Gekruide thee (Chai)
De Indiase chai masala is erg populair geworden onder Tibetanen in de vluchtelingengemeenschappen en is gezonder in het Indiase klimaat dan de traditionele beboterde thee.
Ingrediënten
Gerelateerde gesponsorde links |
|
Gerelateerde boeken |
-
4 vormt koud water
-
4 kardemompeulen
-
1 cm verse gember, geplet
-
2 zwarte theezakjes
-
1 kopje volle melk
-
1 eetlepel suiker
Methode
-
Plet de kardemompeulen en gember en voeg ze toe aan het koude water.
-
Breng het water langzaam aan de kook.
-
Haal van het vuur en voeg de theezakjes toe.
-
Laat het mengsel een aantal minuten zitten.
-
Verwijder de theezakjes en voeg de melk en suiker toe.
-
Opwarmen en serveren.
Dit recept is een uittreksel uit "The Lhasa Moon Tibetan Cookbook",? 1999, door Tsering Wangmo en Zara Houshmand. Het kookboek biedt de meest populaire Tibetaanse gerechten van het Lhasa Moon Restaurant, met een unieke mix van Aziatische invloeden en Tibetaanse regionale - gerechten die vegetariërs en vleesliefhebbers levend in verrukking brengen. Herdrukt met toestemming van de uitgever, Snow Lion Publications, Ithaca, NY.
http://snowlionpub.com.
Info / Bestel dit boek.
Over de Auteurs
TSERING WANGMO, eigenaar van Lhasa Moon (een Tibetaans restaurant in San Francisco), is ook een beroemde Tibetaanse actrice, zanger en danser. Ze is een van de oprichters van Chakasam-pa Tibetaanse operagroep in San Francisco.
ZARA HOUSHMAND is een Iraans-Amerikaanse schrijver. Ze is actief in het moderne Iraanse theater, evenals in het traditionele Balinese poppenspel, en haar eigen toneelstukken zijn geproduceerd in San Francisco, Los Angeles en New York. Ze kookt dwangmatig voor vrienden en geniet vooral van koken voor retraites.
