Hoe een lokaal voedingsdieet u en uw gemeenschap gezonder kan maken tijdens Covid-19

Hoe een lokaal voedingsdieet u en uw gemeenschap gezonder kan maken tijdens Covid-19
Mensen worden gezien op de boerenmarkt van Mount Pleasant in Vancouver, BC, waar maatregelen zijn genomen om het aantal toegestane mensen per keer te beperken vanwege COVID-19.
DE CANADESE PERS / Darryl Dyck

Afgelopen zomer is dat voor veel studenten niet gelukt vul de voorgestelde 700 banen in de landbouw gefinancierd door de federale overheid vanwege geografische of transportbelemmeringen, beperkte posities of carrière-irrelevantie. Tegelijkertijd was er een grotere vraag naar lokaal geteeld voedsel als reactie op de aanvankelijke zorgen over internationale import tijdens de aanhoudende coronaviruspandemie.

Nieuwsverhalen van eerder dit jaar gingen over boerderijproblemen zoals melk dumpen, produceren dumping, een verwachte stijging van de vleesprijzen en bezorgdheid over een gebrek aan landbouwproductie om het land te voeden.

Sinds maart zijn boeren doorgegaan met verkopen op boerenmarkten, hebben ze hun aandelen uit de gemeenschapsondersteunde landbouw (CSA) verkocht en hebben ze gereageerd op een toegenomen vraag naarmate meer mensen homesteading-activiteiten zijn begonnen, zoals thuis koken, tuinieren en inblikken.

Deze wending naar lokaal eten, een meer plantaardig dieet en thuisgebaseerde voedselproductie is aanbevolen door gezondheids professionals, klimaatwetenschappers en veerkrachtbouwers van de gemeenschap gelijk. Als afgestudeerde en medische student-onderzoekers zien we dat de mogelijke zilveren voering van COVID-19-gezondheidsmaatregelen het bevorderen van een gezondere levensstijl en het opbouwen van veerkracht van de gemeenschap kan zijn.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Een stapel verse knoflook in trossen klaar voor afhaling en levering op de markt. (hoe een lokaal voedingsdieet u en uw gemeenschap gezonder kan maken tijdens covid 19)Een stapel verse knoflook in trossen klaar voor afhaling en levering op de markt. De knoflookprijzen in Ontario zijn deze zomer gestegen als reactie op de stijgende vraag naar lokaal voedsel en de vrees dat de import zal worden beïnvloed. (Kimberly Hill-Tout), auteur voorzien

Gezondheidsvoordelen

De meest recente versie van Canada's Food Guide werd uitgebracht in maart 2020. Er was een schril contrast: de nieuwe gids was een stap verwijderd van zijn door lobbyisten geïnformeerde voorganger. Er werd dagelijks voedsel aanbevolen dat bestond uit de helft van groenten en fruit, en in de eiwitafdeling werd verwezen naar alternatieve eiwitbronnen zoals bonen, noten, peulvruchten en tofu.

Plantaardige diëten zijn al jaren de aanbeveling om gezond te blijven lichaamsgewicht, het verminderen van iemands risico op hartziekte, beroerte, suikerziekte en kanker. Deze diëten kunnen ook lager zijn cholesterol, vertragen de progressie van Alzheimer, helpen met spijsvertering door het verhogen van de vezelopname en verkleinen het risico van hypertensie ontwikkelen .

Lokaal eten betekent ook dat er minder kans is op door voedsel overgedragen besmetting en dat het contact beter kan worden opgespoord binnen lokale systemen. Bijvoorbeeld, Rode uien geïmporteerd uit de Verenigde Staten waren de oorzaak van een salmonella-uitbraak in Canada, waarbij 457 mensen werden besmet.

Communautaire voordelen

Veerkracht van de gemeenschap is het vermogen van een gemeenschap om te overleven en te herstellen van ongunstige situaties en gebeurtenissen. In wezen kunnen de middelen die een gemeenschap heeft, zoals voedsel, worden beïnvloed door een gebeurtenis, en zich vervolgens aanpassen en groeien op een manier die effectiever is om toekomstige ongunstige gebeurtenissen te weerstaan.

Sociale netwerken kunnen een cruciaal onderdeel zijn van het opbouwen van veerkracht van de gemeenschap. De groeiende belangstelling voor lokaal voedsel als reactie op COVID-19 kan uiteindelijk sociale netwerken opbouwen via interacties tussen boeren en niet-boeren, terwijl mensen lokale boerderijen zoeken en boerenmarkten bezoeken.

Een bijkomende factor die de veerkracht van de gemeenschap vergroot, is de toegenomen belangstelling voor thuisvaardigheden. Tijdens quarantaine was er een golf van mensen die thuiskoken begonnen, zowel als noodzakelijke actie als voor drukvermindering. Mensen begonnen ook met bakken, voedsel bewaren, tuinieren en knutselen.

Deze vaardigheidsopbouw zorgt voor veerkracht van de gemeenschap omdat mensen leren hun bronnen te manipuleren. Of het nu gaat om stressvermindering of om minder afhankelijk te worden van uitbestede arbeid, mensen 'stuiterde naar voren, ”Het ontwikkelen en aanpassen van nieuwe methoden en vaardigheden om toekomstige tegenslagen te verzachten.

Belemmeringen voor toegang

Er zijn ook beperkingen aan de sterke belangstelling voor lokale voedsel- en vaardigheidsactiviteiten. Net als bij de ontoegankelijkheid van biologisch voedsel voor huishoudens zonder besteedbaar inkomen kan de betaalbaarheid van lokaal voedsel en de toegang tot boerenmarkten tijdens COVID-19 een uitdaging zijn voor individuen zonder vervoer of financiële middelen.

Een voorbeeld is Knuckle Down Farm in Stirling, Ont. Een klein deel kost $ 20 per week, terwijl een groot deel $ 35 per week kost, wat neerkomt op tussen $ 400 en $ 700 voor een verbintenis van 20 weken. Deze dienen wekelijks te worden opgehaald bij de boerderij zelf, die met doorvoer niet bereikbaar is. De prijs stijgt met $ 5 per week voor bezorging in de regio Toronto, waar het nog moet worden opgehaald van een oostelijk adres.

Stimuleren van gezonde voeding tijdens een pandemie

De federale overheid moet rekening houden met zowel grotere sociale factoren die betrokken zijn bij het overwinnen van ongunstige omstandigheden als steun verlenen aan gemeenschappen die hulp nodig hebben. De financiële steun van CERB kan enkele maandelijkse kosten helpen dekken, maar dat kan niet iedereen helpen door gezonder te gaan eten of de veerkracht van de gemeenschap te bevorderen.

Om de toegang tot en deelname aan lokale voedselmarkten te vergroten, moeten regeringen lokaal voedsel subsidiëren en het dumpen van landbouwproducten ontmoedigen. De veerkracht van de gemeenschap kan ook worden aangemoedigd door cursussen aan te bieden in op vaardigheden gebaseerde activiteiten zoals voedselbereiding en conservering.

COVID-19 heeft de manier waarop we ons leven leiden verstoord en veranderd. Voedsel kan een middel zijn om gezonde eetgewoonten aan te moedigen, de relaties met de gemeenschap te verbeteren en sociale ongelijkheden aan te pakken als een manier om de veerkracht van de gemeenschap te vergroten.The Conversation

Over de auteurs

Kimberly Hill-Tout, Ph.D. Student, Aardrijkskunde en Planning, Queen's University, Ontario en William Tyler Hartwig, MD Student, Universiteit van Toronto

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

books_nutrition

BESCHIKBARE TALEN

Engels Afrikaans Arabisch Versimpeld Chinees) Chinese traditionele) Deens Nederlands Filippijns Fins Frans Duits Grieks Hebreeuws Hindi Hongaars Indonesian Italiaans Japanse Korean Malay Norwegian Perzisch Pools Portugees Roemeense Russian Spaans swahili Swedish Thai Turks Oekraïens Urdu Vietnamees

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.