Een manier om ervoor te zorgen dat u kunt genieten van een verscheidenheid aan heerlijke vegetarische maaltijden, is door uit eten te gaan, maar veel nieuwe vegetariërs voelen zich onzeker over wat ze moeten bestellen.

Met mijn drukke werkplaatsplanning reis ik bijna elk weekend. Ik heb geleerd om mijn vegetarische levensstijl te behouden, ongeacht het type restaurant waar ik me bevind. Hier zijn enkele tips die ik heb geleerd terwijl ik onderweg ben:

* Informeer altijd je ober of serveerster dat je een vegetariër of veganist bent en vraag om hulp bij het maken van voedselkeuzes.

* Kijk ook uit naar verborgen bronnen van dierlijke producten op het menu, zoals pasta's of soepen die zijn gemaakt met een kippenbouillon. Wees niet bang om je voedselserver te vragen om contact op te nemen met de chef om te zien: (1) als dierlijke producten worden gebruikt in de voedselbereiding; en (2) als vervangende ingrediënten kunnen worden gebruikt. Ik heb nog nooit een ober of een serveerster gehad die dit verzoek weigerde, en ze beantwoordden altijd warm mijn vragen en gaven me hulp.

Als u bijvoorbeeld in een Italiaans restaurant bent, let dan op op eieren gebaseerde pasta; saus gemaakt met room, kaas en / of boter; en kaas of met vlees gevulde ravioli. Vraag of je je pasta bereidt met marinara-saus, een vegetarische rode saus; of met olijfolie, knoflook en basilicum. Sommige fast-food pizzarestaurants gebruiken runderbouillon in hun Marinara-saus, dus vraag je ober om een ​​ingrediëntenlijst voor de rode saus. Als je een veganist bent, geef dan duidelijk aan dat je geen kaas in of bovenop je maaltijd wilt. Ik ben dol op vegan pizza, die gemaakt is met rode saus, groenten en geen kaas. Een andere favoriet van mij is bruschetta, die bestaat uit zuurdesembrood, basilicum en gehakte Roma-tomaten.

Aziatische restaurants bieden de grootste variëteit aan vegetarische maaltijden. Chinese, Thaise en Vietnamese vestigingen serveren veel heerlijke groentegerechten. Ik hou van bonen-curd (of tofu) gerechten, gemengd met vers gesauteerde of gestoomde groenten. Zorg ervoor dat u specificeert dat u een vegetarische saus op de groenten wilt. Sommige Aziatische restaurants bedekken hun groenten met saus gemaakt van oester-, rund- of kippenbouillon. Controleer ook of de soep plantaardig is. Helaas serveren de meeste Aziatische restaurants soep met visbouillon, gevriesdroogd vispoeder of kippenbouillon als basis van hun miso, hot-and-sour en egg-drop soepen. Andere heerlijke keuzes zijn vegetarische loempia's, plantaardige chow mein en pad thai noodle dishes.

Bij Japanse restaurants kunt u ook genieten van een verscheidenheid aan vegetarische gerechten. Probeer een komkommer of zeewiersalade met gember of miso-dressing. Een van mijn favorieten is 'Avocado Sushi'. Dit is net als een Californische worp, met nori-maki (het platte, groene zeewier dat wordt gebruikt om sushi te rollen), rijst en avocado erin. De meeste sushi-bars hebben dit niet op het menu, maar maken het graag als je het bestelt. Vegetarische sushi broodjes, gemaakt met komkommer, radijs en wortel plakjes, zijn tegenwoordig verkrijgbaar bij de meeste Japanse restaurants. Je kunt ook een maaltijd van een rijstkom maken (vraag naar bruine rijst, indien beschikbaar) met teriyaki-gekookte groenten erop. Tempura-groenten zijn heerlijk, maar kunnen veel vet bevatten.

Bij Mexicaanse restaurants zul je moeten informeren of hun bonen gemaakt zijn van reuzel. Veel Mexicaanse restaurants bieden vegetarische bonen, en dit kan de basis zijn voor een verscheidenheid aan gezonde en vetarme maaltijden. U kunt bijvoorbeeld genieten van een vegetarische burrito, tostada-salade, taco of enchilada. Als de bonen zijn gemaakt van reuzel, gebruik dan de Spaanse rijst van het restaurant als basis voor uw maaltijd. Zorg er wel voor dat je controleert of de rijst niet in kippenbouillon gekookt is en of de tortilla's niet gemaakt zijn van reuzel. Voor veganisten wil je geen kaas en zure room als onderdeel van je maaltijden. Vraag naar guacamole als vervanger voor kaas en zure room, zodat de maaltijd niet te droog is - en het zal ook de warme smaak op basis van salsa "afkoelen". Gazpacho-soep en vleesvrije nacho's zijn andere heerlijke vegetarische keuzes om te genieten in Mexicaanse restaurants.

