De waarheid is dat chocolade heel erg goed voor je is. Eerlijk gezegd. Chocolade in zijn ruwe vorm bevat een lange lijst van belangrijke voedingsstoffen die het als een 'superfood' kwalificeren. Chocolade's grootste voordelen worden geleverd wanneer het in zijn natuurlijke vorm wordt ingenomen, de cacaoboon, of de gebroken versie van de boon die 'nibs' wordt genoemd.

Chocolade: gezondheidsvoordelen

Raw Cacao is de hoogst bekende bron van antioxidanten met een factor van bijna 5! Het heeft bijna 20 keer zoveel antioxidanten als rode wijn en tot 30 keer zoveel als in groene thee!

Cacao is opmerkelijk rijk aan magnesium. Dit is waarschijnlijk de belangrijkste reden waarom vrouwen hunkeren naar chocolade tijdens de menstruatie. Magnesium balanceert de chemie van de hersenen, bouwt sterke botten op en wordt geassocieerd met meer geluk. Over 80% van de Amerikanen hebben chronisch magnesiumgebrek!

Cacao bevat sporen van cafeïne en theobromine. Experimenten hebben echter aangetoond dat deze stimulerende middelen veel verschillen wanneer de bonen rauw worden gegeten in tegenstelling tot geroosterd.

Cooked Chocolate is een cafeïne-achtige stimulant; When Raw, Not So Much!

Experimenteel onderzoek van chocolade door homeopaten duidt op het stimulerende effect ervan wanneer het wordt gekookt. Eén experiment uitgevoerd met een afkooksel van geroosterde gemalen cacaobonen in kokend water veroorzaakte een opwinding van het zenuwstelsel vergelijkbaar met die veroorzaakt door zwarte koffie, een aangeslagen circulatie en een versnelde puls. Wanneer hetzelfde afkooksel werd gemaakt met rauwe, ongebrande bonen, was geen effect merkbaar, waardoor de onderzoekers concludeerden dat de fysiologische veranderingen werden veroorzaakt door aromatische stoffen die vrijkwamen tijdens het branden.

Cacao lijkt de eetlust te verminderen, waarschijnlijk als gevolg van zijn monoamineoxidase-enzymremmers (MAO-remmers). Deze spijsverteringsenzymremmers verschillen van die in de meeste noten en zaden. Deze zeldzame MAO-remmers produceren eigenlijk gunstige resultaten wanneer ze worden geconsumeerd door meer serotonine en andere neurotransmitters in de hersenen te laten circuleren. Volgens Dr. Gabriel Cousens, MAO-remmers vergemakkelijken jeugd en verjonging.

Fenylethylamine (PEA) wordt ook aangetroffen in chocolade. PEA is een aan de brein gerelateerde chemische stof die ook in de hersenen wordt aangemaakt en wordt vrijgegeven als we verliefd zijn. Dit is een van de redenen waarom liefde en chocolade zo'n langdurige correlatie hebben. PEA speelt ook een rol bij het vergroten van focus en alertheid.

Cacao is rijk aan minerale zwavel. Zwavel bouwt sterke nagels, haar en glanzende huid, ontgift de lever en ondersteunt een gezond functioneren van de alvleesklier. Anekdotische rapporten geven aan dat cacao zo hoog zwavel bevat dat het kwik ontgift.

Cacao Bevat Flavanoïden / Antioxidanten

Onderzoekers hebben ontdekt dat rauwe en / of minimaal verwerkte cacao flavanoïden bevat die lijken op die van groene thee. Volgens voorafgaande studies zijn deze antioxidanten gekoppeld aan het helpen bereiken van het volgende:

• Verlaag de bloeddruk
• Verbeter de bloedsomloop
• Lager sterftecijfer door hartaandoeningen
• Verbeter de functie van endotheelcellen die de bloedvaten lijnen
• Verdedig tegen destructieve moleculen, vrije radicalen genaamd, die kanker, hartaandoeningen en beroertes veroorzaken
• Verbeter de spijsvertering en stimuleer de nieren
• Help patiënten met bloedarmoede, nierstenen en slechte eetlust te behandelen

Hoewel rauwe cacao het beste is voor het ontvangen van maximale voordelen en de grootste hoeveelheid voedingsstoffen, heeft chocolade in zijn meest bekende vorm de lof gekregen voor de gezondheid van het hart, het verlagen van cholesterol en het afleveren van antioxidanten.

Waarom krijgt chocolade een slechte reputatie?

Dus met al deze opmerkelijke gezondheidsvoordelen, waar kregen we het idee dat chocolade niet goed voor ons was? Welnu, de meeste gezondheidsproblemen zijn over het algemeen gekoppeld aan de toevoeging van andere ingrediënten aan chocolade zoals melk, suiker en conserveermiddelen. En zoals vermeld, is de rauwe vorm van chocolade het meest heilzaam, met de meeste voedingsstoffen en de minst schadelijke bijwerkingen.

Cacaobonen bevatten geen suiker. Als je op zoek bent naar chocolade om je zoetekauw te kietelen, is agave-nectar de minst schadelijke zoetstof om te consumeren met de cacaoboon. Agave nectar komt rechtstreeks van de agave cactus (dezelfde die werd gebruikt om tequila te maken). Agave heeft een zeer lage score op de glycemische index, wat betekent dat het uw bloedsuikerspiegel niet doet stijgen bij consumptie en veilig is voor diabetici.

Dus wat is er aan de hand met suiker anders dan om je dik te maken? Nou ja, ten eerste onderdrukt het de immuunfuncties van het lichaam tot wel 8 uur na het verbruik. Hmmm?

Wat allergieën betreft, is het belangrijk op te merken dat uit een recente studie is gebleken dat slechts één van de 500-mensen die dachten dat ze allergisch voor chocolade waren, in feite positief was getest. Het is meestal zo dat de persoon in feite allergisch is voor melk en zuivelproducten.

Chocoladeonderzoeken: wat is er niet om van te houden?

Er zijn veel verschillende studies geweest die de mogelijke effecten van chocoladeconsumptie op groepen deelnemers aantoonden.

Een dergelijke studie door de Associated Press: 'Studie: donkere chocolade verlaagt de bloeddruk' gedrukt op augustus 27, 2003 in het Journal of the American Medical Association. In een andere studie aan de Pennsylvania State University at een groep deelnemers, opgesplitst in twee groepen, hetzelfde vetarme dieet, behalve dat een van de groepen een reep kreeg en de andere groep een koolhydraatrijke snack kreeg. Totaal cholesterol in het bloed en LDL ("slecht") cholesterolgehalte varieerde niet met beide snacks. Maar de verhogingen van HDL ("goed") cholesterol en reducties in triglyceriden (een hart-risicovol type van bloedvet) werden gevonden in de mensen die chocolade aten.

Het is belangrijk op te merken dat deze gezondheidsvoordelen worden gezien voor mensen die traditionele chocoladerepen eten die zijn gemengd met grote hoeveelheden suikers, zuivelproducten en kunstmatige smaakstoffen. Om te profiteren van het eten van chocolade, moet men donkere chocolaatjes eten die een hoog percentage aan cacao bevatten. Nog beter voor de gezondheid is het eten van cacao het grofste formaat dat mogelijk is. Rauwe cacao bevat alle originele, gezonde cacaoboter, die alle essentiële vetzuren bevat en een verbazingwekkende smaak die van nature in de boon zit. Verwerking, koken en braden corrumperen de delicate, complexe smaak van de cacaonib (de boon zonder de schil). Rauwe cacao is een van de meest, zo niet de de meeste, voedselrijke en complexe voedingsmiddelen die de mens kent.

* OPMERKING: deze verklaringen zijn niet geëvalueerd door de FDA. Raw Chocolate is niet bedoeld om een ​​ziekte te diagnosticeren, behandelen, genezen of voorkomen.

Dit artikel is herdrukt met toestemming van de auteur.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Bron van het artikel:

The Chocolate Fast: je Bliss One Truffle per keer omarmen!
door Stasia Bliss.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.

Over de auteur

Stasia Bliss is een auteur en spreker op het gebied van gezondheid, bewustzijn en persoonlijke empowerment / transformatie. Ze geeft yoga, creëert rauwe transformationele chocolade en beoefent levensalchemie. Stasia is de moeder van twee jongens en een liefhebber en beoefenaar van alternatieve geneeskunde / natuurvoeding. Ze is ook een fervent blogger / podcaster over spiritualiteit en evolutie. www.blissinthehouse.com