New Yorkers vechten al enkele jaren voor een minimumloon van $ 15. een katz / Shutterstock.com
Critici willen dat je gelooft dat het minimumloon in restaurants zal stijgen leiden tot massale ontslagen en sluitingen. Maar sinds het minimumloon verhogen tot US $ 15 per uur bijna een jaar geleden, de restaurantindustrie in New York City heeft gedijt.
Ik ben een professor met een focus op arbeid en werkgelegenheid wet. Mijn onderzoek op het minimumloon suggereert een paar redenen waarom dit waar zou kunnen zijn.
Wat is er niet gebeurd?
Wanneer het loon van de werknemer omhoog gaat, kunnen werkgevers op verschillende manieren reageren. Ze kunnen uren besparen, werknemers ontslaan, kleinere winsten accepteren of prijzen verhogen.
Met zo weinig winst in de restaurantindustrie, gemiddeld slechts 3% -5%, kunnen werkgevers niet de optie hebben om minder winst te accepteren zonder in het rood te gaan.
In veel industrieën kunnen hogere arbeidskosten ertoe leiden dat bedrijven Amerikaanse werknemers ontslaan en operaties naar het buitenland verplaatsen waar arbeidskosten lager zijn. Maar dit is geen haalbare oplossing in de restaurantindustrie, omdat het meeste werk op locatie wordt gedaan.
Dat laat restauranteigenaren met twee opties. De eerste is om het aantal uren dat elke werknemer werkt te verminderen, wat zou kunnen verklaren waarom inkomsten uit een minimumloon zijn niet zo groot als men zou voorspellen.
Toch zijn massale ontslagen in de restaurantindustrie onwaarschijnlijk omdat eigenaren een bepaald aantal medewerkers om een full-service uit te voeren keuken.
De andere optie is om prijzen verhogen, welke veel restaurants in New York City hebben gedaan.
Prijzen stijgen
Sommigen in de restaurantindustrie hebben betoogde dat het verhogen van menuprijzen ertoe zal leiden dat minder mensen uit eten gaan en bijgevolg meer restaurantsluitingen.
Maar dit is niet gebeurd.
In feite zijn beide restaurant omzet en werkgelegenheid zijn gestegen. De reden hiervoor is dat restaurants de prijzen niet veel hoeven te verhogen om een minimumloonstijging te betalen.
In een studie, bijvoorbeeld, een verhoging van het minimumloon van $ 0.80 gelijk aan een stijging van 3.2% van voedselprijzen in restaurants in New Jersey. Dit is het bedrag dat het minimumloon van New Jersey steeg in 1992.
Zelfs een eenmalige verhoging van 10% tot 15% zal waarschijnlijk grote aantallen klanten er niet van weerhouden uit eten te gaan. Dat zou neerkomen op een extra $ 1.20 op een $ 12 burger.
De focus op afzonderlijke restaurants negeert ook de grotere economische impact van het verhogen van het minimumloon. Volgens een analyse van de Federal Reserve Bank of Chicago hebben werknemers met een laag loon meer geld op zak, ze zullen meer geld hebben om uit te geven, waardoor mogelijk het aantal consumenten wordt uitgebreid dat het zich kan veroorloven om uit eten te gaan.
Sommige mensen, waaronder degenen van het Instituut voor economisch beleid, hebben dat zelfs gesteld een minimumloonstijging zal daadwerkelijk leiden tot een toename van de werkgelegenheid vanwege de effecten van het geven van lonen aan werknemers. Andere voordelen voor restaurants kunnen zijn lagere omzetpercentages en betere prestaties op het werk.
Loonstijgingen helpen iedereen
Misschien is de belangrijkste reden dat de verhoging van het minimumloon geen negatief effect leek te hebben op de restaurantindustrie in New York, dat de economie van de staat sterk in het algemeen, waardoor bedrijven de stijgingen hebben kunnen opvangen zonder harde beslissingen te hoeven nemen over waar te bezuinigen.
