Ben je dol op avocado's? Bedankt The Toxodon

Ben je dol op avocado's? Bedankt The Toxodon De kieskeurige vrucht heeft enige tijd nodig gehad om zich aan te passen aan het klimaat in Californië. Print Collector via Getty Images

Gezien de populariteit van avocado vandaag de dag, is het moeilijk te geloven dat we er bijna bij waren dat we ze helemaal niet in onze supermarkten hadden.

In mijn nieuwe boek "Avocado: een wereldwijde geschiedenis, ”Ik leg uit hoe de avocado een reeks ecologische en culturele close calls overleefde die ze gemakkelijk hadden kunnen degraderen tot uitsterven of niche-delicatesse. In plaats daarvan zette de avocado door, bloeide - en werd een van de meest geïnstagramde voedingsmiddelen ter wereld.

Een 'spook van evolutie'

Avocado's zijn binnen de laurierfamilie, dezelfde groep planten met laurierblaadjes en kaneel. Laurierbomen gedijen in warme subtropische klimaten, en de avocado evolueerde in de opwarmende klimaten van Midden-Amerika tijdens Neogene periode, ongeveer 10 miljoen jaar geleden.

Tijdens het Pleistoceen-tijdperk, dat volgde op het Neogene, waren de grootste dieren op aarde wat we de megaherbivoren noemen - gigantische dieren die bijna volledig op een vegetarisch dieet leefden. De meeste hiervan, zoals de gigantische grondluiaard, zou de grootste megaherbivoor van dit moment, de Afrikaanse olifant, hebben verkleind. De gigantische herbivoren van Pleistoceen Meso-Amerika zoals de gomphothere, het gigantische gordeldier en uw toxodon had honderden kilo's voedsel per dag nodig om te overleven. Omdat voedsel zoals bladeren en grassen zo weinig calorieën en vet bevatten, waardeerden de dieren alle energierijke en vette voedingsmiddelen.

Enter: de avocado.

Megaherbivores schilden de avocado's niet en aten het groene vlees zoals we dat vandaag doen. In plaats daarvan waren hun keel en spijsverteringskanalen zo groot dat ze de avocado gewoon heel zouden doorslikken en de onverteerde pit zouden uitscheiden. In een proces dat bekend staat als endozoochoryzou de mesthoop dienen als voedsel voor de volgende generatie avocadobomen. Terwijl deze gigantische dieren zwierven en graasden op avocado's, verspreidden ze het fruit over wat nu centraal Mexico is.

Ben je dol op avocado's? Bedankt The Toxodon Megaherbivoren zoals de toxodon waren de beste vriend van de avocado. Robert Bruce Horsfall / Wikimedia Commons


Haal het laatste uit InnerSelf


Maar toen de megaherbivoren eenmaal stierven, zat de vrucht in de knoop. De planteneters die achterbleven hadden een keel die veel te klein was om een ​​heel avocado-zaadje in te nemen, en een gigantisch zaadje bij je eigen wortels laten vallen is een slechte overlevingsstrategie voor een boom; om te gedijen, moet het breder worden verspreid.

Avocado's werden wat de botanicus Connie Barlow een "Geest van evolutie”- een soort die uitgestorven had moeten zijn maar op de een of andere manier kon overleven. Waar de avocado voor ging, was de levensduur van de bomen, die veel langer overleven dan de meeste fruitbomen. Er zijn 100 jaar oude bomen die nog steeds fruit produceren in Californië en 400 jaar oude bomen in centraal Mexico.

Door zo lang te leven en zo goed aangepast te zijn aan hun ecologische niche, konden avocado's vasthouden tot hun volgende verspreiders - Homo sapiens - kwam langs.

Meer stopt en begint

De vroegste mensen in Meso-Amerika waren er snel bij om de deugden van de avocado te waarderen. Groepen zoals de Olmeken en de Maya's begonnen met de eerste avocadoboomgaarden en begonnen met het cultiveren van exemplaren die het beste smaakten en het meest vlezige fruit hadden, een proces van eigenschapsselectie dat ons de soorten avocado's gaf waar we vandaag van houden. Avocado's waren zo belangrijk voor de Maya's dat de 14e maand van hun kalender is naar hen vernoemd.

