziektes. Een huisartsenpraktijk is immers een open deur voor alle klachten die mensen ervaren.
Als onderdeel van mijn onderzoek naar het welzijn van mijn klanten, vraag ik ze regelmatig naar hun voedselinname. Uitzoeken wat mensen eten, hoe ze hun relatie tot voedsel zien en hoe ze hunkeren naar en afkeer ervaren, maakt deel uit van een algemeen onderzoek naar de totaliteit van het individu.
Sommige van de voedselproblemen die mensen onder mijn aandacht brengen, zijn onder meer geen honger of dorst hebben, de hele tijd honger of dorst hebben, moeite hebben om af te vallen of te snel te snel afvallen. Ze eten te veel suiker of likken zout van de lepel. Ze hunkeren naar chocolade, ijs of brood en kunnen gemakkelijk in één keer een volle reep chocola, een halve liter ijs of een brood eten. Ze drinken graag tien of meer flessen frisdrank per dag, of ze weigeren groente te eten die niet wit en romig is (dwz ze eten alleen aardappelpuree).
Door te informeren naar de eetgewoonten van de klant, wordt het vaak zo duidelijk als daglicht dat ten minste een deel van hun welzijnsproblemen verband houdt met een verkeerde voedselinname.
Is voedsel de belangrijkste doodsoorzaak?
In hun Global Burden of Disease-studie die 195 landen omvatte en duurde van 1990 tot 2017, ontdekten onderzoekers van de Universiteit van Washington dat ongezonde voeding meer sterfgevallen veroorzaakt dan roken en hoge bloeddruk. Ze ontdekten ook dat hoewel de consumptie van rood vlees, overtollig zout, suikerhoudende dranken en ander slecht voedsel een rol speelt bij het dodental, de meerderheid van de sterfgevallen wordt veroorzaakt doordat mensen niet genoeg eten van het voedsel dat goed voor hen is - fruit bijvoorbeeld groenten, noten, zaden en volle granen.
Door de inname van vijftien verschillende voedingselementen bij te houden, ontdekten de onderzoekers dat slechte voeding wereldwijd verantwoordelijk was voor 10.9 miljoen doden. Dit is een vijfde van het totaal aantal te voorkomen dodelijke slachtoffers. Ter vergelijking: tabaksgebruik is gekoppeld aan 8 miljoen sterfgevallen en hoge bloeddruk is verantwoordelijk voor 10.4 miljoen sterfgevallen.
De hoofdonderzoeker van deze studie, Ashkan Afshin, heeft er bij de gezondheidsautoriteiten op aangedrongen zich te concentreren op het bevorderen van gezond eten, bestaande uit fruit, groenten, noten, zaden en volle granen, en niet om het laten vallen van suikers, vetten en zout te benadrukken. Hij baseert zijn argument op de logica dat wanneer mensen het juiste soort voedsel gaan eten dat goed voor hen is, ze het eten dat slecht voor hen is, zullen laten vallen. "Over het algemeen doen mensen in het echte leven substitutie", zegt hij. "Wanneer ze de consumptie van iets verhogen, verminderen ze de consumptie van andere dingen."
Ayurvedische aanbevelingen
Ayurveda kan iedereen helpen het huidige lijden te genezen dat verband houdt met de vernietiging van de relatie van de mensheid met voedsel en de manier waarop het wordt verbouwd, gehanteerd, gekookt en gegeten. Ayurveda heeft een zeer uitgebreide toolkit tot haar beschikking. Het heeft een systeem van chirurgie en een farmacopee die zich richten op geavanceerde ziektetoestanden, en het heeft ook een zeer sterk specialisme dat zich bezighoudt met preventieve maatregelen.
Om te helpen bij het voorkomen van ziekten die verband houden met voedsel, raadt Ayurveda een paar zeer eenvoudige technieken aan die iedereen in het comfort van zijn eigen huis kan volgen en zonder hoge kosten of enige speciale professionele training of interventie.
De drie eenvoudige stappen in de beproefde Ayurvedische techniek zijn als volgt:
- Alleen vasten op water of alleen water en kruidenthee om oude overblijfselen, aangetaste ontlasting en ziektekiemen die schadelijk zijn weg te spoelen en ook om de bacteriën in onze darmen weer in evenwicht te brengen
- Voedsel isoleren door slechts één soort voedsel tegelijk te eten om de spijsvertering te vereenvoudigen en het lichaam in staat te stellen alle voedingsstoffen in een bepaald voedsel volledig op te nemen (ook bekend als een monodieet)
- Voedsel uit verschillende voedselgroepen op een verstandige manier mengen
Toen ik opgroeide in een huishouden dat was gebaseerd op Ayurveda, zag ik uit de eerste hand de bruikbaarheid, het nut, de eenvoud en de intelligentie van deze drie fundamentele Ayurvedische principes en hoe ze ons helpen om vitaliteit te herwinnen.
Een opvallend kenmerk van deze technieken is dat terwijl je het druk hebt en volledig, ijverig en bewust bezig bent met het genezen en rebooten van jezelf van binnenuit, je niet lijdt aan de honger, uitputting, ontbering of hunkering die gewoonlijk worden geassocieerd met verandering in de manier waarop we eten of de gebruikelijke 'dieet'-plannen. In plaats daarvan heb je lichtheid in het lichaam en een bevredigend gevoel dat je eindelijk iets positiefs, duurzaams en logisch doet om jezelf te helpen.
Voedsel kan je vriend zijn
Is gewoon het juiste voedsel op het juiste moment en in de juiste hoeveelheid eten voldoende om u gezond te houden? Mijn persoonlijke ervaring is dat de energie in een positieve richting moet worden gekanaliseerd, en lichaamsbeweging en een routine van regelmatige lichaamsbeweging zijn essentieel om het meeste voordeel uit het Ayurvedische reset-dieet te halen.
Door een trainingsschema aan uw dagelijkse leven toe te voegen, verhoogt u de zuurstofvoorziening en flexibiliteit van de spieren en gewrichten, versterkt het de musculoskeletale structuren, verbetert het de bloedcirculatie en verbetert het afvalverwijderingssystemen, heeft het een positieve invloed op stemmingen en emoties en geeft het een algemeen gevoel van welzijn.
Ik hoop oprecht dat je in de toekomst voedsel zult gaan zien als een vriend die je helpt en ondersteunt om beter te worden en beter te blijven, en niet als een vijand die je bedreigt en je vitale energie opzuigt.
Copyright 2021 door Vatsala Sperling. Alle rechten voorbehouden.
Overgenomen met toestemming van de uitgever,
Healilng Arts Press, een afdruk van Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Artikel Bron
Het Ayurvedische resetdieet: stralende gezondheid door vasten, mono-dieet en slimme voedselcombinatie
door Vatsala Sperling
In deze gemakkelijk te volgen gids voor Ayurvedische dieetresets, beschrijft Vatsala Sperling, Ph.D., hoe u kunt rusten en voorzichtig uw spijsverteringssysteem kunt reinigen, extra kilo's kunt verliezen en uw lichaam en geest opnieuw kunt opstarten met de Ayurvedische technieken van vasten, mono -dieet en voedselcombinatie. Ze begint met het delen van een vereenvoudigde inleiding tot de geneeskundige wetenschap van Ayurveda uit India en legt de spirituele, bewuste relatie met voedsel in het hart uit. Ze biedt stapsgewijze instructies voor een volledig ayurvedisch resetdieet van 6 of 8 weken, evenals een vereenvoudigd programma van 1 week, geeft dagelijks aan wat te eten en te drinken en geeft recepten en tips voor het bereiden van maaltijden en technieken.
Voor meer info en / of om dit boek te bestellen, klik hier.
Over de auteur
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, is een klassieke homeopaat die opgroeide in India en haar doctoraat behaalde in klinische microbiologie. Voordat ze in de jaren negentig naar de Verenigde Staten verhuisde, was ze hoofd klinische microbiologie in het Childs Trust Hospital in Chennai, India, waar ze uitgebreid publiceerde en onderzoek deed bij de Wereldgezondheidsorganisatie. Ze is een van de oprichters van Hacienda Rio Cote, een herbebossingsproject in Costa Rica, en runt haar eigen homeopathie praktijk in zowel Vermont als Costa Rica.
