Noot van de redactie: als u niet weet of u een boer of jagersvoer bent, lees dan eerst het artikel The Hunter-Farmer Food Types: welke ben jij? die een vragenlijst heeft om u te helpen onderscheid te maken tussen deze twee.

De teler heeft vaker maaltijden en snacks nodig in vergelijking met de jager. De uiteenlopende voedingsbehoeften van Boeren en Jagers betekent ook dat ze anders zijn als het gaat om hun meest voorkomende gezondheidsproblemen en ziekten.

Hoe alcohol jagers en boeren beïnvloedt

De meeste mensen zien alcohol als een bron van suiker, maar het effect van alcoholgebruik is het tegenovergestelde: het verlaagt de bloedsuikerspiegel. Alcohol zorgt tijdelijk voor een stijging van het insulinegehalte, waardoor de bloedsuikerspiegel lager wordt. Dat effect doet zich redelijk snel voor, binnen tien minuten alcohol van een halve liter. Boeren zijn al vatbaar voor hypoglycemie en zijn gevoelig voor de effecten van insuline. . . als je een boer een drankje geeft, is hij of zij binnen tien minuten hypoglycemisch en zoekt hij iets om te eten!

Jagers zijn veel resistenter tegen de effecten van insuline en ze hebben ook hogere bloedsuikerspiegels. Dus de effecten van een drankje zijn veel minder merkbaar in termen van de invloed op de glucosewaarden. Als je een jager een drankje geeft, zal hij of zij waarschijnlijk op zoek zijn naar nog een drankje!

Je kunt je voorstellen dat de jagers en boeren zich op een cocktailfeest zouden uitleven: jagers aan de bar, boeren in de hors d'oeuvres. Pure calorieën zijn enkele van de vele redenen waarom het verstandig is om niet te veel te drinken.

Hoe zit het met Salt?

Het nieuws over zoutinname kan je misschien verrassen. Ons is al jaren verteld dat te veel zout (natrium) inname slecht voor ons is en onze bloeddruk verhoogt en tot een hartaanval en beroerte leidt. Dat zou slecht nieuws lijken, vooral voor jagers die al een verhoogd risico lopen vanwege hun insulineresistentie.

Maar vreemd genoeg ondersteunen onderzoeken niet altijd het advies om te bezuinigen op natrium. Jaren geleden brachten de resultaten van een grote nationale voedingsstudie NHANES-I met betrekking tot meer dan 20,000-deelnemers tussen 1971 en 1975 interessante gegevens aan het licht. In die tijd waren er bijna 4,000 sterfgevallen, en degenen met de laagste natriuminname hadden de hoogste sterftecijfers en degenen met de hoogste natriuminname het laagste sterftecijfer. Volgende onderzoeken NHANES-II en NHANES-III blijven dezelfde resultaten vertonen.

Een recent onderzoek van een populatie van 638-diabetici van meer dan tien jaar heeft dezelfde resultaten opgeleverd; degenen met de laagste natriuminname hadden de hoogste sterfte, vergeleken met de hoogste natriuminname die de laagste sterfte vertoonde. Nog recenter vertoonden de resultaten van een studie van 3,681-gezonde deelnemers die gedurende bijna acht jaar werden gevolgd, dezelfde paradoxale resultaten. In deze laatste twee onderzoeken werd de natriuminname geschat door urine-excretie van urine met 24-urinecollecties te meten. Degenen met een lage natriumuitscheiding hadden consequent een hogere cardiovasculaire mortaliteit. Het lijkt vooral belangrijk om natrium te kunnen dumpen.

Het vermogen om grote hoeveelheden natrium uit te scheiden, lijkt beschermend te zijn voor hart- en vaatziekten. Misschien draagt ​​het ontbreken van dat vermogen bij aan een verhoogde hart- en vaatziekte.

De naam van de voorwaarde diabetes mellitus komt van het Grieks en betekent in wezen 'zoete urine', omdat oude Griekse artsen de urine van diabetici vonden als zoet van glucose. Het lijkt erop dat we misschien een andere vorm van diabetes nodig hebben - 'diabetes exsalsus', of urine zonder zout - om de mensen te beschrijven die vatbaarder zijn voor hart- en vaatziekten. Zoute excretie kan gedeeltelijk verklaren waarom sommige mensen "zoutgevoelig" zijn, terwijl anderen dat niet zozeer zijn.

Natuurlijk zijn de resultaten nooit te duidelijk. In andere studies werd zoutinname geassocieerd met hogere bloeddruk en hogere cardiovasculaire mortaliteit. Verhoogde natriumuitscheiding is ook in verband gebracht met osteoporose, omdat natriumverlies in de urine ook calciumverlies veroorzaakt.

Dus het laatste hoofdstuk over het natriumverhaal kan nog niet worden geschreven. Ongetwijfeld zal onderzoek binnenkort meer licht werpen op dit belangrijke onderwerp. Maar op dit moment zijn we een beetje gebonden. Een lage inname van natrium is niet goed, maar ook geen hoge bloeddruk. Diegenen die natrium goed kunnen afscheiden en een normale bloeddruk kunnen handhaven, bevinden zich in de beste positie, ongeacht hun Hunter- of boertype.

