Resten kunnen je gevoel afwerpen van hoeveel je daadwerkelijk hebt gegeten en hoeveel je moet trainen, vooral als portiegroottes - en dus overgebleven porties - toenemen, volgens een nieuwe studie.

"We weten dat groeiende portiegroottes de consumptie doen toenemen, maar ook grovere porties zorgen ervoor dat consumenten steeds meer voedselresten te verwerken krijgen", zegt Aradhna Krishna van de Ross School of Business aan de universiteit van Michigan en co-auteur van de paper, die in de Journal of Experimental Social Psychology.

"Ons onderzoek laat zien dat niet-geconsumeerd voedsel een betekenisvolle invloed kan hebben op de perceptie, invloed, motivatie en belangrijk gezondheidsgerelateerd gedrag van mensen."

Onderzoekers testten het idee dat consumenten hun werkelijke consumptie kunnen beoordelen aan de hand van hun restjes. Ze voerden vijf studies uit, waarvan er drie betrekking hadden op de daadwerkelijke voedselconsumptie en echte resten, met twee daarvan die de gedragsuitkomsten verder meetten, waaronder eetgedrag en inspanning.

De onderzoekers ontdekten dat, door de hoeveelheid voedselconsumptie gelijk te houden, grotere (versus kleinere) voedselresten leiden tot een verminderde waargenomen consumptie.

Dit verschil in waargenomen consumptie heeft gevolgen voor de motivatie van mensen om hun eten te compenseren. Grotere (versus kleinere) voedselrestanten zorgen ervoor dat ze meer eten in een daaropvolgende niet-gerelateerde voedselconsumptietaak en ook minder oefenen in een expliciete calorievergoedingstaak, aldus de onderzoekers.

"De psychologische factoren van dit fenomeen zijn tweeledig," zegt co-auteur Linda Hagen van de University of Southern California. "Grotere overschotten verminderen de waargenomen consumptie, waardoor mensen zich beter voelen over zichzelf. En een beter gevoel over zichzelf, vermindert op zijn beurt de motivatie van mensen om te compenseren. "

Gemiddelde porties en pakketgroottes zijn in de loop van de tijd toegenomen, waardoor het gebruik is toegenomen. Een studie van andere onderzoekers wees uit dat wanneer portiegroottes met 100 procent groeien, mensen alleen 35 procent meer eten, wat betekent dat ze grotere delen van hun voedsel over hebben.

"Deze studie laat zien dat zelfs restjes die afkomstig zijn van deze vergrote porties, de consumptie nadien kunnen beïnvloeden, waardoor de reikwijdte van onderzoek naar de grootte van porties wordt uitgebreid en de complexe manieren waarop vergrote porties het consumptiegedrag kunnen beïnvloeden, worden benadrukt," zegt Krishna.

Bron: Universiteit van Michigan

{youtube}Hq1ObqtFRGc{/youtube}

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon