Kerstmis is notoir een tijd van verwennerij: er zijn alle chocolaatjes, kaasplanken, gehakttaarten, noten, chips - en dat is nadat je je eigen lichaamsgewicht al hebt opgegeten tijdens het kerstdiner. Het is dus niet verwonderlijk dat veel mensen uiteindelijk een beetje zwaarder worden.
Onderzoek suggereert dat niet alleen mensen sneller aankomen tijdens de feestdagen, maar dat die kilo's lastig te verplaatsen kunnen zijn. Inderdaad, specifiek onderzoek is uitgevoerd om te kijken naar gewichtstoename-interventies met Kerstmis.
Als je je zorgen maakt om deze kilo's aan te komen, kan het begrijpen van de invloed van "voedselvariëteit" op de manier waarop je eet je helpen om je niet te laten meeslepen door het feestbuffet. Dit is belangrijk omdat hoe meer variatie er wordt aangeboden, hoe meer we eten. Studies hebben aangetoond dat wanneer er meer dan één soort voedsel wordt geconsumeerd binnen een maaltijd en gedurende de loop van een maaltijd, mensen de neiging hebben meer te eten.
Dit "variëteitseffect" kan zeer nuttig zijn als u meer van een wilt eten bepaald voedsel - zoals fruit en groenten maar kan nutteloos zijn als je probeert minder van een bepaald voedingsmiddel te eten - zoals desserts.
'Nog eentje'
Ik sprak onlangs met boer en televisiepresentator Jimmy Doherty over Channel 4's Food Unwrapped Christmas Special, over voedselvariëteit en hoe kennis over het "variëteitseffect" u kan helpen minder post-kerstdiner-chocolaatjes te eten.
Op het programma vroegen we twee groepen vrijwilligers om kerstbomen te versieren en gaven ze chocolaatjes om op te snacken. We hebben gevonden dat, in lijn met andere wetenschappelijke studies, mensen zullen meer eten uit een kom met een verscheidenheid aan gearomatiseerde chocolaatjes dan een kom met slechts één soort chocolade.
Men denkt dat het 'variëteitseffect' het resultaat is van een fenomeen dat 'sensorische specifieke verzadiging”. Dit is waar onze wens om een voedingsmiddel met een bepaalde smaak, kleur en textuur te consumeren, afneemt terwijl we het eten. Dit is een van de processen die helpt ons om te stoppen met eten en onze maaltijd af te maken. Maar dit heeft geen invloed op hoeveel we andere voedingsmiddelen waarderen - en onze wens om andere voedingsmiddelen te eten neemt niet af.
Op deze manier onderbreekt het schakelen tussen voedingsmiddelen met verschillende smaken en vertraagt deze afname van verlangen om te eten vanaf het begin. En na een aantal onderbrekingen wordt de maaltijd of snacktijd langer en wordt er in het algemeen meer gegeten.
Probeer de neiging te weerstaan om een van elk te proberen. Shutterstock / Afrika-studio
Neem het voorbeeld van de chocolaatjes van de Food Unwrapped Christmas Special, de groep vrijwilligers die uit de schaal at die identieke chocolaatjes bevatte, zullen de chocolaatjes als minder en minder aangenaam ervaren hebben als ze ze aten - en ze zouden minder geneigd zijn om door te gaan aan het eten. Maar de vrijwilligers die chocola uit de kom met een verscheidenheid aan verschillende chocola aten, zouden elke nieuwe gearomatiseerde chocolade als aangenaam hebben ervaren en de afname in aangenaamheid voor elke gearomatiseerde chocolade zou door de volgende worden onderbroken. Over het algemeen leidde dit ertoe dat meer chocolaatjes door deze groep werden gegeten.
Beperk je keuzes
Natuurlijk is de variëteit aan eten niet alleen beperkt tot Kerstmis. Levensmiddelen met verschillende smaken, texturen, geuren en kleuren zijn het hele jaar door verleidelijk. Kersttijd biedt gewoon meer gelegenheid om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te eten, omdat seizoensartikelen in de winkels verkrijgbaar zijn. Maar kennis van het "variëteitseffect" betekent dat je meer controle hebt over wat je op je bord legt.
Neem die selectiedozen met chocolaatjes, als je de kans hebt om je eigen te kiezen, probeer minder soorten chocolaatjes te kiezen om er niet zoveel te eten. U kunt ook het 'variëteitseffect' gebruiken om uzelf en uw gasten heimelijk aan te moedigen om een bredere selectie groenten te eten met kerstdiner.
Over de auteur
Laura Wilkinson, Docent psychologie, Swansea University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Related Books:
Atoomgewoonten: een gemakkelijke en bewezen manier om goede gewoonten op te bouwen en slechte mensen te breken
door James Clear
Atomic Habits geeft praktisch advies voor het ontwikkelen van goede gewoonten en het doorbreken van slechte, gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek naar gedragsverandering.
Klik voor meer info of om te bestellen
De vier tendensen: de onmisbare persoonlijkheidsprofielen die onthullen hoe u uw leven kunt verbeteren (en ook het leven van andere mensen)
door Gretchen Rubin
The Four Tendencies identificeert vier persoonlijkheidstypes en legt uit hoe het begrijpen van je eigen neigingen je kan helpen je relaties, werkgewoonten en algeheel geluk te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
Denk nog eens na: de kracht van weten wat je niet weet
door Adam Grant
Think Again onderzoekt hoe mensen hun gedachten en houding kunnen veranderen, en biedt strategieën om kritisch denken en besluitvorming te verbeteren.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het lichaam houdt de score bij: hersenen, geest en lichaam bij de genezing van trauma
door Bessel van der Kolk
The Body Keeps the Score bespreekt het verband tussen trauma en fysieke gezondheid en biedt inzicht in hoe trauma kan worden behandeld en genezen.
Klik voor meer info of om te bestellen
De psychologie van geld: tijdloze lessen over rijkdom, hebzucht en geluk
door Morgan Housel
The Psychology of Money onderzoekt de manieren waarop onze houding en ons gedrag rond geld ons financiële succes en algeheel welzijn kunnen vormen.