Hoe zit het met gluten?

Glutenvrije diëten zijn de huidige woede. Ze zijn aangeprezen als de magische kogel voor alles van gewichtsverlies tot inflammatoire en auto-immuunziekten.

Wat is gluten? Gluten is een kleverig eiwit dat in sommige granen wordt aangetroffen, met name tarwe, maar ook gerst en rogge. Het is een bijzonder allergeen eiwit voor sommige mensen en ze kunnen er allergisch voor worden. Een ernstige vorm van glutenallergie staat bekend als coeliakie, een ernstig gezondheidsprobleem dat darm- en spijsverteringsklachten veroorzaakt, samen met een slechte opname van voedingsstoffen en inflammatoire symptomen.

Minder ernstige vormen van glutengevoeligheid kunnen ook bijdragen aan spijsverteringsintolerantie of mildere symptomen zoals opgeblazen gevoel, vergassing of vochtretentie. Degenen met ontstekingsaandoeningen kunnen verbetering hebben in sommige van hun symptomen bij het overschakelen naar een glutenvrij dieet.

Glutenvrije diëten zijn ook een nieuwe variant op koolhydraatarme diëten. Aangezien gluten in tarwe, rogge en gerst - drie veel voorkomende granen zit - betekent het vermijden van gluten vaak ook het verminderen van koolhydraten, omdat die granen niet langer zouden worden gegeten. Het is nog steeds niet bekend waarom sommige mensen een allergie of gevoeligheid voor gluten ontwikkelen. Genetica speelt zeker een rol en onderzoek heeft ten minste twee genen geïdentificeerd die aanwezig zijn in meer dan 90 procent van personen met coeliakie.

Nurture speelt ook een rol en de timing van de introductie van gluten in het voedingspatroon van een baby kan de kans op glutengevoeligheid beïnvloeden. De introductie van tarwe op basis van korrels vóór de leeftijd van drie maanden bleek de waarschijnlijkheid van coeliakie met een factor vijf te vergroten. Dat komt waarschijnlijk omdat het ongeveer drie maanden duurt voordat de beschermende voering van het spijsverteringskanaal volledig is gevormd bij baby's. Borstvoeding kan ook beschermen tegen glutenallergie en coeliakie, omdat baby's baat hebben bij beschermende antistoffen die in de moedermelk worden doorgegeven.

Het is niet duidelijk of glutengevoeligheid vaker voorkomt bij boeren dan bij jagers. Ofwel hebben ze glutengevoeligheid als ze de juiste combinatie van genetica en blootstelling hebben. Voor jagers zou glutengevoeligheid geen groot probleem moeten zijn, omdat ze sowieso beter glutenbevattende granen kunnen vermijden. Voor boeren betekent glutengevoeligheid glutenvrije granen zoals rijst, haver en maïs vervangen door tarwe, gerst en rogge.

Glutengevoeligheid kan worden gediagnosticeerd met een verscheidenheid aan bloedonderzoeken, ontlastingstesten en direct onderzoek van de darmwand met endoscopie en biopsie. Zelfs zonder tests voor glutengevoeligheid te ondergaan, is een proef met een glutenvrij dieet gedurende een paar weken een gemakkelijke manier om te leren of gluten een probleem voor u kunnen veroorzaken. De meeste supermarkten hebben tegenwoordig secties met een breed scala aan glutenvrije voedingsmiddelen.

© 2012 van Canyon Ranch LLC en Mark Liponis.
Overgenomen met toestemming van de uitgever,
Hay House Inc. www.hayhouse.com. Alle rechten voorbehouden.

Dit artikel is aangepast met toestemming van het boek:

The Hunter / Farmer Diet Solution: bereik je doelstellingen voor gezondheid en gewichtsverlies
door Mark Liponis.

Onderzoek bewijst wat veel mannen en vrouwen met vallen en opstaan ​​hebben geleerd: sommige doen het beter op een koolhydraatbeperkt dieet en anderen doen het beter op een vetarm dieet. Dit komt omdat sommige mensen het metabolisme van een jager hebben, terwijl andere het metabolisme van een boer hebben. In dit baanbrekende boek laat dr. Mark Liponis, een expert in preventieve en integratieve geneeskunde, zien hoe je kunt bepalen welk type je bent, zodat je tegelijkertijd kunt afvallen en je gezondheid kunt verbeteren.

Klik hier voor meer informatie of om dit boek te bestellen.

Over de auteur

Mark Liponis, MD, is de Corporate Medical Director bij Canyon Ranch kuuroorden en is al meer dan 20 jaar een praktiserend arts, inclusief uitgebreide ervaring in spoedeisende hulpafdelingen en intensive care-afdelingen. De co-auteur van de bestseller van de New York Times UltraPrevention en de auteur van UltraLongevity, Dr. Liponis wordt internationaal erkend als een toonaangevende expert in preventieve en integratieve geneeskunde.

Bekijk een video met Dr. Liponis (uittreksel van een PBS-special): De Hunter / Farmer Healthy Weight Solution