Maria Uspenskaya / Shutterstock.com
Er is een wijdverbreide overtuiging dat suiker de enige oorzaak van diabetes is. De ziekte wordt immers gekenmerkt door hoge niveaus van suiker in het bloed.
Diabetes werd voor het eerst geïdentificeerd door de zoete geur van urine, en later werd duidelijk dat zoet, suikerhoudende urine betekende een hoge bloedsuikerspiegel. Na verloop van tijd is de behandeling van diabetes afgenomen van het eten van voornamelijk suiker (om te vervangen wat verloren gaat), tot het vermijden van zoetheid (om hoge suikerniveaus te beperken).
Vandaag de dag lijkt het debat over de bedragen en drempels van suiker en zijn rol bij diabetes net zo hevig te zijn.
Type 1 diabetes is een auto-immuunziekte, waarbij genetica en omgevingsfactoren een wisselwerking hebben. Sommige onderzoeken suggereren dat de inname van suiker kan een rol spelen bij de ontwikkeling van type 1 diabetes, maar het onderzoek is niet overtuigend.
Voor diabetes type 2 kan een dieet met veel suiker in principe de progressie van de ziekte beïnvloeden of versnellen, afhankelijk van het consumptiepatroon. Maar om aan te geven dat dieetsuiker het type 2 diabetes kan veroorzaken of eraan kan bijdragen, heeft sterk wetenschappelijk bewijs nodig dat aantoont dat beide suikers het lichaamsgewicht en de lichaamsmassa verhogen (noodzakelijk voor type 2 diabetes), of dat suiker een uniek effect heeft dat leidt tot 2 diabetes, ongeacht gewicht of lichaamsvet.
Wat bedoelen we als we over suiker praten
Wat de meeste mensen begrijpen als suiker is sucrose: een mix van glucose en fructose. Een veel voorkomend misverstand is dat bloedglucose uitsluitend wordt verkregen uit voedingssuiker. Bijna alle suiker in het lichaam, inclusief het bloed, is in de vorm van glucose - een van de vele suikers behoren tot de familie van koolhydraten.
Suikers vormen meestal een klein onderdeel van het dieet, niet allemaal even effectief bij het verhogen van de bloedsuikerspiegel en andere koolhydraten, evenals vetten en eiwitten, ook de glucosewaarden beïnvloeden.
Dierstudies tonen aan dat suikerpatronen met een hoog suikergehalte leiden tot een snelle gewichtstoename en het vermogen van het lichaam om bloedglucose effectief te reguleren verminderen. Maar deze effecten zijn voornamelijk vanwege de fructose component van sucrose en niet van glucose.
Bij mensen is ook aangetoond dat diëten rijk aan suiker zijn gewicht verhogen net zoals risicofactoren voor hart- en vaatziekten. Maar deze effecten lijken alleen op te treden als calorieën zijn niet gecontroleerd worden; eenvoudig extra suiker uitwisselen met calorieën uit een andere bron zal deze negatieve effecten niet voorkomen. Ook, observatie studies hebben geen schadelijke associatie aangetoond tussen voedingssuiker en type 2 diabetes.
Type 2 diabetes is ontstaan door stijgende lichaamsgewichten. Dikkere mensen eten meer van veel dingen - niet alleen suiker - en extra calorieën uit een voedingsstof zullen tot gewichtstoename leiden. De meeste suikerhoudende bewerkte voedingsmiddelen, zoals cakes en chocolade, bevatten grote hoeveelheden vet die zwaar bijdragen aan het caloriegehalte.
Niets bijzonders aan suiker
Onlangs is het debat overgegaan op met suiker gezoete dranken, zoals koolzuurhoudende dranken. Suikers in dranken zijn minder verzadigend dan suikers in vast voedsel, en dit kan onze eetlust verhogen om meer te eten. Suikerhoudende dranken zijn gekoppeld aan type 2 diabetes, onafhankelijk van lichaamsvet. Maar zo ook kunstmatig gezoete, caloriearme dranken. Vruchtensappen zijn echter niet in verband gebracht met type 2 diabetes, ondanks een vergelijkbaar suikergehalte in koolzuurhoudende dranken.
Er is niets speciaals aan suiker dat het onderscheidt van andere voedingsmiddelen, en suiker veroorzaakt op zich geen type 2-diabetes. Over het algemeen hebben mensen die veel suiker eten de neiging om te hebben slechtere diëten en ongezonde leefstijlen. Deze, evenals andere factoren, waaronder stedelijke groeipatronen gebouwde omgeving voedselomgeving, stressvolle banen, slecht slapen en voedselprijzen waarschijnlijk meer bijdragen aan de stijgende incidentie van type 2 diabetes dan voedingssuiker.
Over de auteur
Matthew Campbell, hoofddocent Human Exercise Nutrition, Leeds University Beckett
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op The Conversation. Lees de originele artikel.
Verwante Boeken
at InnerSelf Market en Amazon
at InnerSelf Market en Amazon