In de jaren 1830, Floridian Dr. Henry Perrine werd voorgesteld aan avocado's terwijl hij als Amerikaanse consul diende in Campeche, Mexico, en dacht dat ze een uitstekende aanvulling zouden zijn op het tuinbouwaanbod van Florida.

Hij stuurde wat zaden naar een vriend op Indian Key in Florida, die ze plantte. Niet lang nadat Perrine terugkeerde, de Tweede Seminole-oorlog uitgebroken. Perrine en zijn familie zochten bescherming tegen de gevechten aan de sleutel, maar hij werd gedood tijdens een inval op het eiland door een van de strijdende partijen. Het eiland werd verlaten en de avocadobomen werden vergeten.

Heet en vochtig Florida was gastvrij geweest voor de avocado, maar Californië heeft in de wintermaanden genoeg koude kiekjes om het voor de meeste avocadovariëteiten moeilijk te maken om daar te gedijen. Dit had weer een doodlopende weg kunnen zijn voor de vrucht, maar vroege kolonisten in Californië namen opnieuw een poging om ze in de VS te vestigen. Na een paar mislukte pogingen in de jaren 1850 en 1860, teler Keurmeester RB Ord behaalde een paar winterharde exemplaren uit centraal Mexico. Om Californië een winstgevende avocado-industrie te laten hebben, was een koudetolerante variëteit nodig. Zonder dat zou de avocado een delicatesse zijn gebleven die lokaal is voor Mexico en zijn buren.

Een van de vroegste winterharde exemplaren was een variëteit met de naam “sterk, 'Wat' sterk 'betekent in het Spaans. De Fuerte-avocado dankt zijn naam aan het feit dat het een van de weinige variëteiten is die de beroemde "Freeze van '13', Een periode van koud weer die in de winter van 1913 de ontluikende fruitindustrie van Zuid-Californië bijna verpestte.

Tot de jaren veertig was de Fuerte de meest populaire avocadovariëteit in Amerika en maakte het goed 75% van de verkochte avocado's.

De Hass komt te geschieden

De Fuerte is sindsdien gedegradeerd tot nicheproduct, en vertegenwoordigen slechts ongeveer 2% van de Californische markt. In plaats daarvan is het leeuwendeel van de tegenwoordig verkochte avocado's het ras dat bekend staat als Hass, dat rijmt op "passeren".

Maar ware het niet voor een paar kinderen met vroegrijpe smaakpapillen, dan heeft de wereld misschien nooit een Hass-avocado geproefd, waarbij de vrucht een vreemde delicatesse blijft voor de welgestelden.

De Hass-avocado is genoemd naar Rudolph Hass, een postbode die in La Habra, Californië woonde. Oorspronkelijk afkomstig uit Milwaukee, Hass voegde zich bij de duizenden Amerikanen die naar het westen naar Californië gingen in de jaren 1920 en 1930.

Na het lezen van een brochure over het te verdienen geld in de avocadokwekerij, leende hij genoeg geld om een ​​klein stuk land te kopen met daarop Fuerte-avocadobomen. Eind jaren twintig kocht Hass avocado-zaden om onderstammen te kweken voor zijn ontluikende kwekerij. Uit een van deze zaden groeide een grappige boom die de Fuerte-ledematen afkeurde die Hass wilde Ent erop - een proces waarbij twee boomplanten met verschillende kenmerken worden gecombineerd. Hij stond op het punt de zich misdragende boom te kappen, maar zijn kinderen vertelden hem dat deze vreemde kleine avocado's hun favorieten waren, dus gaf hij toe en hield hij de boom. Nadat hij ze zelf had geprobeerd, dacht hij dat ze marketingpotentieel hadden en begon ze te verkopen aan mensen op het werk en op een markt in de stad.

Hass-avocado's sloegen langzaam aan en in 1935 patenteerde Hass de boom, het eerste patent toegekend voor een boom in Amerika. Maar de meeste telers ontweken, in plaats van zijn boom te kopen, zijn patent en ontweken eenvoudigweg hun stekken zelf. Deze praktijk was illegaal, maar de handhaving in de jaren dertig was onregelmatig.

