Laat standaardaardappelen of gewoon gekookte rijst achter! Deze avontuurlijke bijgerecht heeft een buitengewoon rijke smaak.

Ingrediënten

  • 1 / 8 cup pijnboompitten, optioneel

  • 1 1 / 2 vormt langkorrelige witte rijst

  • 5 tbs. boter

  • 6 teentjes knoflook, gehakt of geperst

  • 2 middelgrote uien, fijngehakt

  • 1 / 4 tsp. zout

  • 1 / 4 tsp. verse gemalen peper

  • 4-kopjes gehakte verse spinazie

  • 3 / 4 beker kippenbouillon

  • 1 / 2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

    innerlijk abonneren grafisch

Methode

  1. Gebraden pijnboompitten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, voortdurend roeren tot ze goudbruin zijn. Opzij zetten.

  2. Bereid rijst volgens de instructies op de verpakking.

  3. Smelt boter in een grote koekenpan.

  4. Voeg knoflook en uien toe en bak gedurende 5 minuten.

  5. Voeg zout, peper en spinazie toe en bak dit gedurende 3 minuten, of tot spinazie slap wordt.

  6. Voeg kippenbouillon en gekookte rijst toe.

  7. Bak voor 5 minuten, of tot rijst stomende heet is.

  8. Roer de Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten erdoor.

  9. Haal van het vuur.

  10. Blijf bedekt en serveer warm.

Serveert 4-6

Bron van het artikel:

Het knoflookkookboek
door David DiResta. © 2000.

Overgenomen met toestemming van de uitgever: Bristol Publishing Enterprises, Inc., Postbus 1737, San Leandro, Californië, 94577.

Info / Bestel dit boek

Meer kookboeken van David DiResta.

Over de auteur

David DiResta geeft kookdemonstraties in de omgeving van Boston, werkt als catering- en retailconsulent en houdt de nieuwste trends op het gebied van koken en keukengerei bij. Zijn andere boeken (waaronder veel co-auteurs van zijn vrouw Joanne) zijn onder meer Koken met perkamentpapier, The Toaster Oven Cookbook, sautes en Oven en Rotisserie Roosteren.