Als de economie in een recessie zou belanden, zou het bedrijfsleven ongetwijfeld lijden, hoewel het leed nauwelijks alleen of hoofdzakelijk te wijten was aan een verhoging van het minimumloon. Met andere woorden, een goede economie betekent dat iedereen ervan profiteert, inclusief laagbetaalde werknemers.
Apocalyptische voorspellingen van de ondergang van de industrie zullen waarschijnlijk terugkeren als New York ambtenaren debatteren of ze van het fooi-krediet af moeten, waardoor werkgevers een deel van hun minimumloonverplichtingen in fooien kunnen nakomen. Op dit moment moeten restaurants werknemers betalen slechts $ 10 per uur als ze ten minste $ 5 per uur aan fooien verdienen.
Er zijn er veel goeds beleidsredenen om het fooi krediet af te schaffen, inclusief ervoor te zorgen dat werknemers hebben betaal stabiliteit en bestrijd het probleem van seksuele intimidatie in de dienstverlenende sector. Vrouwen die in restaurants werkten met een lager minimumloon dan in andere bedrijfstakken in de staat twee keer zoveel kans om seksueel lastig te vallen door een klant dan vrouwen aan wie het minimumloon van hun staat werd betaald.
Zeven staten, waaronder Alaska, Montana en Washington, hebben het fooi-krediet al afgeschaft. New York kan de volgende zijn.
Terwijl het debat zich ontvouwt, vergeet dan niet om naar de gegevens te kijken. Een loonsverhoging voor werknemers met lage lonen hoeft geen zero sum game te zijn. Het bewijs suggereert zelfs dat iedereen kan winnen.
Over de auteur
Nicole Hallett, universitair hoofddocent rechten aan de Universiteit van Buffalo, de State University van New York
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Boeken over ongelijkheid uit de bestsellerlijst van Amazon
"Kaste: de oorsprong van onze ontevredenheid"
door Isabel Wilkerson
In dit boek onderzoekt Isabel Wilkerson de geschiedenis van kastenstelsels in samenlevingen over de hele wereld, ook in de Verenigde Staten. Het boek onderzoekt de impact van kaste op individuen en de samenleving, en biedt een raamwerk voor het begrijpen en aanpakken van ongelijkheid.
Klik voor meer info of om te bestellen
"De kleur van de wet: een vergeten geschiedenis van hoe onze regering Amerika scheidde"
door Richard Rothstein
In dit boek onderzoekt Richard Rothstein de geschiedenis van het overheidsbeleid dat rassensegregatie in de Verenigde Staten heeft gecreëerd en versterkt. Het boek onderzoekt de impact van dit beleid op individuen en gemeenschappen, en biedt een oproep tot actie om aanhoudende ongelijkheid aan te pakken.
Klik voor meer info of om te bestellen
"De som van ons: wat racisme iedereen kost en hoe we samen kunnen bloeien"
door Heather McGhee
In dit boek onderzoekt Heather McGhee de economische en sociale kosten van racisme en biedt ze een visie voor een meer rechtvaardige en welvarende samenleving. Het boek bevat verhalen van individuen en gemeenschappen die ongelijkheid hebben aangevochten, evenals praktische oplossingen voor het creëren van een meer inclusieve samenleving.
Klik voor meer info of om te bestellen
"De tekortmythe: moderne monetaire theorie en de geboorte van de volkseconomie"
door Stephanie Kelton
In dit boek daagt Stephanie Kelton conventionele ideeën over overheidsuitgaven en het nationale tekort uit, en biedt ze een nieuw raamwerk voor het begrijpen van economisch beleid. Het boek bevat praktische oplossingen voor het aanpakken van ongelijkheid en het creëren van een meer rechtvaardige economie.
Klik voor meer info of om te bestellen
"The New Jim Crow: massale opsluiting in het tijdperk van kleurenblindheid"
door Michelle Alexander
In dit boek onderzoekt Michelle Alexander de manieren waarop het strafrechtsysteem raciale ongelijkheid en discriminatie in stand houdt, met name tegen zwarte Amerikanen. Het boek bevat een historische analyse van het systeem en de impact ervan, evenals een oproep tot actie voor hervormingen.
