Veel klanten kopen scharreleieren omdat ze denken dat de eieren superieur zijn, in plaats van uit expliciete bezorgdheid om het welzijn van de kippen, volgens onze nieuw onderzoek.

We vroegen 75-mensen in focusgroepen en interviews met winkelcentra over welke voedselkeuzes ze maken en waarom. Toen we klanten vroegen waar ze naar op zoek waren in producten die het dierenwelzijn bevorderen, waren de meest voorkomende antwoorden scharrelvrije eieren zonder eieren.

Vervolgens vroegen we mensen waarom ze voor deze producten kozen. Er ontstond een sterk thema: veel consumenten gaven de voorkeur aan dit soort eieren omdat ze deze als hogere kwaliteit beschouwden, betere smaak en kleur hadden, voedzamer en veiliger waren dan eieren die met andere methoden werden geproduceerd, zoals stalsystemen.

Onze deelnemers hebben deze kenmerken toegeschreven aan het idee dat de productie van vrije uitloop (en kooivrij) 'natuurlijker' was, en in het bijzonder dat kippen toegang hadden tot een 'natuurlijk dieet'. Dit type dieet leidde op haar beurt tot wat zij beschreven als voedzamer en veiliger producten.

Ongeacht of deze beweringen waar zijn of niet, onze enquêteresultaten zijn consistent met ander onderzoek suggererend dat voedsel gelabeld met humane productiemethoden mensen ertoe aanzet het met bepaalde eigenschappen te doordrenken, zoals een betere smaak en een hogere voedingswaarde.

Verantwoord winkelen

Om het filosofisch te zeggen, ethische consumptie gaat over het overwegen van 'morele anderen' wanneer we aankopen doen. Met andere woorden, ethisch winkelen houdt in dat we nadenken over wat het beste is voor onze gemeenschappen, het milieu en niet-menselijke dieren.

Wanneer we daarentegen alleen als consumenten handelen, hebben we de neiging om ons te concentreren op onze eigen behoeften en voorkeuren, of die van ons gezin en anderen in de buurt. Steeds vaker worden we aangemoedigd om morele anderen te beschouwen als we voedsel kopen, en vrije uitloop eieren en vlees zijn belangrijke voorbeelden van deze trend.

Natuurlijk kunnen onze deelnemers zich wel bekommeren om het welzijn van kippen (en andere dieren). Maar bij het rechtvaardigen van hun keuzes toonden ons onderzoek aan dat ideeën voor een beter welzijn en een betere productkwaliteit sterk met elkaar verbonden zijn, en vaak is het de laatste die de deal afdicht.

Ons onderzoek impliceert ook dat consumenten in veel ruimere zin over dierenwelzijn denken dan gesuggereerd door de zogenaamdevijf vrijheden"Gebruikt door wetenschappers om dierenwelzijn te definiëren.

Onze andere belangrijke bevinding was dat mensen die scharreleieren kochten, niet de neiging hadden vlees te kopen op basis van vergelijkbare welzijnsclaims. Een van de redenen daarvoor was dat vrije uitloopeieren als relatief betaalbaar worden beschouwd, terwijl scharrelvlees als te duur werd beschouwd.

Merk echter op dat sommige onderzoekers betogen dat veel scharreleieren die beschikbaar zijn in Australië (met name de goedkopere eieren) niet noodzakelijk zorgen over dierenwelzijn en gezondheid of andere ethische kwesties oplossen, omdat ze worden geproduceerd met behulp van grootschalige productie- en distributiesystemen.

We ontdekten ook dat deelnemers de etikettering op eieren als veel duidelijker beschouwden dan op andere soorten voedselproducten die welvaartsclaims bevatten, ondanks voortdurende debatten in Australië over etiketteringsnormen, inclusief wat moet gelden als "vrije uitloop".

Verschillende mensen in ons onderzoek gaven ook aan dat ze hun eigen kippen of afkomstige eieren van mensen die dat wel deden, hielden, om ervoor te zorgen dat ze alleen "scharrelvrije" producten aten.

Over het algemeen belicht ons onderzoek de complexiteit van ethische consumptie en de wisselwerking die mensen maken tussen een reeks factoren, waaronder smaak en prijs. Dit suggereert dat algemene aannames over waarom mensen scharreleieren kopen, te simplistisch kunnen zijn.

Een gedeeld begrip van wat 'goed' welzijn van landbouwhuisdieren betekent en waarom het ertoe doet, is een essentieel uitgangspunt voor een veel breder gesprek. We moeten debatteren over hoe we op betaalbare en betaalbare wijze betaalbaar, veilig en voedzaam voedsel kunnen produceren.

De vraag van de consument alleen vertelt ons dat niet hoe mensen "goed eten" definiëren of "goede eieren".

Over de auteur

Rachel A. Ankeny, hoogleraar geschiedenis, Universiteit van Adelaide en Heather Bray, Senior Research Associate, Universiteit van Adelaide

Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.

Related Books:

at InnerSelf Market en Amazon