Afbeelding door kirti Sharma 

Het periodiek vereenvoudigen van wat en hoe we eten kan een radicale daad zijn van vertrouwen in het lichaam. Maar het is ook een belangrijke, omdat het ons in staat stelt de oorzaak van gezondheidsproblemen te achterhalen, namelijk het fundamenteel omkeren van ziekten en het herstellen van het evenwicht.

Als het lichaam voedingsstoffen niet goed opneemt en afval elimineert, is het veel moeilijker om je goed te voelen. Door de spijsvertering, assimilatie en eliminatie aan te pakken door ons eten te vereenvoudigen, wordt het genezingsproces aanzienlijk versneld.

Wanneer we ons eten vereenvoudigen als onderdeel van een plan om ons systeem te resetten, kunnen we ons richten op de organen die voornamelijk betrokken zijn bij de spijsvertering en ontgifting. De lever en galblaas zijn bijvoorbeeld cruciaal voor een gezonde spijsvertering. Ze produceren, slaan op en geven gal vrij om voedsel in de maag af te breken.

De lever en galblaas hebben specifieke voedingsstoffen nodig om goed te kunnen functioneren; Anders worden gifstoffen niet geëlimineerd, maar in de bloedbaan afgegeven. Naast de lever filteren de nieren en de blaas gifstoffen uit het bloed en brengen mineralen terug naar de bloedbaan om de elektrolytenbalans en een stabiele bloeddruk te behouden.

HELP HET LICHAAM VERVOER TOXINES

Onze relatie tot suiker heeft vaak te maken met hoe we zijn opgevoed.

Denk eens terug aan de rol die zoete lekkernijen en desserts speelden in je kindertijd. Heb je ze als beloning gekregen? Waren ze verboden? Vloeiden desserts dagelijks vrijelijk? Deze patronen ontstaan ​​al op jonge leeftijd en raken ingebakken.

Eten is emotioneel. Of we nu wel of niet eten vanwege honger, stress, verveling, zelfoordeel of dwang, voedsel kan ons helpen kalmeren of opwekken. Door de manier waarop we ons verhouden tot eten en eten opnieuw te definiëren, kunnen we ons emotionele centrum terugbrengen naar wat er werkelijk met ons aan de hand is. We kunnen uit onze conditionering en onze stressreactie stappen en in het moment leven met voedsel.

Suiker is zeer verslavend en overconsumptie veroorzaakt chronische stresssymptomen in het lichaam. Waarom? Omdat ons lichaam de hoeveelheid insuline en glycogeen niet kan bijhouden die nodig is om voedingsmiddelen met veel bewerkte suikers te metaboliseren.

Tegelijkertijd zoekt het lichaam, wanneer het onder stress staat, naar stoffen om die stress te kalmeren, waaronder suiker. Hoewel het tijdelijk rustgevend is, vooral als we ons emotioneel of uitgeput voelen, stuurt het ons lichaam in een bloedsuikerachtbaan waardoor we meer willen.

Het lichaam begint uiteindelijk in de chronische overlevingsmodus te werken, waarbij veel meer stresshormonen (cortisol, epinefrine en noradrenaline) dan we nodig hebben in de bloedbaan vrijkomen. Chronische stress leidt tot ontstekingen, verminderde immuniteit, slapeloosheid, gewichtstoename en insulineresistentie.

Voedingsvereenvoudiging

In een tijd van voedingsvereenvoudiging komt het lichaam uit de achtbaan en kan het op een meer evenwichtige manier van zoetigheid genieten. Naarmate het lichaam gifstoffen elimineert die zich van nature in de loop van de tijd ophopen, is er een verbetering van de symptomen van onevenwichtigheden:

* Gebrek aan energie of fibromyalgie zal gedurende de dag overgaan in meer aanhoudende energie.
* Hersenmist, angst en depressie zullen transformeren in een meer kalme en aanwezige mentale toestand.
* Huiduitslag en andere huidaandoeningen zullen verdwijnen.
* Pijn in de gewrichten en spieren en hoofdpijn zullen verminderen.
*De spijsvertering zal regelmatiger worden naarmate de bloedglucose beter in balans komt.

Seizoensgebonden vereenvoudiging van het voedingspatroon kan het lichaam helpen weer in evenwicht te komen en zelfs de ontwikkeling van ernstiger aandoeningen zoals auto-immuunziekten en kanker voorkomen. Omdat het immuunsysteem steun krijgt als het geen last heeft van ontstekingsvoedsel, kan het effectiever functioneren in plaats van te worden belast door oxidatieve stress.

Terwijl het immuunsysteem zichzelf herstelt, kan het zenuwstelsel ook gerafelde zenuwuiteinden genezen en de communicatie tussen de verschillende takken van het zenuwstelsel en het endocriene systeem, ook wel de klieren genoemd, herstellen. Wanneer ontstekingen in zowel het immuunsysteem als het zenuwstelsel worden verminderd, functioneren andere organen effectiever. Onbalans komt echter niet alleen voort uit wat we in ons lichaam stoppen, maar ook uit waar we in onze omgeving aan worden blootgesteld.

Milieutoxines

Milieugifstoffen omvatten niet alleen pesticiden in voedsel, maar ook kunststoffen, verpakkingsmaterialen, meubels en chemicaliën die worden gebruikt om gazons te behandelen en huishoudelijke schoonmaakmiddelen en lichaamsverzorgingsproducten te maken. Bepaalde huizen of werkplekken kunnen vatbaar zijn voor schimmelontwikkeling of er zitten chemicaliën in de waterleidingen of muren.

Het lichaam kan deze chemicaliën en pesticiden gedurende een bepaalde periode ontgiften, maar raakt uiteindelijk te zwaar belast om ze op de juiste manier uit het systeem te verwijderen. Het ondersteunen van het ontgiftingsproces door middel van seizoensgebonden voedingsvereenvoudiging is een eeuwenoude manier van genezen. In voorouderlijke culturen gebeurt dit proces op natuurlijke wijze vanwege de seizoensgebonden beschikbaarheid van voedsel of het gebrek daaraan.

Herkennen van chronische ontstekingen

Als we ons drie maanden of langer 'uit' of uit balans voelen, is het waarschijnlijk dat een systeem in ons lichaam uit balans is. Omdat alle systemen in het lichaam met elkaar verbonden zijn, verspreiden de effecten zich en veroorzaken andere symptomen. Veel van de voedingsmiddelen die we regelmatig eten, zelfs de voedingsmiddelen die als ‘gezond’ worden beschouwd, kunnen op bepaalde momenten de spijsvertering in gevaar brengen. Door ons eten per seizoen te vereenvoudigen, krijgt het lichaam de kans om met ons te praten en ontstaat er ruimte voor ons om de boodschappen te horen.

Tekenen van ontsteking

Lymfatisch: gezwollen ogen, donkere kringen rond de ogen, vermoeidheid

Zenuwstelsel: moeite met inslapen, af en toe angst of depressie, verwarring, hoofdpijn

Gastro-intestinaal: slaperigheid na de maaltijd, gasvorming, een opgeblazen gevoel, misselijkheid, oprispingen, obstipatie, diarree

Musculoskeletaal: gewrichtspijn, stijfheid, zwelling, hartkloppingen Ademhaling: krassende keel, jeukende oren, kortademigheid, loopneus, verstopte borst

Huid: huiduitslag, oedeem, eczeem

EEN DAGSE BOTTENBOUW SNEL

Sommige mensen geven hun spijsverteringsstelsel periodiek rust door een dag te vasten. Dit soort vasten helpt bij het veranderen van eetgewoonten die niet langer werken en stimuleert het bewustzijn van het huidige moment. Ik stel voor om bottenbouillon te drinken tijdens een vastendag.

Toen ik opgroeide, begonnen we ons avondeten in de koudere maanden vaak met een warme kop bouillon. Dit was dezelfde bouillon die mijn vader elke week maakte om als basis te dienen voor onze minestrone, goulash, risotto en andere gerechten. We genoten van een kopje bouillon en genoten van het eten bollito, de gekookte groenten en kip uit de bouillonpot. De romige, kruidig-zoete smaak van de in bouillon gekookte uien was altijd mijn favoriet.

Ik heb de gewoonte om bouillon te drinken in mijn leven gebracht als een hulpmiddel om te resetten. De bouillon zelf, met zijn collageengehalte, is genezend voor de darmen. Een periodieke bottenbouillondag kan ontstekingen verminderen en autofagie, het opruimen van dode cellen, bevorderen. Ik stel voor om tot een liter bouillon te drinken, afhankelijk van het hongerniveau. Het is heerlijk om naast de bouillon ook water en kruidenthee te drinken. Voor degenen die zich niet verzadigd voelen door alleen maar bouillon, kan het toevoegen van een stukje zalm of kip gepocheerd in bouillon midden op de dag een ondersteunend gevoel geven.

EEN VEREENVOUDIGD VOEDINGSPLAN VAN TIEN DAGEN

Het vereenvoudigen van uw voedingsinname gedurende tien dagen is een ondersteunende manier om te ontgiften, de spijsvertering te ondersteunen, ontstekingen te verminderen en uw hele systeem te resetten. Ik doe het graag twee keer per jaar, meestal in april en november, maar je kunt het ook doen wanneer je maar wilt. Het is een geweldige manier om het interne genezende vermogen van het lichaam een ​​impuls te geven.

Eten om te vermijden Bij vereenvoudiging

Hier zijn enkele voedingsmiddelen die u moet vermijden als u uw eetpatroon vereenvoudigt.

De meeste granen: gerst, eenkoren, kamut, haver, rijst, spelt, tarwe, maïs

Sojaproducten: miso, sojamelk, tamari, tempeh, tofu

Bonen (hoewel linzen acceptabel zijn)

Zuivelproducten, of het nu koeien, geiten of schapen zijn

Rundvlees en varkensvlees

Zoetstoffen: agavenectar, biet-/rietsuiker, honing, ahornsiroop en alle andere

Alcohol

Het meeste fruit, inclusief gedroogd fruit

Nachtschadefamilie van groenten: aubergine, paprika, aardappelen, tomaten

Meeste cafeïne: één kopje groene thee per dag is oké

Geraffineerde/bewerkte voedingsmiddelen: brood, chips, koekjes, crackers, pasta, popcorn, tortilla's, enzovoort

Bepaalde oliën: canola, maïs, pinda, soja

Voedsel om van te genieten tijdens een vereenvoudigd dieet

De volgende voedingsmiddelen zijn licht verteerbaar, voedzaam en ontstekingsremmend. Ze werken doorgaans goed als systeemreset. Luister zoals altijd naar je lichaam en erken dat sommige van deze voedingsmiddelen misschien niet bij jou resoneren.

Glutenvrije granen: Geniet van amarant, boekweitgrutten, kasha (geroosterde boekweitgrutten), gierst (vermijd dit als je schildklierproblemen hebt) en quinoa. Deze ontstekingsremmende granen bevatten veel essentiële aminozuren die het verjongingsproces van het lichaam ondersteunen.

Voedende oliën: Gebruik avocado-olie, kokosolie, lijnzaadolie (niet koken; alleen als garnering gebruiken), druivenpitolie, olijfolie. Deze oliën zijn ontstekingsremmend en bevorderen een effectieve vertering van koolhydraten.

Noten en zaden: Geniet van pecannoten, pompoenpitten, sesamzaadjes, zonnebloempitten en walnoten. (Als u denkt dat u een auto-immuunziekte heeft, vermijd dan alle noten en zaden.) Geniet anders van twee eetlepels tot ¹/₄ kopje dagelijks. Vermijd echter notenboters tijdens de vereenvoudigde manier van eten, omdat deze kunnen leiden tot slijm in de darmen.

Alle groenten behalve die van de nachtschadefamilie: Paardenbloemgroen, donkere bladgroenten, mierikswortel en rapen helpen de lever te ontgiften en de darmen te reinigen. Probeer de meeste groenten te koken; een salade van rauwe groenten tot drie keer per week is oké. Voeg daikon-radijs en kliswortel toe aan uw sautes; ze ondersteunen de lymfatische ontgifting.

Fruit: Geniet van avocado's en bosbessen. Maar houd er rekening mee dat avocado's fermenteerbare oligosachariden bevatten, waardoor ze moeilijk verteerbaar kunnen zijn. Als je je afvraagt ​​of je gevoelig bent voor avocado's, vermijd ze dan en introduceer ze dan opnieuw.

Zeewier: Voeg kelp of kombu toe aan stoomgerechten, sauteergerechten en soepen. Strooi dulsevlokken over het eten voordat je het eet. Zeewier ontgift het lymfestelsel, stabiliseert stresshormonen en ondersteunt een evenwichtige bloedglucose.

Dierlijk voedsel: Weiland/biologisch gevogelte en eieren, bouillon, haring, sardines en in het wild gevangen zalm zijn geweldige keuzes. Overweeg om collageenpoeder (ik hou van het merk Ancient Nutrition) toe te voegen aan warm water om een ​​genezende bouillon te creëren.

Linzen: Als je op zoek bent naar vegetarische eiwitten, eet dan linzen maar vermijd bonen. Linzen zijn veel gemakkelijker te verteren.

specerijen: Focus op koriander, kaneel, koriander, komijn, fenegriek, knoflook, gember, tijm en kurkuma om de reset te ondersteunen. Deze kruiden zijn ontgiftend, ontstekingsremmend en versterkend voor het spijsverteringsstelsel.

Gefermenteerde voedingsmiddelen: Probeer dagelijks twee eetlepels zuurkool, kimchi of een andere melkzuurgefermenteerde groenten te eten (als je ze verdraagt ​​en geen overgroei van gist hebt). Genieten ¹/₄ dagelijks een kopje ongezoete kokos- of cashewyoghurt als tussendoortje. Als u een opgeblazen gevoel of gasvorming opmerkt na het eten van gefermenteerd voedsel, is het misschien tijd om te onderzoeken of u dysbiose of bacteriële onevenwichtigheid in uw darmen heeft.

Kruidenmixen

Probeer deze kruidenmengsels om het smaakpalet van eenvoudige granen, groenten of eiwitten te veranderen. Elk van hen zou geschikt zijn om te gebruiken voor een vereenvoudigd eetplan.

Bedoeïenen stijl: zwarte peper, karwijzaad, kardemom, kurkuma en zout

Midden-Amerikaanse stijl: zwarte peper, cayennepeper, komijn, oregano en paprika, met gehakte verse knoflook en ui

Libanese stijl: sesamzaad, sumak, tijm en zout, allemaal geroosterd met olijfolie en vervolgens gemalen in een vijzel

Mediterrane stijl: basilicum, oregano, rozemarijn en tijm met gehakte verse knoflook

Noord-Aziatische stijl: koriander, venkelzaad, garam masala, komijn en kurkuma met gehakte verse knoflook en gember

Siciliaanse stijl: zwarte peper, sinaasappelschil, tijm, gehakte hazelnoten en zout

Om een ​​marinade voor vlees, tempeh, courgette of andere groenten te maken, meng je een van deze kruidenmengsels met gelijke delen olijfolie, azijn en water.

Eenvoudige eetsuggesties

• Maak van eten een heilig ritueel. 

• Eet in een rustige omgeving.

• Kauw je eten totdat het een gelijkmatige consistentie heeft.

• Eet in een gematigd tempo en tot je nog maar voor ongeveer driekwart vol zit. 

• Drink slechts een klein beetje vloeistof bij de maaltijd.

• Laat uw lichaam na uw maaltijd het voedsel vijftien tot twintig minuten verteren voordat u doorgaat naar de volgende activiteit.

• Wacht ongeveer drie uur tussen de maaltijden.

• Ontbijt is belangrijk. Probeer het alsjeblieft niet over te slaan.

• Eet indien mogelijk uw grootste maaltijd tijdens de lunch en de kleinste maaltijd in de avond.

Copyright 2023. Alle rechten voorbehouden.
Aangepast met toestemming van de uitgever,
Healing Arts Press, een afdruk van Innerlijke tradities internationaal.

Bron van het artikel:

BOEK: De culinaire apotheek

De culinaire apotheek: intuïtief eten, voorouderlijke genezing en uw persoonlijke voedingsplan
van Lisa Masé

Holistische voedingsdeskundige Lisa Masé onderzoekt de genezende kracht van voedsel en combineert drie voorouderlijke geneesfilosofieën – Ayurveda, traditionele Chinese geneeskunde (TCM) en de mediterrane manier van eten – met moderne voedingswetenschap om u te helpen uw ideale voedsel voor een levendige gezondheid te ontdekken.

De auteur geeft duidelijke, gemakkelijk te volgen instructies om uw unieke constitutie te bepalen en hoe u uzelf het beste kunt genezen. Lisa bespreekt de energie van voedsel en legt het belang uit van gepersonaliseerde voeding op basis van genetica, epigenetica, intuïtief eten en seizoensgebonden, lokale voedingsmiddelen. Door het hele boek heen deelt Lisa recepten, voedsellijsten, maaltijdplannen en verhalen. Deze boeiende en uitgebreide gids voor de culinaire apotheek laat zien hoe u uw eten kunt vereenvoudigen om uw welzijn te cultiveren en biedt alle kennis en hulpmiddelen die nodig zijn om u te helpen van uw voeding uw medicijn te maken.

Voor meer info en / of om dit boek te bestellen, klik hier.  Ook verkrijgbaar als Kindle-editie

Over de auteur

Lisa Masé (zij/zij) is voedingsdeskundige, kruidkundige en activiste voor voedselsoevereiniteit. Lisa emigreerde vanuit Italië naar de Verenigde Staten en woont nu op niet-afgegeven Abenaki-land met een partner en twee kinderen. Lisa heeft een passie voor poëzie, boswandelingen, reizen, vertalen, meditatie en gemeenschapsweven. Lisa's praktijk, zowel 1:1 als in groepslessen, richt zich op het creëren van ruimte voor persoonlijke empowerment en zelfontdekking.

Meer informatie op geharmoniseerde-living.com