Wat vleeseters echt denken over veganisme

Wat vleeseters echt denken over veganisme Shutterstock / Polina Yanchuk

De meeste mensen in het VK zijn betrokken vleeseters - maar hoe lang? Mijn nieuw onderzoek naar de mening van vleeseters bleek dat de meeste respondenten veganisme als ethisch in principe en goed voor het milieu beschouwden.

Het lijkt erop dat praktische zaken als smaak, prijs en gemak de belangrijkste belemmeringen zijn die voorkomen dat meer mensen veganisme aannemen - en niet oneens zijn met het fundamentele idee. Dit kan grote gevolgen hebben voor de toekomst van de voedingsindustrie, aangezien vleesalternatieven smakelijker, goedkoper en breder beschikbaar worden.

Uit mijn onderzoek onder 1,000 volwassen Britse mannen en vrouwen bleek dat 73% van de ondervraagden veganisme ethisch beschouwden, terwijl 70% zei dat het goed was voor het milieu. Maar 61% zei dat het niet leuk was om een ​​veganistisch dieet te volgen, 77% zei dat het onhandig was en 83% zei dat het niet gemakkelijk was.

Andere mogelijke belemmeringen zoals gezondheidsproblemen en sociaal stigma leken niet zo belangrijk te zijn, waarbij 60% veganisme sociaal aanvaardbaar vond en meer dan de helft zei dat het gezond was.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Het idee dat de meeste vleeseters het eens zijn met de principes van veganisme, lijkt sommigen misschien verrassend. Maar ander onderzoek heeft tot vergelijkbare conclusies geleid. Eén studie vond bijvoorbeeld dat bijna de helft van de Amerikanen voorstander was van een verbod op slachthuizen.

De prevalentie van smaak, prijs en gemak als barrières voor verandering weerspiegelt ook eerdere bevindingen. een Brits onderzoek ontdekte dat verreweg de meest voorkomende reden die mensen gaven om niet vegetariër te zijn, simpelweg is: "Ik hou te veel van de smaak van vlees." De tweede en derde meest voorkomende reden was de hoge kosten van vleesvervangers en het worstelen met maaltijdideeën.

Deze bevindingen vormen voorstanders van klimaat en dieren voor een interessante uitdaging. Mensen zijn zich er grotendeels van bewust dat er goede redenen zijn om hun consumptie van dierlijke producten te verminderen, maar ze zijn meestal niet bereid om de persoonlijke kosten hiervan te dragen.

Voedselmotivatie

Decennia van onderzoek naar voedselgedrag heeft ons laten zien dat prijs, smaak en gemak de drie belangrijkste factoren zijn die de voedselkeuze bepalen. Voor de meeste mensen gaan ethiek en milieu-impact er gewoon niet op in.

Experimenteel onderzoek heeft ook aangetoond dat het eten van vlees de kijk van mensen op de moraliteit van het eten van dieren kan veranderen. Eén studie vroeg de deelnemers hun morele zorg voor koeien te beoordelen. Voorafgaand aan het antwoord kregen de deelnemers noten of schokkerig rundvlees om op te snacken.

De onderzoekers ontdekten dat het eten van schokkerig rundvlees ervoor zorgde dat deelnemers minder om koeien gaven. Mensen lijken er niet voor te kiezen om vlees te eten omdat ze denken dat er goede redenen zijn om dit te doen - ze kiezen ervoor om te denken dat er goede redenen zijn omdat ze vlees eten.

Op deze manier kan het standaard wijdverspreide (en, laten we eerlijk zijn, plezierige) gedrag van vlees eten een barrière vormen voor een duidelijke redenering over onze voedselsystemen. Hoe kunnen we van ons verwachten dat we dit eerlijk bespreken als we zo'n sterke interesse hebben om tot de conclusie te komen dat vlees eten oké is?

Gelukkig zijn er dingen aan het veranderen. Het bereik, de kwaliteit en de betaalbaarheid van veganistische opties is geëxplodeerd. Mijn onderzoek werd uitgevoerd in september 2018, een paar maanden vóór de enorm succesvolle release van Greggs ' vegan worstenbroodje.

Sindsdien hebben we een lawine van betaalbare veganistische opties van hoge kwaliteit gezien die zijn vrijgegeven in de Britse supermarkten, restaurants en zelfs fastfoodrestaurants. Hiermee kunnen vleeseters eenvoudig dierlijke producten één maaltijd per keer vervangen. Wanneer Subway een versie van zijn gehaktbalmarinara aanbiedt die compatibel is met jouw opvattingen over ethiek en het milieu, waarom zou je dan de versie van een dier kiezen als het alternatief hetzelfde smaakt?

De brede beschikbaarheid van deze opties betekent dat de groeiend aantal van veganisten, vegetariërs en Flexitarians in het VK hebben meer keuze dan ooit. Dit zal niet alleen meer mensen verleiden om veganistische opties te proberen, maar het zal het ook veel gemakkelijker maken voor ambitieuze vegetariërs en veganisten om zich aan hun dieet te houden.

Bij de keuze van de consument komt producentenconcurrentie, en hier zullen we de magie van de markt zien. Als je denkt dat degenen die hun vleesconsumptie willen verminderen verwend zijn in de keuze in 2020, wacht dan maar af naar het effect van deze voedselreuzen die racen om hun veganistische aanbod beter en goedkoper te maken terwijl ze strijden om een ​​snelgroeiend klantsegment.

We staan ​​op het punt een explosie in onderzoek te zien om plantaardige vleesanalogen te perfectioneren. Ondertussen is de ontwikkeling van echt dierlijk vlees dat uit stamcellen is gekweekt zonder de dieren tempo maken.

Goedkoper en smakelijker

Hoewel deze vervangingen de komende tien jaar smakelijker, voedzamer en goedkoper worden, zal vlees van dieren grotendeels hetzelfde blijven. Het is geen wonder dat de veehouderij nerveus is. De vraag naar vlees en zuivel is drastisch vallen terwijl de markt voor alternatieven dat heeft omhooggeschoten.

In de VS hebben twee grote zuivelproducenten faillissement aangevraagd in de afgelopen maanden, terwijl een recent verslag schat dat de vlees- en zuivelindustrie in het volgende decennium zal instorten.

Dit laat de gemiddelde vleeseter achter met een dilemma. De meeste zijn het eens met de redenen om veganist te zijn, maar maken bezwaar tegen de prijs, smaak en het gemak van de alternatieven.

Naarmate deze alternatieven goedkoper, beter en wijdverspreider worden, zullen vleeseters zich moeten afvragen hoe goed de alternatieven moeten zijn voordat ze besluiten om te consumeren in overeenstemming met hun waarden. Als een van de laatste mensen die betalen voor onnodige slachting van dieren, omdat het alternatief alleen 'redelijk goed' was, zal het er in de nabije toekomst niet goed uitzien.The Conversation

Over de auteur

Chris Bryant, promovendus, Universiteit van Bath

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

books_food

BESCHIKBARE TALEN

het Engels Afrikaans Arabisch Versimpeld Chinees) Chinese traditionele) Deens Nederlands Filippijns Fins Frans Duits Grieks Hebreeuws Hindi Hongaars Indonesian Italiaans Japanse Korean Malay Norwegian Perzisch Pools Portugees Roemeense Russian Spaans swahili Swedish Thai Turks Oekraïens Urdu Vietnamees

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.