Een Noords dieet heeft positieve gezondheidsvoordelen, ongeacht of je afvalt of niet, blijkt uit nieuw onderzoek.
Bessen, groenten, vis, volle granen en koolzaadolie zijn de hoofdingrediënten van het Scandinavische dieetconcept dat de afgelopen tien jaar is erkend als extreem gezond, smakelijk en duurzaam. Het dieet kan obesitas voorkomen en het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2, hoge bloeddruk en hoog cholesterol verlagen.
Tot nu toe is onderzoek naar het Noordse dieet voornamelijk in verband gebracht met het positieve gezondheidseffect na gewichtsverlies. De nieuwe analyse laat zien dat de voordelen verder gaan dan gewicht.
"Het is verrassend omdat de meeste mensen geloven dat positieve effecten op de bloedsuikerspiegel en cholesterol zijn uitsluitend te wijten aan gewichtsverlies. Hier hebben we geconstateerd dat dit niet het geval is. Er zijn ook andere mechanismen in het spel”, zegt Lars Ove Dragsted, onderzoeker en afdelingshoofd van de afdeling voeding, lichaamsbeweging en sport van de Universiteit van Kopenhagen.
Dragsted en collega's onderzochten bloed- en urinemonsters van 200 50-plussers, allemaal met een verhoogde BMI en een verhoogd risico op suikerziekte en cardiovasculaire aandoeningen. De deelnemers werden in twee groepen verdeeld: een voorzag van voedsel volgens de Noordse voedingsaanbevelingen en een controlegroep op hun gebruikelijke dieet. Na zes maanden monitoring was het resultaat duidelijk.
"De groep die zes maanden op het Noordse dieet was geweest, werd significant gezonder, met een lager cholesterolgehalte, lagere algemene niveaus van zowel verzadigd als onverzadigd vet in het bloed en een betere regulatie van glucose in vergelijking met de controlegroep", zegt Dragsted. .
“We hielden het gewicht van de groep op het Scandinavische dieet stabiel, wat inhield dat we ze vroegen om meer te eten als ze zouden afvallen. Zelfs zonder gewichtsverlies konden we een verbetering in hun gezondheid zien.”
In plaats van alleen gewichtsverlies, wijzen de onderzoekers op de unieke samenstelling van vetten in een Scandinavisch dieet als mogelijke verklaring voor de aanzienlijke gezondheidsvoordelen.
"Door het bloed van deelnemers te analyseren, konden we zien dat degenen die het meest profiteerden van de verandering in het dieet, andere vetoplosbare stoffen hadden dan de controlegroep", zegt Dragsted.
“Dit zijn stoffen die verband lijken te houden met onverzadigde vetzuren van oliën in het Noordse dieet. Dit is een teken dat Noordse voedingsvetten waarschijnlijk de belangrijkste rol spelen voor de gezondheid.
Vetten in het Scandinavische dieet komen onder andere uit vis, lijnzaad, zonnebloem en koolzaad. Als geheel vormen ze een gunstige mix voor het lichaam, hoewel de onderzoekers nog niet nauwkeurig kunnen verklaren waarom deze vetten zowel de bloedsuikerspiegel als het cholesterolgehalte lijken te verlagen.
“We kunnen alleen maar speculeren waarom een verandering in de vetsamenstelling onze gezondheid zo ten goede komt. We kunnen echter bevestigen dat de afwezigheid van sterk bewerkte voeding en minder verzadigde vetten van dieren een zeer positief effect op ons hebben”, zegt Dragsted.
“Dus de vetsamenstelling in het Noordse dieet, die hoger is in omega-3 en omega-6 onverzadigde vetten, is waarschijnlijk een aanzienlijk deel van de verklaring voor de gezondheidseffecten die we vinden bij het Scandinavische dieet, zelfs als het gewicht van de deelnemers constant blijft.”
De studie verschijnt in het tijdschrift Klinische voeding.
Bron: Universiteit van Kopenhagen
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
