Dieet en voedingstekorten

Voedsel kan onze gezondheid maken of breken en in toenemende mate worden factoren die verband houden met voedsel - de kwaliteit, de voedingsbestanddelen, zelfs hoe het wordt verbouwd en verwerkt - beschouwd als een primair middel om bij te dragen aan het initiëren en bevorderen van kanker. Volgens de National Academy of Sciences kan 60% van alle kankers bij vrouwen en 40% van alle kankers bij mannen te wijten zijn aan voedings- en voedingsfactoren.62

Een van de belangrijkste factoren die verantwoordelijk zijn voor de gestage stijging van de incidentie van kanker en de sterftecijfers zijn onevenwichtigheden in de voeding. De opkomst van degeneratieve ziekten liep parallel met de acceptatie van een overdreven verfijnd en vervalst, eiwitrijk en vetrijk dieet in de afgelopen 100 jaar. Na de Tweede Wereldoorlog stapte de Amerikaanse bevolking af van de regelmatige consumptie van volle granen en verse groenten, en verhoogde in plaats daarvan de consumptie van minder gezond, overdreven geraffineerd voedsel.

Dit zogenaamde welvarende dieet bevat veel vet, waardoor chemicaliën zoals pesticiden, conserveringsmiddelen en industriële verontreinigende stoffen gemakkelijker kunnen worden geconcentreerd. Het uitgebreide rapport van de National Research Council, getiteld Diet, Nutrition, and Cancer, leverde sterk bewijs dat een groot deel van de stijging van de incidentie van kanker gerelateerd kan zijn aan typische Amerikaanse voedingsgewoonten, naast andere factoren.

Overmatige inname van dierlijke eiwitten

De hoge inname van dierlijke eiwitten wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op borst-, colon-, pancreas-, nier-, prostaat- en endometriumkanker. Overmatig eiwit kan grote hoeveelheden stikstofhoudend afval in de darm produceren, waarvan sommige kunnen worden omgezet in de zeer kankerverwekkende verbindingen nitrosaminen en ammoniumzouten. Zware eiwitdiëten kunnen ook de opbouw van metabolische zuren in het lichaam veroorzaken en ervoor zorgen dat grote hoeveelheden calcium uit de botten lekken, een ernstig nadeel in het geval van botkanker, wanneer de botcalciumreserves de neiging hebben gemobiliseerd en uitgeput te raken.

Een oorzakelijk verband tussen de consumptie van rood vlees en kanker wordt ondersteund door verschillende grote onderzoeken die in de VS zijn uitgevoerd. Met name vrouwen met de hoogste vleesconsumptie hadden twee keer zoveel borstkanker in vergelijking met degenen die kleine hoeveelheden vlees consumeerden.63 Mannen die vijf jaar lang rood vlees aten, hadden bijna drie keer meer kans op vergevorderde prostaatkanker dan mannen die voornamelijk vegetarisch aten.64 Hoge percentages darmkanker zijn onlangs in verband gebracht met regelmatige inname van rundvlees, varkensvlees of lamsvlees.65 In elk van deze onderzoeken houden de risico's van vlees eten ook verband met de inname van vet, aangezien Amerikaans vlees doorgaans veel vet bevat.

Gebakken Foods

Wereldwijd blijkt consequent een duidelijk verband tussen de hoogste percentages borst-, colon- en prostaatkanker en landen met de vetste diëten.66 Maar het verband tussen kanker en de blootstelling van vleeseters aan giftige chemicaliën gaat nog dieper. Alle gefrituurde en geroosterde voedingsmiddelen bevatten mutagene stoffen, chemicaliën die cellulair voortplantingsmateriaal kunnen beschadigen, maar gefrituurde en geroosterde vleessoorten hebben veel meer mutagene stoffen dan vergelijkbare bereide plantaardige voedingsmiddelen.

Pas op voor besmette vis

Industriële en agrarische vervuiling heeft ertoe geleid dat chemicaliën zoals kwik, nikkel, olie, blauwzuur en lactronitril worden geabsorbeerd door plankton uit de oceaan. Van daaruit reizen de gifstoffen door de voedselketen en worden ze geconcentreerd in de weefsels van grote, vette roofvissen, zoals tonijn en zwaardvis. Industriële chemicaliën zoals PCB's (polychloorbifenylen) en methylkwik hebben de neiging zich in aanzienlijke hoeveelheden op te hopen in sommige vissen en de meeste schaaldieren. Volgens toxicologen is er slechts 1/10 van een theelepel PCB's nodig om iemand ernstig ziek te maken of mogelijk kanker te veroorzaken.

Overmatige inname van vet

Vetinname, vooral dierlijk vet, is een van de belangrijkste factoren die consequent betrokken zijn bij hogere kankercijfers.67 De kankers die het nauwst worden geassocieerd met een hoge vetinname zijn borst-, colon-, endeldarm-, baarmoeder-, prostaat- en nierkanker.68 Gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige oliën, die veel voorkomen in bewerkte voedingsmiddelen, worden beschouwd als een belangrijke bijdrager aan het kankerverwekkende effect van vetten.69 Er zijn aanwijzingen dat de consumptie van verzadigd vet een factor kan zijn.

In borstkankerstudies uitgevoerd op laboratoriummuizen werd de tumorgroei alleen bevorderd door een vetrijk dieet nadat een chemische kankerverwekkende stof was geïntroduceerd.70 Dit suggereert dat vet waarschijnlijk geen initiator, maar een promotor van kanker is. Studies naar de onderdrukkende effecten van vet op het immuunsysteem, evenals het vermogen van vet om vrije radicalen te genereren, ondersteunen deze interpretatie.

eicosanoïden

Eicosanoïden zijn hormoonachtige stoffen die worden geproduceerd door het metabolisme van arachidonzuur en andere vetzuren. Geproduceerd door bijna elke cel in het lichaam, zijn eicosanoïden zeer krachtige stoffen: slechts een miljardste van een gram kan meetbare biologische effecten hebben.71 Het menselijk lichaam produceert een verscheidenheid aan eicosanoïden die een breed scala aan functies aansturen, waaronder immuuncelactiviteit, aggregatie van bloedplaatjes, ontsteking, productie van steroïde hormonen, gastro-intestinale secreties, bloeddruk en pijnsensatie.

Er zijn aanwijzingen dat een van de eicosanoïden, PGE2, de ontwikkeling van verschillende vormen van kanker bevordert door bepaalde belangrijke delen van het immuunsysteem (met name de natuurlijke killercellen) te verlammen, ontstekingsprocessen te stimuleren en de proliferatie van tumorcellen te bevorderen. Omega-3-vetzuren lijken PGE2-geïnduceerde ontsteking te verminderen, tumorcelproliferatie te remmen en de werking van het immuunsysteem te verbeteren, zoals aangetoond in een onderzoek waarin omega-3-vetzuren de ontwikkeling van metastasen bij borstkankerpatiënten vertraagden of vertraagden. Met name vrouwen met een hoog vetgehalte aan alfa-linoleenzuur (de belangrijkste omega-3 EFA) hadden vijf keer minder kans op het ontwikkelen van metastasen dan vrouwen met een laag gehalte.72

Overmatige inname van geraffineerde koolhydraten/suiker

Van suiker en witte bloemproducten wordt aangenomen dat ze een direct effect hebben op de groei van kanker, en dat ze ook de positieve effecten van beschermende voedingsmiddelen zoals vezels teniet doen.73 Bovendien kunnen ze het risico op borstkanker aanzienlijk vergroten, zegt kankeronderzoeker Wayne Martin uit Fairhope, Alabama. "Als iemand suiker eet, produceert het lichaam insuline en insuline kan borstkanker bevorderen, net zoals oestrogeen dat doet", legt hij uit.

