marilyn barbone / Shutterstock.com

Het is niet verrassend dat mensen verward zijn over voeding wanneer de media verschillende bevindingen presenteren als gladiatorengevechten: vegetarisch versus carnivoor, vetarm versus vetarm voer en, recenter, koolhydraatarme diëten versus koolhydraatrijke diëten. Maar wanneer u de gegevens opslaat, rapporteren veel van deze onderzoeken verrassend vergelijkbare dingen - en dit is het geval met de nieuwste onderzoeken over koolhydraten en gezondheid.

De meeste van de zogenaamd tegenstrijdige bevindingen over koolhydraten zijn afkomstig van twee grote observationele studies die een jaar na elkaar zijn gepubliceerd. De ene heet PURE, de andere ARIC. Headlines voor de PURE studie, gepubliceerd in augustus 2017, zei dat een koolhydraatarm dieet met meer vet het antwoord was op a langer en gezonder leven.

Maar die bevinding werd later tegengesproken door de ARIC-studie, wat leidde tot krantenkoppen die zeiden dat een koolhydraatarm dieet je levensverwachting zou kunnen verminderen vijf jaar.

In feite hadden deze 'tegenstrijdige' onderzoeken opvallend vergelijkbare resultaten - ze vonden allebei dat het krijgen van ongeveer de helft van je energie uit koolhydraten wordt geassocieerd met het laagste risico om vroeg te sterven.

De mening dat een matige hoeveelheid koolhydraten optimaal is voor een goede gezondheid wordt ondersteund door het persbericht over de PURE-studie van de universiteit van onderzoeker (McMaster University in Canada) en door te rapporteren in de wetenschappelijke pers. Dus waar hadden krantenkoppen zoals "Nieuwe studie geeft de voorkeur aan vet boven koolhydraten"In de New York Times vandaan?

De PURE studie, die de eetgewoonten van ongeveer 136,000-mensen uit 18-landen onderzocht en zeven jaar later op hun gezondheid controleerde, ontdekte dat het 20% van mensen met de laagste koolhydraatinname een 28% lager risico op overlijden had tijdens de onderzoeksperiode. Maar de mensen in de laagste categorie kregen nog steeds 46% van hun calorieën van koolhydraten, wat niet verschilt van de UK richtlijn aanbeveling. Dus de studie gaf geen voorkeur voor vet boven koolhydraten, zoals de kop suggereerde.

Wat telt als high of low-carb?

Voordat we de hoeveelheid koolhydraten bekijken die optimaal is voor onze gezondheid, moeten we eerst weten hoe koolhydraatbeperkt en koolhydraatrijk de koolhydraten zijn.

Studies beschrijven meestal koolhydraatinname als een percentage van energie, in plaats van een hoeveelheid in grammen. Er is geen overeengekomen definitie van wat een lage of hoge koolhydraatconsumptie inhoudt - maar daarboven 45% van de totale energie-inname wordt over het algemeen als hoog beschouwd, en onder 26% is laag. In de PURE- en ARIC-onderzoeken werden echter verschillende definities gebruikt. PURE beschreven opnames boven 60% als koolhydraten - en dit niveau gekoppeld aan een verhoogd risico op vroegtijdig overlijden.

Bij ARIC, die de eetgewoonten van ongeveer 15,000-mensen in de VS voor 25-jaren bestudeerde, beschouwde 70% en hoger als een hoge inname.

Interessant is dat deze variatie ook werd gezien bij de definitie van een laag-koolhydraatinname, die in ARIC werd geclassificeerd als elke koolhydraatinname onder 40% van de totale energie. Dit is veel hoger dan veel voorstanders van lage en zeer koolhydraatarme diëten aanbevelen, meestal 5-10% aan voedingsenergie, of rond 50g per dag.

Hoewel het ARIC-artikel koolhydraatarme diëten en het beperken van koolhydraten bespreekt, keek het niet naar mensen die actief een koolhydraatarm dieet volgden voor gewichtsbeheersing of voor het beheer van type 2 diabetes, wat heel verschillend is. In dit geval de bewijs suggereert dat zorgvuldig geplande, geïndividualiseerde benaderingen, waaronder zeer koolhydraatarme diëten, veilig en zeer effectief kunnen zijn.

Het Keto-dieet is een voorbeeld van een dieet met een zeer lage koolhydraten.

{youtube}AOJxfh0b3o8{/youtube}

Zowel de ARIC- als de PURE-studie toonde aan dat er een zoetpunt lijkt te zijn van ongeveer 50% energie uit koolhydraten, waarbij het risico van overlijden tijdens de studie het laagst was. Alles meer of minder dan dit was geassocieerd met een verhoogd risico op vroegtijdig overlijden. Het lijkt erop dat matiging de sleutel is, niet alleen met koolhydraten, maar ook met vet.

Een diepere blik op de ARIC-studie suggereert dat de mogelijk negatieve effecten van een lager koolhydraatdieet kunnen worden gematigd als het dieet meer plantaardig is, ondanks dat het meer eiwitten en vetten bevat, zoals een dieet dat rijk is aan avocado's, olijven, noten en zaden. Dit suggereert dat er meer is dan alleen koolhydraten, eiwitten en vetten in ons voedsel.

De logische conclusie van deze studies is dat we er meer over moeten nadenken algemeen dieet in plaats van afzonderlijke macronutriënten. Inderdaad, dit is wat de Voedsel- en landbouworganisatie van de Verenigde Naties Nations beveelt aan.

Over de auteur

Duane Mellor, universitair hoofddocent menselijke voeding, Coventry University

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf The Conversation onder een Creative Commons-licentie. Lees de originele artikel.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon