De natuurlijke manier om vers te blijven produceren en afval te stoppen

De natuurlijke manier om producten vers te houden en het afval tegen te houden

Bijna een derde van al het geproduceerde voedsel in de wereld is verloren of verspild, volgens de UN's World Resources Institute. Als we deze massa in calorieën omzetten, vormt deze bijna een kwart van al het geproduceerde voedsel, dat hongerige en ondervoede mensen over de hele wereld zou kunnen hebben gevoed. Maar nieuwe technologie die de levensduur van verse groenten en fruit verlengt, kan deze enorme hoeveelheid afval helpen minimaliseren.

Het is een treurige ironie dat we zoveel voedsel verspillen - vooral groenten en fruit - maar nog steeds falen om de immer groeiende bevolking van de wereld te voeden. Het is duidelijk dat ons vermogen om grotere hoeveelheden groenten en fruit te produceren niet de enige garantie is voor wereldwijde voedselzekerheid. We moeten beginnen met het minimaliseren van de hoeveelheid voedsel die wordt geproduceerd en vervolgens verloren gaat.

Verlies vindt plaats wanneer voedsel wordt gemorst tijdens transport of wordt bedorven door zware kneuzingen of verwelking. Het is het ongeplande resultaat van een verkeerd uitgevoerd landbouwproces of technische beperkingen in opslag, infrastructuur, verpakking of marketing. Goed eten wordt ook verspild als het simpelweg wordt weggegooid voordat het bederft.

Houd het fris

Een belangrijke manier om de hoeveelheid voedselverlies tot een minimum te beperken, is door middel van technologie na de oogst, die kan helpen om voedsel langer mee te laten gaan zonder voedingsstoffen te verliezen. Eenmaal ontwikkeld, moet het worden geïntegreerd in de wereldwijde toeleveringsketen van voedselproductie.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

We moeten het voedsel dat we al te produceren geoptimaliseerd, met name in ontwikkelingslanden. Dit kan door een aanzienlijke verbetering van de manier waarop voedsel wordt behandeld na het oogsten, in het bijzonder de werkwijze hygiënischer te maken. We moeten ervoor zorgen postharvest technieken zijn milieuvriendelijk en, natuurlijk, niet giftig voor mensen wanneer toegepast op voedsel.

De natuurlijke manier

Het gebruik van natuurlijke biologisch afbreekbare producten als een alternatief voor synthetische chemicaliën heeft opmerkelijke verbeteringen laten zien in het handhaven van de fruitkwaliteit en het verlengen van de houdbaarheid. Deze natuurlijke producten zijn niet giftig voor mensen en veilig.

Chitosan is bijvoorbeeld een natuurlijk product dat wordt verkregen uit schaaldieren. Het is aangetoond dat papaja fruit significant wordt onderhouden wanneer het wordt toegepast. In combinatie met Arabische gom (gehard sap verkregen uit de acaciaboom) kan het ook de rijping van bananen vertragen. Arabische gom kan ook op zichzelf worden gebruikt om de houdbaarheid en kwaliteit van tomaten na de oogst te verbeteren. Kaneelolie is een ander natuurlijk product waarvan is aangetoond dat het na de oogst rottende bananen vertraagt ​​en hun houdbaarheid verlengt tot wel 28-dagen.

Ons onderzoek in het Centre of Excellence for Post-harvest Biotechnology aan de campus van de universiteit van Nottingham University, maakt van deze natuurlijke producten nanomaterialen of submicrondeeltjes om na de oogst ziekten te beheersen. Deze technologie is tot nu toe gebruikt om de rijping in tomaten te vertragen en hun fenolgehalte te verbeteren, evenals de levensduur van drakenfruit te verlengen tot wel 28-dagen. Dit zijn slechts een paar voorbeelden, waarbij er nog veel meer worden ontwikkeld om de kwaliteit en houdbaarheid van vers fruit te verbeteren om te voorkomen dat het verspild wordt.

Milieuvriendelijk

De manier waarop vers voedsel wordt verpakt, is cruciaal voor hoe lang het kan duren. Synthetische chemicaliën worden momenteel gebruikt om na de oogst ziekten te beheersen, maar consumenten maken zich zorgen over de chemische residuen die ze achterlaten op fruit, hun impact op het milieu en het potentieel voor ziekteverwekkers om er resistent voor te worden. Ons onderzoek is een antwoord hierop, en ontwikkelt meer milieuvriendelijke en niet-chemische benaderingen.

Dit omvat het verpakken van voedsel in containers die de atmosfeer wijzigen om bederf, warmwaterbehandeling of blancheren te voorkomen en, het allerbelangrijkste, het gebruik van natuurlijke biologisch afbreekbare producten als alternatief voor synthetische chemicaliën. Als de juiste technologieën voor na de oogst efficiënt zijn gebruikt, kunnen voedselverliezen worden geminimaliseerd en het probleem van voedselonzekerheid worden verlicht.

Wij zijn van mening dat de ontwikkeling van de na-oogst management technieken met behulp van natuurlijke producten is de weg vooruit, vooral omdat deze natuurlijke biologisch afbreekbare producten die we onderzoeken kan ook bijdragen aan de traditionele geneeskunde en farmacologie als we meer weten over onze natuurlijke omgeving te leren. Hopelijk ook, kunnen we betere manieren van het verminderen van de enorme hoeveelheid voedsel verlies dat plaats en de focus neemt het krijgen van voedsel aan degenen die het nodig hebben te ontwikkelen.

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation.


Over de auteur

Asgar Ali is hoogleraar Biotechnologie & Voeding na de oogst en oprichter en directeur van het Centre of Excellence for Post-harvest Biotechnology (CEPB) aan de Universiteit van Nottingham. Prof Asgar heeft de basis gelegd voor baanbrekend en innovatief onderzoek op het gebied van eetbare coatings en films voor biologie na de oogst. Daarnaast is hij constant betrokken bij de vooruitgang van de wetenschap binnen de biologie na de oogst als Associate Editor van het Journal of Horticultural Science and Biotechnology en lid van de Editorial Advisory Board van Asian Journal of Microbiology, Biotechnology and Environmental Sciences.


Aanbevolen boek:

Consumed: Voedsel voor een eindige planeet
door Sarah Elton.

Consumed: Voedsel voor een eindige planeet door Sarah Elton.In Consumed, Sarah Elton loopt velden en boerderijen op drie continenten, niet alleen onderzoekt de zeer reële bedreigingen voor ons voedsel, maar vertelt ook de weinig bekende verhalen van de mensen die tegen de tijd in werken om een ​​nieuwe en hoopvolle toekomst te creëren. Eten is misschien het probleem, maar zoals Sarah laat zien, is het ook de oplossing. Het voedselsysteem zoals we het kennen, is in enkele decennia samengesteld - en als het zo snel kan worden gebouwd, kan het in dezelfde hoeveelheid tijd opnieuw worden samengesteld en verbeterd. De auteur legt de doelen vast waaraan we tegen het jaar 2050 moeten voldoen. De verhalen die ze vertelt geven ons hoop op het vermijden van een ontmoedigend lot en helpen ons in plaats daarvan te geloven in een niet al te verre toekomst als we allemaal aan tafel kunnen zitten.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

BESCHIKBARE TALEN

Engels Afrikaans Arabisch Versimpeld Chinees) Chinese traditionele) Deens Nederlands Filippijns Fins Frans Duits Grieks Hebreeuws Hindi Hongaars Indonesian Italiaans Japanse Korean Malay Norwegian Perzisch Pools Portugees Roemeense Russian Spaans swahili Swedish Thai Turks Oekraïens Urdu Vietnamees

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.