Suiker is opmerkelijk effectief in het verminderen van het vermogen van het immuunsysteem om goed te werken. Het eten van slechts drie ons (100 g) in één keer kan het vermogen van de witte bloedcellen van het immuunsysteem om bacteriën te vernietigen verminderen. Het immuunonderdrukkende effect begint binnen 30 minuten na inname van suiker en kan tot vijf uur aanhouden. Aangezien de gemiddelde Amerikaan dagelijks ongeveer 150 g sucrose (korrelsuiker die voorkomt in bewerkte voedingsmiddelen) consumeert, wordt het immuunsysteem van veel mensen chronisch onderdrukt door alleen voedingsfactoren.74

Overmatige inname van ijzer

IJzerstapeling verwijst naar een teveel aan ijzer in het lichaam. Een Deense studie wees uit dat ijzerstapeling het risico op het ontwikkelen van kanker aanzienlijk verhoogt.7576 Een groot deel van de kanker in de Amerikaanse bevolking van vandaag kan verband houden met overconsumptie van rood vlees, een rijke bron van ijzer. Twee andere rapporten suggereren dat zelfs matig verhoogde ijzerophopingen in het lichaam het risico op kanker kunnen verhogen.

Neal Barnard, MD, van de Physicians Committee for Responsible Medicine, stelt: "Hoewel het onduidelijk is of het ijzer in het vlees de tumorgroei net zo goed bevordert als het vet, draagt ​​ijzer zeker bij aan de productie van vrije radicalen, wat het risico op kanker alleen maar vergroot."77 Koken in ijzeren potten of koekenpannen, verrijkt brood, rijst en pastaproducten en multivitaminen met ijzer zijn andere bronnen van blootstelling. IJzerverrijking is grotendeels overbodig, aangezien ijzertekort ongebruikelijk is in de VS, behalve af en toe bij menstruerende vrouwen.

Overmatige inname van alcohol

Regelmatige, zware consumptie van alcohol, inclusief bier, wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker.78 Volgens Charles B. Simone, MD, uit Princeton, New Jersey, kan een alcoholverslaving het risico op kanker van de borst, mond, keel (farynx, strottenhoofd en slokdarm), alvleesklier, lever en hoofd en nek aanzienlijk verhogen. Alcohol kan de groei van een bestaande kanker versnellen door NK-cellen te onderdrukken, immuuncellen die anders zouden helpen kanker af te weren.79

Overmatige inname van cafeïne

Gevonden in koffie, thee, cola's en chocolade, wordt aangenomen dat cafeïne een factor is bij de ontwikkeling van kanker van de lagere urinewegen, inclusief de blaas. Studies hebben aangetoond dat de tarieven voor deze vormen van kanker aanzienlijk hoger zijn bij mensen die meer dan drie kopjes koffie per dag drinken.80 Cafeïne kan schade toebrengen aan genetisch materiaal en de normale DNA-reparatiemechanismen aantasten, waardoor het potentiële risico op kanker toeneemt.81

Darmtoxiciteit en spijsverteringsstoornissen

Veel ziekten, zoals een aantal vormen van kanker, de meeste allergieën, infecties, leveraandoeningen, acne, psoriasis en astma, beginnen in de darmen. De darmen raken verstopt, giftig en ziek door wat en hoe we eten en door hoe slecht we afvalstoffen afvoeren. Zodra de darm giftig is, creëert het toxiciteit voor het hele lichaam en een onvermogen om de voedingsstoffen op te nemen die nodig zijn voor de gezondheid.

Rond 1900 hadden de meeste mensen in de VS een korte darmtransittijd. Dat betekent dat het slechts ongeveer 15 - 20 uur duurde vanaf het moment dat voedsel in de mond kwam totdat het als ontlasting werd uitgescheiden. Tegenwoordig hebben velen een ernstig vertraagde transittijd van 50 - 70 uur. Dit betekent dat er meer tijd is voor de ontlasting om te rotten, voor schadelijke micro-organismen om te gedijen, voor probiotica om af te sterven en voor gifstoffen om zich te ontwikkelen en de weefsels te vergiftigen.

Wanneer u slijmproducerend voedsel eet, vertraagt ​​dit de transittijd verder. Slijmproducerende voedingsmiddelen zijn bijna alle voedingsmiddelen, afgezien van de meeste groenten en fruit; de meest slijmproducerende voedingsmiddelen zijn echter melkproducten. Andere voedingsmiddelen zijn vlees, vis, gevogelte, eieren, sojabonen, vette zaden en noten, en gekookte bonen en granen (maar geen bonen en granen die zijn ontkiemd). Groenten en fruit hebben de neiging om het slijmvlies in de darmen af ​​te breken en te elimineren.

Terwijl deze kleverige mucoïde valse voering zich ophoopt in de dunne darm, blokkeert het de opname van essentiële voedingsstoffen in de bloedbaan en vormt het een schuilplaats voor bacteriën, schimmels, gisten en parasieten die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Wanneer deze abnormale levensvormen te vrij in de darmen gaan groeien, doden ze Lactobacillus acidophilus en andere "vriendelijke" bacteriën. Ze creëren ook een situatie die dysbiose wordt genoemd (een onevenwichtigheid in de microflora van de darm), waarin de inhoud van de darmen rot en schadelijke chemicaliën worden gegenereerd.

Het resultaat is een giftige darm en een toestand van toxiciteit in het hele lichaam, aangezien gifstoffen uit de darmen in andere weefsels lekken. Als er te veel gifstoffen zijn, raakt het lymfestelsel verstopt en overbelast en kan het gifstoffen niet meer efficiënt afvoeren en filteren. Aangezien gifstoffen zich in alle weefsels ophopen, kan het resultaat zwelling van de romp en benen en schade aan het immuunsysteem, de lever en andere organen zijn.

Een bijkomende oorzaak van darmtoxiciteit is het gevolg van de verminderde productie van zoutzuur en pepsine in de maag naarmate mensen ouder worden. Onverteerde eiwitten die in de dunne en dikke darm terechtkomen zonder te worden afgebroken tot hun samenstellende aminozuren, produceren toxiciteit. Dit komt omdat bacteriën deze eiwitten omzetten in nitrosaminen en andere kankerverwekkende stoffen, of omdat de onverteerde voedseleiwitten intact door de darmwand in de bloedbaan worden opgenomen, waardoor 'circulerende immuuncomplexen' ontstaan. Deze complexen belasten het immuunsysteem onnodig, waardoor het minder goed in staat is om kankercellen te identificeren en aan te vallen. Dit maakt het gemakkelijker en waarschijnlijker dat een kankerproces voet aan de grond krijgt in het organisme.

Dit artikel is een uittreksel van:

De gids voor alternatieve geneeskunde Kankerdiagnose - wat nu te doen,
door W. John Diamond, MD en W. Lee Cowden, MD ? 2000. Herdrukt met toestemming van de uitgever, AlternativeMedicine. com.

Voor meer info of om dit boek te bestellen.

Over de Auteurs

W. John Diamond, MD, een gecertificeerde patholoog, heeft een uitgebreide opleiding in alternatieve geneeskunde, inclusief in medische acupunctuur, klassieke homeopathie en neurale therapie. Hij is momenteel de medische directeur van het Triad Medical Center in Reno, Nevada, associate and alternative medicine consultant bij het Bakersfield Family Medicine Center en Heritage Physician Network in Bakersfield, Californië, medisch directeur van Botanical Laboratories, en directeur van het Associated Complementary Medicine Research-onderzoek. Group, beide in Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD is aan boord gecertificeerd voor interne geneeskunde, hart- en vaatziekten en klinische voeding. Dr. Cowden is volbracht in toegepaste kinesiologie, elektrodermale screening, homeopathie, reflexologie, acupunctuur, acupressuur, biofeedback en kleur-, geluids-, neurale, magnetische, elektromagnetische en ontgiftingstherapieën. Dr. Cowden doet nu klinisch onderzoek en geeft alternatieve geneeskunde aan het Conservative Medicine Institute in Richardson, Texas.