Het ontbijt, wordt ons verteld, is de belangrijkste maaltijd van de dag. In de afgelopen 50-jaren werden we gebombardeerd met berichten waarin de gezondheidsvoordelen van verwerkte granen en havermoutpap werden verheerlijkt. Er wordt ons verteld dat het ontbijt ons helpt gewicht te verminderen door ons metabolisme te versnellen - dit helpt ons hongersnood te voorkomen en te veel eten later op de dag.

Dit zijn niet alleen marketingboodschappen, ze zijn de kern van voedingsrichtlijnen in ontwikkelde landen, zoals in de VS, het VK en Australië, opgesteld door wetenschappelijke panels van experts. Deze berichten worden weerspiegeld in de media en websites wereldwijd. Maar wat als de voordelen van het ontbijt gewoon een nieuwe voedingsmythe zijn?

Geen woord voor ontbijt

Het is tegenwoordig populair om de voedingsregimes van onze oude voorouders te volgen, maar niemand lijkt te onderzoeken of ze wel of niet ontbijten. De Hadza-bevolking in Tanzania is de laatste echte jager-verzamelaar in Oost-Afrika waarvan we geloven dat ze veel op onze voorouders lijken. Met hen samenwonend, merkten we een definitief gebrek aan een ontbijtroutine. Ze hebben ook geen regelmatig woord om "ontbijt" te beschrijven.

Na het ontwaken vertrekken de mannen meestal zonder voedsel op een jacht- of honingverzamelreis, misschien een paar uur later, onderweg, wat bessen. Als ze 's ochtends of zelfs de hele dag in het kamp blijven, kan een handvol honing laat in de ochtend - of zelfs tot laat in de middag geconsumeerd - misschien het enige zijn dat ze eten tot een groter avondmaal. Dat gezegd hebbende, er is geen routine en eetpatronen zijn zeer variabel, afhankelijk van de grootte van het kamp en het seizoen.

De vrouwen blijven dicht bij het kamp en maken op sommige dagen eenvoudig voedsel, zoals baobab-pap, of ze eten wat opgeslagen honing, maar zelden voor 9-10am, waardoor ze een vastenperiode hebben sinds hun avondmaaltijd van meer dan 15 uur. Het ontbreken van een gewoon ontbijtroutine heeft hen niet dik of ongezond gemaakt en ze missen de meeste westerse ziektes. Misschien moeten we een blad uit hun boek nemen. Tenminste, dat is wat de nieuwste wetenschappelijke gegevens suggereren.

Een eerlijke fout

Het gezondheidsvoordeel van het ontbijt is nu volledig ontkracht door een nieuw systematische review en meta-analyse van 11 gerandomiseerde studies die de impact van het overslaan van het ontbijt op gewicht en metabolisme hebben onderzocht.

De onderzoeken lopen sterk uiteen qua duur en kwaliteit, en zeven hebben gekeken naar gewichtsveranderingen en veranderingen in het energieverbruik. Hun conclusie is hetzelfde als in recente beoordelingen die grotendeels zijn genegeerd, namelijk, er is geen bewijs om de bewering te ondersteunen dat het overslaan van maaltijden u op gewicht brengt of uw ruststofwisseling vermindert.

Er is nu veel bewijs uit deze studies dat overslaan van het ontbijt voor sommige mensen een effectieve manier kan zijn om het gewicht te verminderen. Dus waarom heeft het veld het in het verleden zo verkeerd gekregen?

Eén reden is het geloof in "grazen" in plaats van "gorging" om "stress" op het lichaam te voorkomen dat het grote maaltijden moet verteren, vooral later op de dag wanneer de glucose- en insulinepieken hoger zijn en de stofwisseling lager. De gebrekkige redenering was gebaseerd op laboratoriumknaagdieren en een paar menselijke kortetermijnstudies. Hoewel het concept van overcompensatie later op de dag klopte - ontbijt-schippers eten meer lunch en verminderen hun activiteit enigszins - het is lang niet genoeg om het energietekort op te maken in een echte setting buiten een laboratorium.

Wetenschappers werden in het verleden eerlijk misleid door vele observationele studies die aantoonden dat mensen met overgewicht vaker maaltijden overslaan dan dunne mensen. Deze mindset raakte ingebakken in nutritioneel dogma. Maar deze observationele studies waren erg bevooroordeeld. Ontbijt-schippers waren gemiddelder waarschijnlijk armer, minder opgeleid, minder gezond en hadden een minder goed voedingspatroon. Mensen met overgewicht hadden meer kans op een dieet en, na een eetbui, meer kans om zich schuldig te voelen en een maaltijd over te slaan.

Ondanks deze tekortkomingen in de wetenschap en de gestage toename van tegenstrijdig bewijs van gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken, heeft het idee dat het overslaan van maaltijden ongezond is, tientallen jaren de overhand gehad. Het maakt nog steeds deel uit van de huidige NHS-aanbevelingen van Public Health England en een van de acht belangrijkste boodschappen over gezonde voeding, deel van USDA Dieetrichtlijnen voor AmerikanenAlsmede de Australische richtlijnen voor voeding.

Een ander veelvoorkomend pro-ontbijt argument is dat het, naast het verminderen van obesitas, essentieel is voor het mentale welzijn en de aandachtsspanne van kinderen, zelfs als het goed wordt gevoed. Alweer het bewijs van meer dan 20-trials, wanneer onafhankelijk beoordeeld, is op zijn best zwak en inconsistent, en waarschijnlijk bevooroordeeld op dezelfde manier als voor volwassenen.

Bewijzen verzamelen zich ook dat beperkte eetmomenten en toenemende intervallen tussen vasten sommige mensen kunnen helpen gewicht te verliezen. Sommige van deze recente ontwikkelingen die tegen het traditionele denken in lijken te kloppen, zijn logisch als we het belang van het darmmicrobioom op onze gezondheid en metabolisme beschouwen. De gemeenschap van 100 biljoen darmmicroben heeft een circadiaans ritme en varieert in samenstelling en functie in vasten en gevoede toestanden. Gegevens suggereren dat microbiële gemeenschappen hiervan kunnen profiteren korte periodes van vasten. Zij, zoals wij, moeten misschien rusten en recupereren.

Sommigen van ons zijn geprogrammeerd om eerder op de dag voedsel te eten en anderen later, wat misschien past bij ons unieke persoonlijke metabolisme. Ongeveer een derde van de mensen in ontwikkelde landen slaat het ontbijt regelmatig over, terwijl vele anderen ervan genieten. Dit betekent niet dat iedereen met overgewicht baat zou hebben bij het overslaan van het ontbijt. Er is geen one size fits all, en prescriptieve dieetrichtlijnen gevuld met foutieve informatie zien er steeds contraproductiever uit en doen afbreuk aan belangrijke gezondheidsboodschappen.

Verschillende populaties hebben hun eigen gevarieerde ontbijtgewoontes, maar voordat je gaat jagen, probeer dan je eigen ontbijtsexperimenten - misschien past het bij jou.

Over de auteur

Tim Spector, hoogleraar genetische epidemiologie, King's College London en Jeff Leach, Visiting Research Fellow, King's College London

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Dr. Dean Ornish en Anne Ornish: hoe veranderingen in de levensstijl de meeste chronische ziekten kunnen omkeren

{youtube}UlHhtb9w-sc{/youtube}

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon

at InnerSelf Market en Amazon