Koude patiënten nemen het op: een studie van de University of Florida biedt nieuw bewijs dat zink - de nieuwste woede in koude remedies - een onmiddellijke bescherming tegen ziekte kan bieden.
"We waren geschrokken van het feit dat de respons bij mensen zo dramatisch en zo snel was", zegt Robert J. Cousins, de eminente wetenschapper uit Boston van menselijke voeding met het UF-instituut voor voedsel- en landbouwwetenschappen. "Het was verbazingwekkend dat de niveaus van het genetische materiaal dat we aan het bestuderen waren na slechts één dag op zinksupplementen zijn gestegen.
"Dit resultaat suggereert dat een deel van het beschermende systeem van het lichaam zeer gevoelig is voor zink. Hoewel meer onderzoek nodig is, zijn onze bevindingen een belangrijke stap in de richting van het bewijs dat zinksupplementen infecties kunnen helpen bestrijden en mensen tegen stress beschermen."
Neven werkte samen met voormalig UF-promovendus Vicki Sullivan aan het onderzoek, dat afgelopen april in de Journal of Nutrition werd gepubliceerd.
De studie is de eerste om genetische fingerprinting-methoden toe te passen, zoals die worden gebruikt in strafrechtelijke en vaderschapsonderzoeken om te begrijpen hoe voedingsstoffen direct invloed hebben op de interne werking van menselijke immuuncellen, aldus neven.
Het onderzoek van neef en nicht kan leiden tot betere tests voor zinkgebrek, dat verband houdt met verminderde immuniteit in de Verenigde Staten en met wijdverspreide infecties in ontwikkelingslanden.
De beste bron van zink in het dieet is vlees, hoewel het mineraal ook aanwezig is in graan, bonen en groenten. "Je kunt een goede hoeveelheid zink krijgen door een gezond dieet, maar zinksupplementen zijn het overwegen waard, vooral voor mensen die geen vlees in hun dieet opnemen," zei Cousins.
Aanbevolen boek:
Natuurlijk het verouderingsproces omkeren
(Hoe het immuunsysteem te bouwen met antioxidanten - De super-voedingsstoffen van de jaren negentig)
door Gary Null
Info / orderboek
Over de auteur
Herdrukt door de University of Florida Focus, University Of Florida Alumni Association, PO Box 14425, Gainesville, Florida 32604-2425.
