Weet je waarom junkfood zo verslavend is? Heb je al trek in zoetigheid? Als je je ooit hebt afgevraagd waarom junkfood zo verslavend kan zijn, ben je niet de enige. In de moderne wereld is onze voedselomgeving gevuld met verleidelijke suikerachtige, zoute en vette lekkernijen die bijna onmogelijk te weerstaan lijken. Maar heb je er ooit bij stilgestaan wat de gevolgen zijn als je je overgeeft aan deze sterk bewerkte voedingsmiddelen?
Tegenwoordig is ongeveer 42% van de volwassenen in de VS zwaarlijvig, en ook bij kinderen neemt het aantal zwaarlijvigheid toe, waarbij een op de vijf kinderen door artsen als zwaarlijvig wordt beschouwd. Maar dit is niet alleen een Amerikaans probleem; het is een wereldwijd probleem. Sinds 1975 is het aantal zwaarlijvigen wereldwijd verdrievoudigd, wat een grote uitdaging vormt voor de volksgezondheidsstelsels overal.
Wetenschap achter junkfoodverslaving
In de Chicago Booth Review Podcast duiken gerenommeerde experts op het gebied van voeding en voedselstudies, zoals Marion Nestle, in de wetenschap van voeding en voedselpolitiek. Ze werpen licht op waarom deze ongezonde voedingsmiddelen zo verslavend zijn en bespreken de ernstige gevolgen voor de gezondheid die ze met zich meebrengen. Junkfood, of 'ultra-bewerkt' voedsel, is ontworpen om onweerstaanbaar lekker te zijn, waardoor het moeilijk wordt voor mensen om ermee te stoppen.
Bovendien speelt de caloriedichtheid van deze voedingsmiddelen een rol bij hun verslavende eigenschappen. Ultrabewerkte voedingsmiddelen bevatten veel calorieën en mensen voelen zich van nature aangetrokken tot calorierijke producten, wat leidt tot overeten zonder het te beseffen. Naarmate de portiegroottes toenemen en de marketing van voedsel agressiever wordt, vinden mensen het een uitdaging om hun consumptie onder controle te houden, wat bijdraagt aan de obesitas-epidemie.
Politiek en de voedingsindustrie
Marion Nestle, een vooraanstaand criticus van de voedingsindustrie, wijst erop dat bedrijven winst belangrijker vinden dan volksgezondheid. Voedingsbedrijven investeren enorme hoeveelheden geld in reclame en marketing, waardoor mensen gedwongen worden meer van hun producten te eten, zelfs als dat betekent dat ze hun gezondheid moeten opofferen. De resultaten van onderzoeken die door deze bedrijven worden gefinancierd, zijn vaak in het voordeel van de financiers, wat de behoefte aan onafhankelijk onderzoek en onbevooroordeelde informatie benadrukt.
Bovendien beïnvloeden overheidsbeleid en landbouwsubsidies het geproduceerde en gepromote voedsel. In de VS gaat bijvoorbeeld veel maïs naar diervoeder of brandstof, niet voor menselijke consumptie. Dit scheve systeem draagt bij aan een ongezonde voedselomgeving, waardoor het voor mensen moeilijker wordt om gezondere keuzes te maken.
Oplossingen voor een gezondere toekomst
Terwijl sommigen farmacologische oplossingen voorstellen, zoals medicijnen om gewicht te verliezen, benadrukt Nestlé de noodzaak van systemische veranderingen. Het intrekken van de beslissing van het Hooggerechtshof over Citizens United, waardoor bedrijven verkiezingscampagnes kunnen financieren zonder openbaarmaking, en het veranderen van de manier waarop Wall Street bedrijven uitsluitend op basis van winst beoordeelt, zou de weg kunnen effenen voor een beter volksgezondheidsbeleid.
Tegelijkertijd moedigen voedingsdeskundigen individuen aan om zich te concentreren op eenvoudige richtlijnen: eet echt voedsel, behoud een redelijk lichaamsgewicht en consumeer veel plantaardig voedsel. Door dit advies op te volgen, kunnen we een gezondere levensstijl bevorderen en bijdragen aan de strijd tegen de wereldwijde obesitascrisis.
Junkfoodverslaving en de stijgende zwaarlijvigheid zijn complexe problemen die een veelzijdige aanpak vereisen om effectief aan te pakken. Door de wetenschap achter de verslavende eigenschappen van ongezond voedsel te begrijpen en de rol van voedselpolitiek bij het vormgeven van onze voedselomgeving te erkennen, kunnen we stappen zetten naar een gezondere toekomst. Of het nu gaat om overheidsbeleid of individuele keuzes, er is een gezamenlijke inspanning nodig om een wereld te creëren waarin gezondheid en welzijn belangrijker zijn dan bedrijfswinsten.
Over de auteur
Robert Jennings is mede-uitgever van InnerSelf.com met zijn vrouw Marie T Russell. Hij studeerde aan de University of Florida, Southern Technical Institute en de University of Central Florida met studies in onroerend goed, stadsontwikkeling, financiën, bouwtechniek en basisonderwijs. Hij was lid van het Amerikaanse Korps Mariniers en het Amerikaanse leger en voerde het bevel over een veldartilleriebatterij in Duitsland. Hij werkte 25 jaar in vastgoedfinanciering, constructie en ontwikkeling voordat hij InnerSelf.com in 1996 oprichtte.
InnerSelf zet zich in voor het delen van informatie waarmee mensen weloverwogen en inzichtelijke keuzes kunnen maken in hun persoonlijke leven, voor het welzijn van de gemeenschap en voor het welzijn van de planeet. InnerSelf Magazine is in zijn 30+ jaar van publicatie in print (1984-1995) of online als InnerSelf.com. Steun alstublieft ons werk.
Creative Commons 4.0
Dit artikel is in licentie gegeven onder een Creative Commons Naamsvermelding-Gelijk delen 4.0-licentie. Ken de auteur toe Robert Jennings, InnerSelf.com. Link terug naar het artikel Dit artikel verscheen oorspronkelijk op InnerSelf.com
Related Books:
Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen
door Samin Nosrat en Wendy MacNaughton
Dit boek biedt een uitgebreide gids voor koken, gericht op de vier elementen zout, vet, zuur en hitte en biedt inzichten en technieken voor het maken van heerlijke en uitgebalanceerde maaltijden.
Klik voor meer info of om te bestellen
Het Skinnytaste kookboek: weinig calorieën, veel smaak
door Gina Homolka
Dit kookboek biedt een verzameling gezonde en heerlijke recepten, gericht op verse ingrediënten en gedurfde smaken.
Klik voor meer info of om te bestellen
Food Fix: hoe we onze gezondheid, onze economie, onze gemeenschappen en onze planeet kunnen redden - hap voor hap
door dr. Mark Hyman
Dit boek verkent de verbanden tussen voedsel, gezondheid en het milieu en biedt inzichten en strategieën voor het creëren van een gezonder en duurzamer voedselsysteem.
Klik voor meer info of om te bestellen
The Barefoot Contessa Cookbook: geheimen uit de East Hampton Specialty Food Store voor eenvoudig vermaak
van Ina Garten
Dit kookboek biedt een verzameling klassieke en elegante recepten van de geliefde Barefoot Contessa, gericht op verse ingrediënten en eenvoudige bereiding.
Klik voor meer info of om te bestellen
Alles koken: de basis
door Mark Bittman
Dit kookboek biedt een uitgebreide gids voor de basisprincipes van koken, met alles van mesvaardigheden tot basistechnieken en biedt een verzameling eenvoudige en heerlijke recepten.
