Kinderen die zijn opgegroeid als vegetariërs groeien en ontwikkelen zich in hetzelfde tempo als vleeseters. van www.shutterstock.com
Een toenemend aantal blogs door "ethische moeders" hebben de discussie aangewakkerd over de gepastheid van het opleggen van vegetarisme, veganisme of pescatarianism aan hun kinderen.
sommige view deze diëten zijn beperkend en vragen zich af of het verwijderen van vlees of zelfs alle dierlijke producten uit het dieet van een kind gezond is gezien hun extra voedingsbehoeften voor groei en ontwikkeling.
Maar wat zegt het onderzoek? Zijn er gezondheidsimplicaties voor het opvoeden van je kind als vegetariër, veganist of pescatarian?
Voedingsmiddelen afkomstig van dieren zijn rijk aan eiwitten, vetzuren, ijzer, zink, jodium, calcium en vitamine D en B12.
Maar onderzoek toont aan dat kinderen die zijn opgegroeid als vegetariërs groeien en zich ontwikkelen in hetzelfde tempo als vleeseters. Ze ontvangen meestal dezelfde hoeveelheid eiwitten, energie en andere belangrijke voedingsstoffen die kinderen nodig hebben.
Vegetarische diëten die rijk zijn aan groenten en fruit, granen, peulvruchten (zoals peulvruchten, bonen en sojabonen en linzen in blik), zaden en noten zijn zelfs beschermend. Ze bieden gezondheidsvoordelen voor de preventie en behandeling van bepaalde ziekten, met name chronische ziekten.
Volgens de American Dietetic Association:
"Goed geplande vegetarische diëten zijn geschikt voor individuen tijdens alle fasen van de levenscyclus, inclusief zwangerschap, borstvoeding, kinderschoenen, kindertijd en adolescentie, en voor atleten."
Diëten moeten goed worden gepland
Het voorbehoud is echter dat de diëten goed gepland moeten zijn.
Vegetarisme verwijst naar de afwezigheid van het eten van vlees (inclusief kip en zeevruchten) of producten die deze voedingsmiddelen bevatten. Er bestaan verschillende soorten. Lacto-ovo-vegetarisme omvat zuivelproducten en eieren, terwijl ovo-vegetarisme alleen eieren omvat.
Veganisme of totaal vegetarisme vermijdt alle dierenvlees plus producten van dieren zoals eieren en zuivelproducten. Pescatarianism daarentegen omvat vissen. Zelfs binnen deze variaties varieert de mate waarin dierlijke bronnen worden vermeden.
Veel kinderen worden geboren in families die vegetarisch zijn om culturele, religieuze, gezondheids-, ethische of economische redenen.
In landen met een hoog inkomen komen ethische redenen vaker voor - en de trend voor vegetarisme neemt toe.
Aanvullend voedsel voor vegetariërs
Onderzoek toont aan dat vegetarisch zijn als kind niet bijdraagt aan een gestoord eetpatroon. En adolescente vegetariërs hebben meestal een gezonder gewicht en gezondere houding ten opzichte van eten dan hun omnivore tegenhangers.
Volle granen, zaden en noten leveren eiwitten, essentiële vetzuren, zink en vitamines uit de B-groep. van www.shutterstock.com
Aan de voedingsbehoeften van kinderen kan worden voldaan door vlees te vervangen door peulvruchten (zoals sojabonen in blik of linzen) in stoofschotels, curry's, wokgerechten en bolognaisesauzen, waardoor de broodnodige energie, eiwit, ijzer en zink wordt geleverd.
Volgens de Australische gids voor gezond eten, een kop gekookte peulvruchten is gelijk aan een portie gekookt vlees in energie en vergelijkbare voedingsstoffen.
Volle granen, zaden en noten leveren ook eiwitten, essentiële vetzuren, zink en vitamines uit de B-groep. Het gebruik van spreads zoals hummus, pindapasta en notenspreads in lunches en snacks voor kinderen helpt.
Ervoor zorgen dat kinderen dagelijkse porties zuivelproducten krijgen, levert eiwitten, calcium, B12 en andere B-vitamines.
Dieetswaps voor ontbijtgranen en brood met verrijkt ijzer en B-vitamine maken ook een aanzienlijk verschil.
Het toevoegen van fruit of groenten die rijk zijn aan vitamine C aan een maaltijd of snack zal de absorptie van niet-heemijzer verhogen. IJzer in voedsel komt in twee vormen, heem en niet-heem. Planten hebben alleen niet-heemijzer, dat niet zo goed wordt opgenomen.
Het is niet nodig om ervoor te zorgen dat we verschillende bronnen van eiwitplanten matchen om een 'compleet' eiwit te maken, zolang we een breed scala aan bronnen gedurende de dag eten.
Uitdagingen van veganisme
Veganisme is veel uitdagender, vooral om te voldoen aan de behoeften van B12, jodium, calcium en vitamine D.
Versterkte sojamelk kan helpen om aan de calciumbehoefte te voldoen. van www.shutterstock.com
Versterkte sojaproducten zoals sojamelk helpen, maar veganistische kinderen moeten een reguliere B12-bron gebruiken en hun dieet laten beoordelen door een erkende praktiserende diëtist.
In een cultuur die is gebouwd op het kweken van vlees, is het een belasting om vegetariër te zijn in Australië. Tot op heden is er geen enkele suggestie dat ex-vegetariërs die vlees eten schadelijk zijn in vergelijking met vlees eten meestal.
De boodschap om mee naar huis te nemen is dat het met een zorgvuldige dieetplanning heel goed mogelijk is dat kinderen vegetarisch en gezond zijn.
Vegetariërs hebben zelfs meer voordelen voor de gezondheid in vergelijking met vleeseters. Hoewel er geen richtlijnen zijn, is het handig om kinderen om de zes maanden door hun huisarts te laten controleren en, als ze vegan zijn, een regelmatige bron van B12 te nemen en een erkende diëtist te bezoeken.
Over de auteur
Louisa Matwiejczyk, Docent, Advanced Accredited Practicing Dietitian, Flinders University
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.
Voedingsboeken op van de bestsellerlijst van Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 recepten om tot 100 te leven"
door Dan Buettner
In dit boek deelt auteur Dan Buettner recepten uit 's werelds "Blue Zones", regio's waar mensen het langst en gezondst leven. De recepten zijn gebaseerd op hele, onbewerkte voedingsmiddelen en leggen de nadruk op groenten, peulvruchten en volle granen. Het boek bevat ook tips voor het volgen van een plantaardig dieet en een gezonde levensstijl.
Klik voor meer info of om te bestellen
"Medical Medium Cleanse to Heal: genezingsplannen voor patiënten met angst, depressie, acne, eczeem, Lyme, darmproblemen, hersenmist, gewichtsproblemen, migraine, opgeblazen gevoel, duizeligheid, psoriasis, cys"
door Antonius Willem
In dit boek biedt auteur Anthony William een uitgebreide gids voor het reinigen en genezen van het lichaam door middel van voeding. Hij geeft evidence-based aanbevelingen voor voedingsmiddelen die wel en niet moeten worden opgenomen, evenals maaltijdplannen en recepten om de reiniging te ondersteunen. Het boek bevat ook informatie over het aanpakken van specifieke gezondheidsproblemen door middel van voeding.
Klik voor meer info of om te bestellen
"Het Forks Over Knives-plan: overstappen naar het levensreddende, volwaardige, plantaardige dieet"
door Alona Pulde en Matthew Lederman
In dit boek bieden auteurs Alona Pulde en Matthew Lederman een stapsgewijze handleiding voor de overgang naar een volwaardig, plantaardig dieet. Ze bieden evidence-based aanbevelingen voor voeding, samen met praktisch advies voor winkelen, maaltijdplanning en voorbereiding. Het boek bevat ook recepten en maaltijdplannen om de overgang te ondersteunen.
Klik voor meer info of om te bestellen
"De plantenparadox: de verborgen gevaren van 'gezond' voedsel dat ziekten en gewichtstoename veroorzaakt"
door dr. Steven R. Gundry
In dit boek geeft Dr. Steven R. Gundry een controversieel perspectief op voeding, met het argument dat veel zogenaamd 'gezond' voedsel in feite schadelijk kan zijn voor het lichaam. Hij geeft evidence-based aanbevelingen voor het optimaliseren van voeding en het vermijden van deze verborgen gevaren. Het boek bevat ook recepten en maaltijdplannen om lezers te helpen bij het implementeren van het Plant Paradox-programma.
Klik voor meer info of om te bestellen
"The Whole30: de 30-daagse gids voor totale gezondheid en voedselvrijheid"
door Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig
In dit boek bieden auteurs Melissa Hartwig Urban en Dallas Hartwig een uitgebreide gids voor het Whole30-programma, een 30-daags voedingsplan dat is ontworpen om gezondheid en welzijn te bevorderen. Het boek geeft informatie over de wetenschap achter het programma, evenals praktisch advies voor winkelen, maaltijdplanning en voorbereiding. Het boek bevat ook recepten en maaltijdplannen om het programma te ondersteunen.