Bij Amerikaanse of steak-and-seafood restaurants moet je wat creatiever zijn. De meeste van de "tuin salades" aangeboden op deze plaatsen bestaan ​​uit weinig meer dan een triest stuk ijsbergsla. Nogmaals, vertrouw op de kennis van de keukenserver van het menu om u te helpen bestellen. Onthoud ook dat u zeer bevredigende maaltijden kunt maken uit bijgerechten - bijvoorbeeld een gepofte aardappel met een vegetarische Italiaanse dressing; gestoomde of gegrilde groenten (houd de boter en kaas vast); gebakken bonen; rijst met groenten (vraag of hun rijstpilaf een kippenbouillon heeft); of een vegetarische noedelschotel.

Fast-food eetgelegenheden zijn nu gericht op gezondheidsbewuste consumenten; en bied salades, gebakken aardappelen en vegi-burgers aan. Controleer de ingrediëntenlabels op fastfood saladedressings, maar veel van hen hebben "gelatine", gemaakt van koeienbeenderen en spieren. Je kunt beter wat citroensap persen en zout en peper over je salade strooien, in plaats van het eten op basis van gelatine.

Aangezien fastfoodrestaurants meestal in clusters zijn gevestigd, kun je het ene restaurant voor het andere restaurant verlaten als ze geen vegetarische maaltijd aanbieden. Kies voor een snuifje voor fast food in plaats daarvan voor een volkoren bagel en een stuk fruit (verkocht in veel coffeeshops). Supermarkten zijn een andere manier om tijdens het eten te eten. Je kunt een zakje babywortel pakken en deze onderdompelen in hummus bean dip of een snack op een banaan en wat noten. De meeste delicatessen, waaronder fastfoodketens, kunnen u een vegetarische sandwich maken die bestaat uit brood en groenten.

Als u met het vliegtuig reist, bel dan minstens 24 uur voor uw vlucht om een ​​vegetarische maaltijd aan te vragen. De meeste luchtvaartmaatschappijen verzorgen de verschillende soorten vegetariërs, dus u kunt specifiek een maaltijd aanvragen met bijvoorbeeld 'geen zuivel', 'geen rundvlees' of 'geen vis'. Ik heb op de harde manier geleerd dat wanneer je afhankelijk bent van een reisbureau om speciale maaltijden aan te vragen, je ze vaak niet ontvangt. Het is beter om de luchtvaartmaatschappij zelf te bellen. En voor het geval je speciale maaltijd niet in het vliegtuig belandt, moet je een aantal vegetarische hapjes zoals rijstwafels, fruit of trailmix inpakken. De meeste stewardessen zijn creatief als het gaat om het maken van een geïmproviseerde vegetarische maaltijd uit bijgerechten en een combinatie van eersteklas en coach-klasse maaltijden - als u uw situatie aan hen uitlegt.

Overgenomen met toestemming van de uitgever,
Hay House Inc. © 2001. http://hayhouse.com

Dit artikel is een fragment uit het boek:

Eten in het licht
door Doreen Virtue, Ph.D., en Becky Prelitz, MFT, RD

Het is niet alleen het vet- of koolhydraatgehalte dat telt bij het maken van voedingskeuzes - het is de 'spirituele vibrationele' kwaliteit van ons eten en drinken die echt een verschil maakt in hoe we eruit zien en voelen. In dit fascinerende boek leer je de spirituele eigenschappen van verschillende eet- en drinkgroepen kennen, zodat je weloverwogen beslissingen kunt nemen over wat je moet eten en drinken.

Info / Bestel dit boek.

Over de auteur

Doreen Virtue, Ph.D., een voormalig directeur van klinische en poliklinische eenheden voor eetstoornis, heeft een aantal boeken en artikelen over het onderwerp eetbuien, eetstoornissen en lichaamsbeweging. Zij is de auteur van de best verkochte boeken, Het Yo-Yo Dieet Syndroom, Aanhoudend verlangen en Je kilo's pijn kwijtraken. Dr. Virtue combineert haar spirituele achtergrond met haar psychotherapie-training in haar workshops en boeken. Haar website is www.angeltherapy.com.

Verwante Boeken

at InnerSelf Market en Amazon