Afbeelding door Jerzy Górecki
In 1995 schreven voedingstherapeuten Elyse Resch en Evelyn Tribole een van de eerste boeken over het concept van intuïtief eten. Dat boek leidde tot een wereldwijd bewustzijn dat de mentaliteit van diëten de metabolische gezondheid verstoort en tot stress en eetstoornissen leidt. Tribole zelf ontwikkelde zich van diëtiste die de dieetcultuur onderschreef tot het vinden van haar weg als gids voor patiënten bij het vinden van hun eigen ideale manier van eten.
Intuïtief eten herinnert ons eraan medelevend te zijn met onszelf en elkaar, het eten zonder oordeel te benaderen, honger en volheid te eren, genetica en lichaamstype te respecteren en de dieetcultuur te verwerpen.
Dieet als een manier van leven
Het woord dieet komt uit het Grieks diaita, wat ‘een manier van leven’ betekent. Het is tijd om dit woord opnieuw toe te eigenen en te gebruiken zoals het oorspronkelijk bedoeld was, en niet zoals het beperkende en ontregelende raamwerk dat het geworden is. Zoals Resch uitlegt:
“Het is tijd om een dieetsysteem dat giftig is, los te laten. Uit de gegevens blijkt dat 95% van de mensen die een dieet volgen er niet in slagen. . . . Het enige alternatief is om het lichaam te gaan vertrouwen en de vrijheid en het genot van eten te gaan voelen dat daarmee gepaard gaat.”
Ons vermogen om van eten te genieten is gesmoord door de snelle aard van het moderne leven. Wanneer we het langzamer aan gaan doen en echt van onze maaltijden gaan genieten, kunnen we gebruik maken van de intuïtie van het lichaam over het voedsel dat op een bepaald moment ideaal is.
Geld, winst en slechte gezondheid
De ruime beschikbaarheid van industrieel verwerkte voedselkeuzes in de Verenigde Staten is niet onze schuld. We zijn onderworpen aan de grillen van CEO’s die meer winst willen maken voor hun bedrijven en de farmaceutische industrie, ten koste van de volksgezondheid. In een artikel over de huidige epidemie van voedingsgerelateerde ziekten concludeert cardioloog Dariush Mozaffarian: “De industrialisatie van ons voedsel lijkt een belangrijke bijdrage te leveren aan schadelijke biologische aanpassingen.”
Waar ik in Italië ben opgegroeid, haalden mensen die geen hoge inkomsten hadden, hun voeding en overvloed uit het verbouwen van hun eigen voedsel. Cucina povera is nu erg populair in Italië omdat dit 'boerenvoedsel', gemaakt met hele, eenvoudige ingrediënten, vaak het lekkerst is.
Intuïtief weten wat je moet eten
Ik heb mijn jonge kinderen heel duidelijk zien zijn over wanneer ze vol zitten of ervoor kiezen om bepaalde delen van een maaltijd te eten en andere niet, zoals het overslaan van de rijst op hun bord, ook al hadden ze de vorige dag alles opgegeten. Ik geloof dat dit instinct gedeeltelijk voortkomt uit hun dieet voor volledige voeding, waardoor hun microbioom intact blijft en duidelijke boodschappen over voeding naar hun hersenen worden gestuurd. Bovendien vertrouwen ze op hun intuïtie en volgen ze op elk moment hun behoefte aan voeding.
Velen van ons zijn opgevoed om deel uit te maken van zoiets als de ‘schone bordenclub’. Dit soort raamwerk haalt mensen weg van hun honger- en verzadigingssignalen en creëert een gevoel van schuld of prestatie rond het afruimen van een bord. In plaats daarvan moedigt intuïtief eten mensen aan om zich af te stemmen op de voedingswaarde van voedsel, het plezier dat het aan de zintuigen schenkt, en gevoelens van volheid, die op verschillende momenten kunnen veranderen. Net als bij bewust eten ondersteunt deze manier van intuïtief omgaan met voedsel zowel de mentale als de spijsverteringsgezondheid.
Gidsen voor goed eten
Ik hoor nog steeds de stem van mijn vader die dingen zegt als: "Eet niet te veel brood, anders word je dik." Of hij zich er nu van bewust was of niet, mijn vader herhaalde vermaningen die hij waarschijnlijk van zijn moeder had gehoord. Mijn vader en zijn moeder waren geweldige gidsen voor goed eten; ze gaven me de cruciale basis in voedsel als medicijn en volkskruidengeneeskunde die mij tot op de dag van vandaag inspireert.
Maar ook zij waren geïndoctrineerd met enkele van de voedingsvoorschriften van de wereld om hen heen, en de boodschappen die ze soms doorgaven creëerden associaties in mijn onderbewustzijn, zoals ‘brood is gelijk aan vet’. Ik weet nu intellectueel dat dit niet waar is. Ik moest mezelf echter herprogrammeren om de krachtige voeding van volkorenbrood te kunnen waarderen, gemaakt met liefde en waardering voor voorouders.