Een raceauto gedetailleerd met een advertentie voor de Hass-avocado. De Hass-avocado is overal - maar de maker heeft nooit verzilverd. Jamie Squire / Getty Images

Tegenwoordig eten Amerikanen 100 miljoen pond van avocado's op Super Bowl Sunday, en Hass had een rijke man moeten sterven. Maar hij verdiende nooit genoeg om het postkantoor te verlaten, en dat wordt geschat hij verdiende slechts ongeveer US $ 5,000 over het patent tijdens zijn leven.The Conversation

Over de auteur

Jeffrey Miller, universitair hoofddocent, Hospitality Management, Colorado State University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Aanbevolen boeken:

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weken naar een gezond lichaam, een sterk hart en een scherpe geest - door Peter Wayne.Baanbrekend onderzoek van de Harvard Medical School ondersteunt de aloude beweringen dat Tai Chi een gunstige invloed heeft op de gezondheid van het hart, botten, zenuwen en spieren, het immuunsysteem en de geest. Dr. Peter M. Wayne, een oud Tai Chi-docent en een onderzoeker aan de Harvard Medical School, heeft protocollen ontwikkeld en getest die vergelijkbaar zijn met het vereenvoudigde programma dat hij in dit boek bevat, dat geschikt is voor mensen van alle leeftijden, en kan worden gedaan in gewoon een paar minuten per dag.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs
door Wendy en Eric Brown.

Surfen in Nature's Aisles: A Year of Foraging voor Wild Food in the Suburbs door Wendy en Eric Brown.Als onderdeel van hun inzet voor zelfredzaamheid en veerkracht besloten Wendy en Eric Brown om een ​​jaar door te brengen met het opnemen van wildproducten als een vast onderdeel van hun dieet. Met informatie over het verzamelen, voorbereiden en behouden van gemakkelijk identificeerbare wilde eetwaren die te vinden zijn in de meeste landschappen in de buitenwijken, is deze unieke en inspirerende gids een must read voor iedereen die de voedselzekerheid van zijn gezin wil verbeteren door gebruik te maken van de hoorn des overvloeds voor de deur.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u eraan kunt doen - bewerkt door Karl Weber.

Food Inc .: een gids voor deelnemers: hoe industrieel voedsel ons zachter, dikker en armer maakt - en wat u erover kunt doenWaar komt mijn eten vandaan en wie heeft het verwerkt? Wat zijn de gigantische agribusiness en welke inzet hebben ze om de status quo van voedselproductie en -consumptie te handhaven? Hoe kan ik mijn gezin gezond eten geven? Uitbreiding van de thema's van de film, het boek Food, Inc zal die vragen beantwoorden door middel van een reeks uitdagende essays van vooraanstaande experts en denkers. Dit boek zal mensen inspireren die geïnspireerd zijn door de film om meer te leren over de problemen, en handel om de wereld te veranderen.

Klik hier voor meer info en / of om dit boek op Amazon te bestellen.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

volg InnerSelf op

facebook-icontwitter-iconrss-icoon

Ontvang de nieuwste via e-mail

{Emailcloak = off}

VAN DE REDACTIE

De dag van afrekening is gekomen voor de GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
De Republikeinse partij is niet langer een pro-Amerikaanse politieke partij. Het is een onwettige pseudo-politieke partij vol radicalen en reactionairen met als doel het verstoren, destabiliseren en ...
Waarom Donald Trump de grootste verliezer van de geschiedenis zou kunnen zijn
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bijgewerkt 2 juli 20020 - Deze hele coronavirus pandemie kost een fortuin, misschien 2 of 3 of 4 fortuinen, allemaal van onbekende grootte. Oh ja, en honderdduizenden, misschien een miljoen mensen zullen sterven ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: hoe racisme wordt onderwezen
by Marie T. Russell, InnerSelf
In deze aflevering van Oprah Show uit 1992 leerde de bekroonde antiracistische activist en opvoeder Jane Elliott het publiek een harde les over racisme door te laten zien hoe gemakkelijk het is om vooroordelen te leren.
Er komt een verandering ...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 mei 2020) Terwijl ik het nieuws bekijk over de gebeurtenissen in Philadelphia en andere steden in het land, doet mijn hart pijn voor wat er gebeurt. Ik weet dat dit deel uitmaakt van de grotere verandering die doorgaat ...
Een lied kan het hart en de ziel verheffen
by Marie T. Russell, InnerSelf
Ik heb verschillende manieren om de duisternis uit mijn hoofd te verwijderen wanneer ik merk dat het is binnengeslopen. Een daarvan is tuinieren of tijd doorbrengen in de natuur. De andere is stilte. Een andere manier is lezen. En een die ...