Zo komt voedsel van boerderijen bij u thuis

Zo komt voedsel van boerderijen bij u thuis
Waar zijn je producten geweest? CoolR / Shutterstock.com

Mijn team aan de Universiteit van Illinois is net ontwikkeld de eerste hoge-resolutiekaart van de Amerikaanse voedselvoorzieningsketen.

Onze kaart is een uitgebreid overzicht van alle voedselstromen tussen provincies in de VS - granen, fruit en groenten, diervoeder en bewerkte voedingsmiddelen.

Om de kaart te maken, hebben we informatie uit acht databases samengebracht, waaronder de Vrachtanalyse Framework van Oak Ridge National Laboratory, welke tracks waar items worden verzonden in het hele land, en Port Trade-gegevens van het US Census Bureau, die de internationale havens toont waarlangs goederen worden verhandeld.

We hebben deze informatie ook gepubliceerd in een openbaar beschikbare database.


 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Deze kaart laat zien hoe voedsel tussen landen in de VS stroomt. Elke lijn vertegenwoordigt het transport van alle voedselproducten, langs doorvoerroutes, zoals wegen of spoorwegen. Milieuonderzoeksbrieven (2019), CC BY-SA

Wat onthult deze kaart?

1. Waar je eten vandaan komt

Nu kunnen inwoners van elke provincie zien hoe ze via voedseloverdracht zijn verbonden met alle andere provincies in het land. Over het algemeen zijn er 9.5 miljoen koppelingen tussen provincies op onze kaart.

Alle Amerikanen, van stad tot platteland, zijn verbonden via het voedselsysteem. Consumenten vertrouwen allemaal op verre producenten; agrarische verwerkingsbedrijven; voedselopslag zoals graansilo's en supermarkten; en voedseltransportsystemen.

De kaart laat bijvoorbeeld zien hoe een lading maïs begint op een boerderij in Illinois, naar een graanlift in Iowa reist voordat ze naar een feedlot in Kansas gaat en vervolgens reist in dierlijke producten die naar supermarkten in Chicago worden verzonden.

2. Waar de voedselknooppunten zijn

Met meer dan 17 miljoen ton voedsel ontving Los Angeles County meer voedsel dan enig ander graafschap in 2012, ons studiejaar. Het is nog meer verscheept: 22 miljoen ton.

Fresno County en Stanislaus County in Californië zijn respectievelijk de op een na grootste. Veel van de provincies die het meeste voedsel hebben verzonden en ontvangen, bevonden zich zelfs in Californië. Dit komt door de verschillende grote stedelijke centra, zoals Los Angeles en San Francisco, evenals de productieve Central Valley in Californië.

We hebben ook gezocht naar de belangrijkste provincies - de plaatsen die het meest centraal staan ​​in de algemene structuur van het voedselvoorzieningsnetwerk. Een verstoring van een van deze provincies kan rimpeleffecten hebben voor de voedselvoorzieningsketen van het hele land.

We deden dit door te zoeken naar provincies met het grootste aantal connecties met anderen, en naar landen die hoog scoren in een factor genaamd "Betweenness centrality," een meting van de plaatsen met de grootste fractie van de kortste paden.

San Bernardino County leidde de lijst, opnieuw gevolgd door een aantal andere transitknooppunten in Californië. Ook op de lijst staan ​​Maricopa County, Arizona; Shelby County, Tennessee; en Harris County, Texas.

Onze schattingen zijn echter gebaseerd op 2012, een extreem droogtejaar in de Cornbelt. Dus in een ander jaar kan het netwerk er anders uitzien. Het is mogelijk dat provincies in de Cornbelt in niet-droogtejaren als kritischer zouden verschijnen. Dit is iets waar we in de toekomst aan willen werken.

3. Hoe voedsel van plaats naar plaats reist

We hebben ook gekeken hoeveel voedsel tussen de ene provincie en de andere wordt vervoerd.

Veel van de grootste voedseltransportverbindingen bevonden zich in Californië. Dit geeft aan dat er veel interne voedselbeweging is binnen de staat.

Een van de grootste verbindingen is van Niagara County naar Erie County in New York. Dat komt door de voedselstroom door een belangrijke internationale overlandhaven met Canada.

Enkele van de andere grootste links bevonden zich binnen de graafschappen zelf. Dit komt door het verplaatsen van voedselproducten voor productie binnen een provincie - melk komt bijvoorbeeld van een vrachtwagen in een groot depot en wordt vervolgens naar een yoghurtfabriek verzonden, waarna de yoghurt naar een distributiecentrum voor levensmiddelen wordt verplaatst, allemaal binnen hetzelfde provincie.

De voedselvoorzieningsketen steunt op een complex web van onderling verbonden infrastructuur. Veel graan dat in de Midwest wordt geproduceerd, wordt bijvoorbeeld naar de haven van New Orleans getransporteerd voor export. Dit gebeurt voornamelijk via de waterwegen van de rivieren Ohio en Mississippi.

De infrastructuur langs deze waterwegen - zoals sluizen 52 en 53 - is van cruciaal belang, maar is sinds de aanleg ervan in 1929 niet gereviseerd. Ze vertegenwoordigen een ernstig knelpunt, waardoor landelijke leveringsketens worden vertraagd, inclusief die van graan. Als ze volledig zouden falen, zouden het goederenvervoer en de toeleveringsketens volledig worden verstoord.

Spoorwegen zijn ook belangrijk voor het verplaatsen van graan. Verse producten worden daarentegen vaak door het land verplaatst gekoelde vrachtwagen. Dit komt door de noodzaak om verse groenten en fruit - landbouwproducten met een relatief hoge waarde - koel te houden totdat ze de consument bereiken.

In de toekomst hopen we de specifieke infrastructuur te evalueren die cruciaal is voor de Amerikaanse voedselvoorzieningsketen.

Over de auteur

Megan Konar, Universitair docent Civiele techniek en milieu, Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

books_environment

Dit vind je misschien ook leuk

BESCHIKBARE TALEN

het Engels Afrikaans Arabisch Versimpeld Chinees) Chinese traditionele) Deens Nederlands Filippijns Fins Frans Duits Grieks Hebreeuws Hindi Hongaars Indonesian Italiaans Japanse Korean Malay Norwegian Perzisch Pools Portugees Roemeense Russian Spaans swahili Swedish Thai Turks Oekraïens Urdu Vietnamees

volg InnerSelf op

facebook icontwitter iconyoutube iconinstagram pictogrampintrest pictogramrss-pictogram

 Ontvang de nieuwste via e-mail

Wekelijks tijdschrift Dagelijkse inspiratie

Nieuwe attitudes - nieuwe mogelijkheden

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf Market
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Alle rechten voorbehouden.