Opnieuw verbinding maken met ons ware zelf
In haar boek Het lichaam is geen verontschuldiging, Sonya Renee Taylor legt de waarheid bloot over de huidige onderdrukkende samenleving die ons loskoppelt van ons ware zelf. Wanneer we ons opnieuw verbinden met zelfliefde, zegt ze:
“we voelen ons geïnspireerd om anderen wakker te schudden en de systemen te onderbreken die lichaamsschaamte en onderdrukking van alle lichamen in stand houden. Wanneer we op mondiale schaal vanuit deze waarheid handelen, luiden we de transformatieve kans van radicale eigenliefde in, wat de kans is op een rechtvaardiger, rechtvaardiger en meelevender wereld voor ons allemaal.”
In plaats van te luisteren naar wat anderen prediken, kunnen we ervoor kiezen om naar binnen te kijken en onszelf af te vragen waar onze overtuigingen over onszelf vandaan komen en of ze moeten worden bijgewerkt.
Het lichaam is echt niet iets waarvoor je je moet verontschuldigen; het is ons grootste geschenk en ons beste instrument voor bevrijding. Ik weet uit persoonlijke en professionele ervaring dat het mogelijk is om wat we eten te veranderen om onze unieke versie van welzijn te bevorderen door acht te slaan op de boodschappen van het lichaam voor voeding. Wanneer gezondheid het doel is en bewustzijn van het huidige moment de mentaliteit, kan transformatie echt plaatsvinden.
Het woord intuïtie komt van het Latijn in en tueri, wat ‘naar binnen kijken’ betekent. Intellect, uit het Latijn onder en leger, betekent ‘kiezen tussen’. De geest maakt gebruik van onderscheidingsvermogen en de ziel kent de innerlijke waarheid.
Radicale daad van het verweven van intuïtie en intellect
Door intuïtie en intellect met elkaar te verweven, voeren we de radicale daad uit van het herstellen van de verbinding tussen mens en aarde. Radicaal, komt immers uit het Latijn radix, "wortel." Het is tijd om te wortelen in de steeds veranderende, diepgaande wijsheid van zelfkennis, geïnformeerd door de natuur.
In De kunst van het alledaagse Wendell Berry zegt:
“Alleen door de verbroken verbindingen te herstellen kunnen we genezen. Verbinding is gezondheid. En wat onze samenleving haar best doet om voor ons te verbergen, is hoe gewoon en hoe algemeen haalbaar gezondheid is. We verliezen onze gezondheid – en creëren winstgevende ziekten en afhankelijkheden – door de directe verbanden tussen leven en eten, eten en werken, werken en liefhebben niet te zien.”
Copyright 2023. Alle rechten voorbehouden.
Aangepast met toestemming van de uitgever,
Healing Arts Press, een afdruk van Innerlijke tradities internationaal.
Bron van het artikel:
BOEK: De culinaire apotheek
De culinaire apotheek: intuïtief eten, voorouderlijke genezing en uw persoonlijke voedingsplan
van Lisa Masé
Holistische voedingsdeskundige Lisa Masé onderzoekt de genezende kracht van voedsel en combineert drie voorouderlijke geneesfilosofieën – Ayurveda, traditionele Chinese geneeskunde (TCM) en de mediterrane manier van eten – met moderne voedingswetenschap om u te helpen uw ideale voedsel voor een levendige gezondheid te ontdekken.
De auteur geeft duidelijke, gemakkelijk te volgen instructies om uw unieke constitutie te bepalen en hoe u uzelf het beste kunt genezen. Lisa bespreekt de energie van voedsel en legt het belang uit van gepersonaliseerde voeding op basis van genetica, epigenetica, intuïtief eten en seizoensgebonden, lokale voedingsmiddelen. Door het hele boek heen deelt Lisa recepten, voedsellijsten, maaltijdplannen en verhalen. Deze boeiende en uitgebreide gids voor de culinaire apotheek laat zien hoe u uw eten kunt vereenvoudigen om uw welzijn te cultiveren en biedt alle kennis en hulpmiddelen die nodig zijn om u te helpen van uw voeding uw medicijn te maken.
Voor meer info en / of om dit boek te bestellen, klik hier. Ook verkrijgbaar als Kindle-editie
Over de auteur
Lisa Masé (zij/zij) is voedingsdeskundige, kruidkundige en activiste voor voedselsoevereiniteit. Lisa emigreerde vanuit Italië naar de Verenigde Staten en woont nu op niet-afgegeven Abenaki-land met een partner en twee kinderen. Lisa heeft een passie voor poëzie, boswandelingen, reizen, vertalen, meditatie en gemeenschapsweven. Lisa's praktijk, zowel 1:1 als in groepslessen, richt zich op het creëren van ruimte voor persoonlijke empowerment en zelfontdekking.
Meer informatie op geharmoniseerde-living.com
