- Stephen Euston, professor, Heriot-Watt University
- Leestijd: 7 minuten
Tot zover de tientallen jaren waarin vetten en oliën de nummer één van de vijand waren op onze borden. Er is steeds meer bewijs dat suiker - of beter gezegd koolhydraat - achterloopt op onze toenemende mate van obesitas en hartziekten.