Kinderen moeten fruit en groenten eten uit alle kleuren van de regenboog. Van shutterstock.com

Wereldwijd eten mensen niet genoeg fruit en groenten. In Australië, minder dan 4% van ons voldoen aan de richtlijnen van de Australische voedingsrichtlijn voor groenten per leeftijdsgroep. Verontrustend genoeg zijn kinderen en tieners dat wel nog minder waarschijnlijk dan volwassenen om voldoende groente te eten.

Minder dan 1% van kinderen van twee tot drie jaar eet de aanbevolen 2.5-porties groenten en peulvruchten per dag. Tussen de vier en de acht jaar, 0% van de kinderen voldoen aan hun minimale 4.5-portie groenten per dag. De meeste kinderen tot 13 eten twee of minder serveert per dag wanneer het doel dichter bij vijf serveert ligt.

De fruitinname is positiever, met bijna vier van de vijf (78%) twee-tot-drie-jarigen die de aanbevolen server eten, eten. Maar dit neemt af naarmate kinderen ouder worden, met 59% van vier- tot achtjarigen het consumeren van de aanbevolen 1.5-service, en 39% van de negen-tot-13-jarigen het krijgen van twee serveert, dat is de aanbevolen minimale inname van fruit voor de leeftijd van negen en hoger.

Kinderen moeten vanaf jonge leeftijd vertrouwd worden gemaakt met de smaak van fruit en groenten om op latere leeftijd gezonde gewoonten vast te stellen. Fruit is over het algemeen gemakkelijker omdat mensen een aangeboren voorkeur hebben voor zoetheid. Terwijl sommige groenten zoeter zijn, blijven ze voor veel ouders een strijd. Maar er zijn dingen die vader en moeder kunnen doen om jongeren aan te moedigen hun groenten te eten.

Waarom is kleur belangrijk?

Groenten en fruit bevatten allemaal verschillende vitamines en mineralen, wat betekent dat we elke dag een variëteit moeten eten wanneer we onze twee porties fruit en vijf porties groente consumeren.

Het gebruik van de regenboog is een prima startpunt voor voedselkeuzes omdat het variëteit stimuleert. Zelfs de Australische voedingsrichtlijnen verwijzen naar een regenboog. Belangrijk is dat regenbogen goed resoneren met jongere kinderen.

Kleur komt van verschillende componenten in fruit en groenten. Bijvoorbeeld componenten genoemd anthocyanen bijdragen tot de rode tot paarse kleur van fruit en groenten zoals pruimen, aubergines en rode kool. Ondertussen zorgt bètacaroteen in wortels voor een gele tot oranje kleur.

Kinderen laten eten van hun groenten is notoir lastig. Van shutterstock.com

De verschillende kleur-geassocieerde componenten kunnen ook voorzien veel gezondheidsvoordelen zoals het versterken van het immuunsysteem van een kind en het beschermen van hun gezichtsvermogen.

Het gebruik van kleuren die elkaar aanvullen, kan voedsel aantrekkelijker maken voor kinderen. Verschillende delen van fruit en groenten, waaronder de schil, bladeren en bloemen bieden ook leuke en interessante opties. Dit creëert een leerervaring waarbij kinderen kunnen leren waar een levensmiddel vandaan komt en welke onderdelen veilig kunnen worden gegeten.

Creativiteit verlicht verveling

Hoewel sommige kinderen de voorkeur geven aan het volgen van routines, kan het herhaaldelijk herhalen van hetzelfde voedsel gedurende een langere periode saai worden voor zowel het kind als de ouder en kan het tekortkomingen veroorzaken als het op de lange termijn wordt gevolgd.

Om variatie te bevorderen, kunnen kinderen genieten van het maken van kleurrijke eetbare scènes, zoals een sprookjesachtige tuin of een dinosaurusjungle. Natuurlijke kleuren van fruit- of groentesappen, zoals bosbessensap, kunnen zelfs worden gebruikt om de kleur van een voedingsmiddel te veranderen.

Deze creatieve taken zijn afhankelijk van de leeftijd en moeten mogelijk door een ouder worden gedemonstreerd. Op schoolgaande leeftijd kunnen kinderen het leuk vinden om deze dingen zelfstandig uit te proberen met toezicht van de ouders.

Nieuwe manieren om voedsel te presenteren, inclusief verschillende vormen, kleuren, containers en serviesgoed, kunnen kinderen aanmoedigen om nieuw voedsel te eten. Bijvoorbeeld, het eten van een maaltijd met eetstokjes die anders een mes en een vork nodig zou hebben, of het eten van voedsel met hun handen, laat kinderen zien dat een maaltijd geen routine hoeft te volgen.

Dit biedt ook de mogelijkheid om nieuwe voedingsmiddelen uit verschillende culturen te tonen die nog niet eerder zijn geprobeerd. Ouders kunnen de blootstelling aan verschillende culturen stimuleren door themadagen te creëren waarbij een keuken met het kind wordt geselecteerd en voedselaankopen samen worden gedaan.

Maak eten interactief; Neem uw kinderen mee in de planning, aankoop en bereiding van maaltijden met leeftijdsgebonden verantwoordelijkheden. En wees niet bang voor de waarschijnlijke rommel die bij het koken van kinderen komt. Omarm de ervaring omdat kookvaardigheden levenslange voordelen hebben.

Samen eten bereiden en eten bouwt positieve relaties op, niet alleen met voedsel maar met elkaar. Schakel de tv uit tijdens de maaltijden en praat over de dag.

Deze ruimte biedt ouders ook een platform voor een rolmodel gewenst voedselgedrag voor kinderen. Als je een moeilijke eter bent, is het waarschijnlijk dat je kind dit gedrag zal volgen.

Terug naar de basis

Raak niet boos als kinderen de eerste paar keer geen nieuw voedsel willen proberen - je moet vasthoudend zijn. Maak die uitdagende voedingsmiddelen (zoals champignons of spruitjes) vaker en op verschillende manieren beschikbaar, zoals door ze in gemengde gerechten op te nemen in plaats van ze op hun eigen manier te serveren. Laat uw kind onbekende groenten en fruit zien en aanraken.

Vaak moeten nieuwe voedingsmiddelen aan een kind worden gepresenteerd tussen vijf en tien gelegenheden na verloop van tijd voordat ze het zullen proberen. Belangrijk: als ze het proeven en het niet leuk vinden, moedig ze dan hun bereidheid aan om iets nieuws te proberen.

Het is handig om kinderen te betrekken bij het verbouwen van groenten en fruit. Van shutterstock.com

Door voedsel te kweken met kinderen leren ze waar voedsel vandaan komt. Marketing berichten sterke invloed de voedselvoorkeuren van een kind, en het is belangrijk voor kinderen om te leren dat niet al het voedsel uit pakketten komt.

Als de ruimte het toelaat, verbouw je ingrediënten in een achtertuin of in potten op de vensterbank zodat kinderen kunnen leren over de levenscyclus van voedsel. Laat ze ervaren hoe ze een zaadje kunnen planten om het te oogsten en toe te voegen aan een maaltijd.

Als de ruimte beperkt is, leer dan kinderen een bewustzijn van de seizoensimplicaties van voedsel en moedigen het eten van groenten en fruit dat zijn in het seizoen. Begin met degenen die ze kennen en waarderen en die op weg zijn naar nieuwe variëteiten.

Over de auteur

Yasmine Probst, universitair hoofddocent, faculteit geneeskunde, Universiteit van Wollongong en Ruth Crowe, promovendus, Universiteit van Wollongong

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon