Er zijn ernstige uitdagingen voor de wereldwijde voedselvoorziening overal waar we kijken. Intensief gebruik van meststoffen in het Midwesten van de Verenigde Staten zorgt ervoor dat voedingsstoffen in rivieren en beken terechtkomen, waardoor de waterkwaliteit achteruitgaat en een Connecticut-formaat dode zone in de Golf van Mexico. Chocoladeproductie zal binnenkort zijn uitgedaagd in West-Afrika - de thuisbasis van meer dan de helft van de wereldwijde productie. Een verscheidenheid aan voedingswaarde-effecten worden voorspeld als gevolg van toegenomen koolstofdioxide in de atmosfeer - met inbegrip van een verlaagd eiwitgehalte in voedsel, wat mogelijk de ondervoeding verergert. En dit is slechts een heel klein voorbeeld van de risico's voor de voedselvoorzieningsketen die zijn voorzien.
De toekomst van voedsel klinkt dan misschien nogal somber. Maar dit hoeft niet het geval te zijn. Het voedselsysteem kan een deel worden van de oplossing voor milieu-uitdagingen, als we er enkele wijzigingen in aanbrengen. Het kan ook een instrument van menselijke gezondheid, welzijn, waardigheid en levensonderhoud zijn - eerder dan het tegenovergestelde.
Maar dit zal niet gebeuren zonder een radicale heroverweging van onze voedselsystemen en consumptiepatronen over de hele wereld - met name in de context van onze steden. Naar boven 75% van de bevolking van het noorden van de wereld is verstedelijkt en de globaal zuiden is snel in beweging in deze richting. Strategieën voor hoe deze stadsregio's kunnen worden gevoed met behulp van meer lokale middelen zijn cruciaal.
Een moestuin op het dak. YuRi Photolife / Shutterstock.com
Degenen die in het stedelijke mondiale noorden wonen, zijn zeer comfortabel met het op elk moment beschikbaar hebben van alle voedingsmiddelen in het kalenderjaar. Dit gaat gepaard met hoge kosten. Levensmiddelen die per luchttransport worden vervoerd, veroorzaken bijna vier keer de CO? uitgegeven vergeleken met vrachtwagen en 38 keer dat van een vergelijkbaar bedrag vervoerd per spoor. Biodiversiteit en verlies van ecosystemen bedreigt voedselproductie - en ondertussen is de landbouw een belangrijke motor hiervoor uit. Bovendien kan buitensporig watergebruik voor exportlandbouw in waterstressgebieden een negatief effect hebben op lokaal voedsel en levensonderhoud - bijvoorbeeld om grote hoeveelheden avocado's veilig te stellen voor wereldwijde Noord-markten.
Als we sommige van deze crises willen vermijden, moeten we ons opnieuw voorstellen waar ons voedsel vandaan komt en, althans gedeeltelijk, overstappen op meer seizoensgebonden diëten met een lager grondgebruik en een ernstige vermindering van de wereldhandel - vooral voor fruit , groenten en eiwitten.
We kunnen dit alles doen door acht factoren aan te pakken die milieurampen in onze voedselsystemen hebben verergerd en versterkt.
Ons voedsel in de toekomst? Wildeside / Shutterstock.com
1. Dieetpatronen
Het is vooral belangrijk dat vleesconsumptie en overtollige calorieën in landen met een hoge mate van vleesconsumptie en obesitas worden verminderd. Consumeren veel minder vlees biedt de grootste vermogen om meer mensen te voeden met minder land binnen de VS, bijvoorbeeld waar de vleesconsumptie bijzonder hoog is. elk wereldwijde studie van dieet en broeikasgassen geeft aan dat verminderde vleesconsumptie de grootste drijfveer is voor het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen via veranderingen in de voeding. Ongeveer 1.1m hectare overmatige maïsproductie zijn nodig om de overtollige calorieën te produceren die jaarlijks door Amerikanen worden geconsumeerd.
2. Productiepraktijken
Groter biologisch en agro-ecologische strategieën moeten prioriteit krijgen boven zeer geïndustrialiseerde landbouwmethoden. Deze vormen van landbouw gebruiken veel minder kunstmest - wat niet alleen slecht is voor de biodiversiteit, maar ook hoge emissies veroorzaakt. In 2011 is de landbouw in mijn thuisstaat Michigan collectief gekocht 200,000 ton van stikstofmeststof bij een CO? kosten van 1.34 miljoen ton (het equivalent van de productie van 291,000 Amerikaanse auto's in een jaar). Ondertussen biologische broodtarweproductie in het VK lijkt minder energie per ton te verbruiken dan conventionele productie, met maar heel weinig van de productie en het gebruik van stikstofmeststoffen.
Agroecology benadrukt de voordelen van het telen van verschillende gewassen op hetzelfde gebied. Luisaazara / Shutterstock.com
3. Supply chains
Grote hoeveelheden voedsel zijn nodig voor elke stadsregio - een Amerikaanse stadsregio van een miljoen mensen zal dat doen vereisen ongeveer 900m kg voedsel per jaar. Hoewel "eten mijlen"Zijn problematisch als een discriminator voor de uitstoot van broeikasgassen, kortere toeleveringsketens zijn dat wel waarschijnlijk meer ontvankelijk naar elektrisch voertuigvervoer dan langeafstandstransport - en dus uiteindelijk naar gebruik van hernieuwbare energie. Als zodanig moeten steden ernaar streven hun voedsel uit de omliggende regio te halen in plaats van wereldwijd. Binnen stadsregio's zou het ook mogelijk moeten zijn om afvalrecycling robuuster te gebruiken, creëren koolstofcycli net zoals biogeochemische cycli voor plantnutiënten zoals fosfor en stikstof. Omdat fosfor essentieel en niet-hernieuwbaar is, terwijl de productie van stikstofmeststoffen een grote hoeveelheid energie vereist, is dit zeer nuttig.
4. Voedsel verspilling
Hoewel voedsel verloren gaat in de hele supply chain, wordt het geschat de grootste verliezen optreden op consumentenniveau in het globale noorden. Daarnaast wordt een grote hoeveelheid producten verspild niet voldoen aan cosmetische normen voor cosmetica. Alle energie voor productie, transport en verwerking van dit voedsel is ook verspild. Deze moderne cultuur van afval moet worden aangepakt.
5. Geconcentreerde productie
Sommige gewassen worden op een intens geconcentreerde manier gekweekt, waardoor ze kwetsbaar zijn voor klimaatveranderingen en plagen. Bijvoorbeeld, meer dan de helft van de Amerikaanse verse producten en noten worden geteeld in Californië, en een aantal van deze gewassen zal worden negatief beïnvloed deze eeuw. Hoewel er onderzoek is naar het ontwikkelen van meer trek- en hittetolerante variëteiten in een reeks gewassen, lijkt het ook vooruitziend om de productie breder te verdelen. Variaties in weerpatronen kunnen dit een uitdaging maken. Maar structuren zoals poly-tunnels kunnen dat wel het seizoen aanzienlijk uitbreiden - tot 12 maanden voor sla en een extra twee tot drie maanden voor tomaten. En een aantal gewassen, bijvoorbeeld appels, kan maandenlang vers worden opgeslagen met gecontroleerde atmosfeeropslag.
Tomaten rijpen in een polytunnel. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. Beloningsstructuren
Het maken van negatieve effecten (of kosten) van productie (zoals bodemverlies) transparant, zodat alle kosten worden verantwoord Het belonen en belonen van boeren voor zaken als koolstofvastlegging in de bodem, geminimaliseerde externe inputs en een laag energieverbruik in plaats van alleen de totale productie, zou deze gevolgen enorm helpen verminderen.
7. Toekomstige eiwitbronnen
Het idee van landbouw insecten en kwal zijn slechts enkele voorbeelden van de innovatieve suggesties die zijn gedaan diversificatie van eiwitbronnen voorbij vlees en, laten we zeggen, soja. Dit zou lagere niveaus van dierlijke eiwitten in het globale noorden mogelijk maken en verhoogde niveaus in een groot deel van het wereldwijde zuiden.
8. Publiek beleid
Zeer weinig van de enorme landbouwbeleidbudgetten van het wereldwijde noorden worden meestal besteed aan beleid zoals behoud, agroecologisch onderzoek en biologische productie. Beleid dat de ontwikkeling van nieuwe boeren, regionale markten en ontwikkeling van de toeleveringsketen stimuleert (zoals voedsel hubs), prioriteit geven aan passende technologieontwikkeling op kleinere schaal en prijspunten (inclusief robotica), duurzame energieproductie en onderzoek om externe inputs te minimaliseren en tegelijkertijd een hoge productiviteit te behouden zijn nodig om hun ontwikkeling te stimuleren.
Al met al moet er veel meer aandacht worden besteed aan de duurzaamheid van de stedelijke voedselsystemen van de planeet. Als de situatie onveranderd blijft, zullen onze voedselvoorzieningsketens snel in grote problemen komen.
Over de auteur
Michael Hamm, Oxford Martin, gastbezoeker, Universiteit van Oxford
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
Climate Adaptation Finance and Investment in California
door Jesse M. Keenan
Dit boek dient als een leidraad voor lokale overheden en particuliere ondernemingen terwijl ze door de niet-gecharterde wateren navigeren om te investeren in aanpassing aan en aanpassing aan klimaatverandering. Dit boek dient niet alleen als hulpmiddel bij het identificeren van potentiële financieringsbronnen, maar ook als een routekaart voor vermogensbeheer en publieke financiering. Het benadrukt praktische synergieën tussen financieringsmechanismen, evenals de conflicten die kunnen ontstaan tussen verschillende interesses en strategieën. Hoewel het zwaartepunt van dit werk ligt bij de staat Californië, biedt dit boek bredere inzichten over hoe staten, lokale overheden en particuliere ondernemingen die cruciale eerste stappen kunnen zetten in het investeren in de collectieve aanpassing van de samenleving aan de klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon
Op de natuur gebaseerde oplossingen voor adaptatie aan klimaatverandering in stedelijke gebieden: koppelingen tussen wetenschap, beleid en praktijk
door Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bonn
Dit open access boek brengt onderzoeksresultaten en ervaringen uit wetenschap, beleid en praktijk samen om het belang van op de natuur gebaseerde oplossingen voor aanpassing aan klimaatverandering in stedelijke gebieden te benadrukken en te bespreken. De nadruk wordt gelegd op het potentieel van op de natuur gebaseerde benaderingen om meerdere voordelen voor de samenleving te creëren.
De bijdragen van deskundigen presenteren aanbevelingen voor het creëren van synergieën tussen lopende beleidsprocessen, wetenschappelijke programma's en praktische implementatie van klimaatverandering en natuurbeschermingsmaatregelen in stedelijke gebieden over de hele wereld. Beschikbaar op Amazon
Een kritische benadering van adaptatie aan klimaatverandering: discoursen, beleid en praktijken
door Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
Dit bewerkte deel brengt kritisch onderzoek naar discutaties, beleid en praktijken met betrekking tot aanpassing aan klimaatverandering samen vanuit een multidisciplinair perspectief. Uitgaande van voorbeelden uit landen als Colombia, Mexico, Canada, Duitsland, Rusland, Tanzania, Indonesië en de eilanden in de Stille Oceaan, beschrijven de hoofdstukken hoe aanpassingsmaatregelen worden geïnterpreteerd, getransformeerd en geïmplementeerd op basisniveau en hoe deze maatregelen veranderen of interfereren met machtsverhoudingen, wettelijk pluralisme en lokale (ecologische) kennis. Als geheel daagt het boek gevestigde perspectieven van aanpassing aan de klimaatverandering uit door rekening te houden met kwesties van culturele diversiteit, milieukritiek en mensenrechten, evenals feministische of intersectionele benaderingen. Deze innovatieve aanpak maakt analyses mogelijk van de nieuwe configuraties van kennis en kracht die evolueren in naam van aanpassing aan klimaatverandering. Beschikbaar op Amazon
Van de uitgever:
Aankopen op Amazon gaan om de kosten van het brengen van je te bekostigen InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, en ClimateImpactNews.com zonder kosten en zonder adverteerders die je surfgedrag volgen. Zelfs als u op een link klikt maar deze geselecteerde producten niet koopt, betaalt alles wat u bij hetzelfde bezoek op Amazon koopt, een kleine commissie. Er zijn geen extra kosten voor u, dus draag alstublieft bij aan de moeite. Je kan ook gebruik dan deze link te gebruiken op elk gewenst moment voor Amazon, zodat u ons kunt helpen onze inspanningen te ondersteunen.
